أخبار الصناعة
-
دراسة حول جودة الأطعمة التي تقترب من تاريخ انتهاء صلاحيتها: هل لا تزال المؤشرات الميكروبيولوجية تفي بالمعايير؟
مقدمة: في السنوات الأخيرة، ومع الانتشار الواسع لمفهوم "مكافحة هدر الطعام"، نما سوق الأطعمة التي تقترب من تاريخ انتهاء صلاحيتها نموًا سريعًا. ومع ذلك، لا يزال المستهلكون قلقين بشأن سلامة هذه المنتجات، ولا سيما مدى توافق المؤشرات الميكروبيولوجية مع المعايير...اقرأ المزيد -
تقرير اختبار الخضراوات العضوية: هل بقايا المبيدات الحشرية معدومة تماماً؟
يحمل مصطلح "عضوي" في طياته توقعات عميقة لدى المستهلكين للحصول على غذاء نقي. ولكن عند استخدام أجهزة الفحص المعملية، هل تلك الخضراوات التي تحمل ملصقات خضراء هي حقًا مثالية كما يُتصور؟ أحدث تقرير وطني لمراقبة جودة الزراعة العضوية...اقرأ المزيد -
دحض أسطورة البيض المعقم: اختبارات السالمونيلا تكشف عن أزمة سلامة لمنتج مشهور على الإنترنت
في ظل ثقافة استهلاك الطعام النيء السائدة اليوم، سيطر ما يُسمى بـ"البيض المعقم"، وهو منتج اشتهر عبر الإنترنت، على السوق بهدوء. ويزعم التجار أن هذه البيضات المعالجة خصيصًا والتي يمكن تناولها نيئة أصبحت الخيار المفضل الجديد لأطباق السوكيياكي والبيض المسلوق نصف سلقة...اقرأ المزيد -
اللحوم المبردة مقابل اللحوم المجمدة: أيهما أكثر أمانًا؟ مقارنة بين اختبارات العدد الإجمالي للبكتيريا والتحليل العلمي
مع تحسن مستويات المعيشة، يولي المستهلكون اهتمامًا متزايدًا بجودة وسلامة اللحوم. وباعتبارها من المنتجات اللحمية الرئيسية، غالبًا ما تُثار نقاشات حول "مذاقها" و"سلامتها". فهل اللحوم المبردة...اقرأ المزيد -
كيفية اختيار عسل خالٍ من بقايا المضادات الحيوية
كيفية اختيار عسل خالٍ من بقايا المضادات الحيوية: 1. التحقق من تقرير الاختبار: الاختبارات والشهادات من جهات خارجية: تقدم العلامات التجارية أو الشركات المصنعة الموثوقة تقارير اختبار من جهات خارجية (مثل SGS وIntertek وغيرها) لعسلها.اقرأ المزيد -
تمكين الذكاء الاصطناعي + ترقيات تقنية الكشف السريع: تنظيم سلامة الأغذية في الصين يدخل حقبة جديدة من الذكاء
أصدرت الهيئة الحكومية لتنظيم السوق مؤخراً، بالتعاون مع العديد من شركات التكنولوجيا، الدليل الإرشادي الأول لتطبيق تقنيات الكشف الذكية عن سلامة الأغذية، والذي يتضمن الذكاء الاصطناعي وأجهزة الاستشعار النانوية وغيرها.اقرأ المزيد -
تخضع إضافات شاي الفقاعات لأشدّ أنواع اللوائح صرامةً فيما يتعلق بالمواد المضافة.
مع استمرار توسع العديد من العلامات التجارية المتخصصة في شاي الفقاعات محلياً وعالمياً، اكتسب هذا الشاي شعبية متزايدة، حتى أن بعض العلامات التجارية افتتحت متاجر متخصصة فيه. لطالما كانت لآلئ التابيوكا من الإضافات الشائعة...اقرأ المزيد -
هل تسممت بعد تناول كمية كبيرة من الكرز؟ الحقيقة هي...
مع اقتراب عيد الربيع، تكثر ثمار الكرز في الأسواق. وقد ذكر بعض مستخدمي الإنترنت أنهم شعروا بالغثيان وآلام المعدة والإسهال بعد تناول كمية كبيرة من الكرز. بينما زعم آخرون أن الإفراط في تناول الكرز قد يؤدي إلى التسمم بالحديد...اقرأ المزيد -
على الرغم من لذة التانغولو، إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى تكوّن حصى في المعدة.
في شوارع الشتاء، ما هي أشهى المأكولات التي تُغري؟ صحيح، إنها حلوى التانغولو الحمراء اللامعة! مع كل قضمة، يُعيد مذاقها الحلو والحامض ذكريات الطفولة الجميلة.اقرأ المزيد -
نصائح لتناول خبز القمح الكامل
للخبز تاريخ طويل من الاستهلاك، وهو متوفر بأنواع عديدة. قبل القرن التاسع عشر، وبسبب محدودية تقنيات الطحن، لم يكن بمقدور عامة الناس تناول سوى خبز القمح الكامل المصنوع مباشرة من دقيق القمح. بعد الثورة الصناعية الثانية، تطورت...اقرأ المزيد -
كيفية التعرف على "ثمار غوجي السامة"؟
تُستخدم ثمار غوجي، باعتبارها مثالاً نموذجياً على "التجانس بين الطب والغذاء"، على نطاق واسع في الأغذية والمشروبات والمنتجات الصحية وغيرها من المجالات. ومع ذلك، على الرغم من مظهرها الممتلئ ولونها الأحمر الزاهي، يختار بعض التجار، لتوفير التكاليف، استخدام أنواع صناعية...اقرأ المزيد -
هل يمكن تناول الكعك المطهو على البخار المجمد بأمان؟
أثار موضوع نمو الأفلاتوكسين على الكعك المطهو على البخار المجمد بعد حفظه لأكثر من يومين قلقًا عامًا مؤخرًا. هل تناول الكعك المطهو على البخار المجمد آمن؟ كيف ينبغي تخزينه علميًا؟ وكيف يمكننا تجنب خطر الأفلاتوكسين؟اقرأ المزيد
