أخبار

يمكن أن يؤدي تناول كمية كبيرة من الكرز في واحدة إلى عسر الهضم.

في الآونة الأخيرة ، نشر مستخدم الإنترنت أنه بعد تناول ثلاثة أوعية من الكرز ، عانوا من الإسهال والقيء. وذكر وانغ لينغو ، كبير الأطباء المشاركين في أمراض الجهاز الهضمي في المستشفى التابع الثالث لجامعة تشجيانغ الصينية الطبية (مستشفى تشجيانغ تشونغشان) ، أن الكرز غني بالألياف وليس من السهل الهضم. خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف الطحال والمعدة ، فإن استهلاك الكثير من الكرز في وقت واحد يمكن أن يؤدي بسهولة إلى أعراض مماثلة لالتهاب الجهاز الهضمي ، مثل القيء والإسهال. إذا لم تكن الكرز طازجة أو متعفنًا ، فقد تسبب التهاب المعدة والأمعاء الحاد في المستهلك.

تتمتع الكرز بطبيعة دافئة ، لذلك يجب ألا يأكل الأشخاص الذين لديهم دستور مبلل الكثير منهم ، لأنه قد يؤدي إلى أعراض الزائدة من الحرارة مثل جفاف الفم ، والحلق الجاف ، والقرحة الفموية ، والإمساك.

إن تناول الكرز في الاعتدال لن يؤدي إلى التسمم بالحديد.

التسمم الحديد ناتج عن الإفراط في تناول الحديد. تشير البيانات إلى أن التسمم الحاد للحديد يمكن أن يحدث عندما تصل كمية الحديد المتلألئ أو تتجاوز 20 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. بالنسبة للبالغين يبلغ وزنه 60 كيلوغرامًا ، سيكون هذا حوالي 1200 ملليغرام من الحديد.

ومع ذلك ، فإن محتوى الحديد في الكرز هو 0.36 ملليغرام لكل 100 جرام. للوصول إلى الكمية التي يمكن أن تسبب التسمم بالحديد ، يحتاج شخص بالغ يزن 60 كيلوغرام إلى استهلاك حوالي 333 كيلوغرام من الكرز ، وهو أمر مستحيل على شخص عادي أن يأكله في وقت واحد.

تجدر الإشارة إلى أن محتوى الحديد في الملفوف الصيني ، الذي نأكله غالبًا ، يبلغ 0.8 ملليغرام لكل 100 جرام. لذا ، إذا كان المرء قلقًا بشأن التسمم بالحديد من تناول الكرز ، فلا ينبغي أن يتجنبوا أيضًا تناول الملفوف الصيني؟

هل يمكن أن يؤدي تناول الكرز إلى تسمم السيانيد؟

تشمل أعراض التسمم بالسيانيد الحاد في البشر القيء والغثيان والصداع والدوار وبطء القلب والتشنجات وفشل الجهاز التنفسي والموت في النهاية. على سبيل المثال ، تتراوح الجرعة المميتة من السيانيد البوتاسيوم من 50 إلى 250 ملليغرام ، والتي تشبه الجرعة المميتة من الزرنيخ.

السيانيدات في النباتات عادة ما تكون موجودة في شكل السيانيد. تحتوي بذور العديد من النباتات في عائلة Rosaceae ، مثل الخوخ والكرز والمشمش والخوخ ، على السيانيدات ، وفي الواقع ، تحتوي حبات الكرز أيضًا على السيانيدات. ومع ذلك ، فإن جسد هذه الثمار لا يحتوي على السيانيد.

السيانيدات نفسها غير سامة. فقط عندما يتم تدمير بنية الخلية النباتية ، يمكن لـ gl-glucosidase في النباتات السيانوية أن تتحلل السيانيدات لإنتاج السيانيد الهيدروجين السام.

محتوى السيانيد في كل غرام من نواة الكرز ، عند تحويله إلى سيانيد الهيدروجين ، هو فقط عشرات الميكروغرام. الناس عمومًا لا يستهلكون حبات الكرز عن قصد ، لذلك من النادر جدًا أن تسمم حبات الكرز الناس.

تبلغ جرعة السيانيد الهيدروجين التي تسبب التسمم عند البشر حوالي 2 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. إن المطالبة على الإنترنت بأن استهلاك كمية صغيرة من الكرز يمكن أن يؤدي إلى التسمم في الواقع غير عملي.

استمتع بالكرز مع راحة البال ، ولكن تجنب تناول الحفر.

أولاً ، السيانيد بأنفسهم غير سامة ، وهو السيانيد الهيدروجيني الذي قد يسبب التسمم الحاد لدى البشر. توجد جميع السيانيدات الموجودة في الكرز في الحفر ، والتي عادة ما يصعب على الناس أن يعضوا أو مضغ ، وبالتالي لا يتم استهلاكها.