أخبار

يتم إنتاج الأفلاتوكسين بشكل رئيسي بواسطة قوالب في البيئات الدافئة والرطبة. إن اتخاذ الاحتياطات في الحياة اليومية يمكن أن يقلل بشكل فعال من خطر التعرض وابتلاع الأفلاتوكسين. يوصي الخبراء باختيار العلامات التجارية والبائعين ذات السمعة الطيبة عند شراء الطعام لضمان النضارة والسلامة. عند تخزين الطعام ، يجب إيلاء الانتباه إلى مدة الصلاحية ، ويجب تخزين الطعام في بيئة جافة ومثيرة للتنفيه والمظلمة لتقليل فرصة نمو العفن. من المهم بشكل خاص ملاحظة أن تخزين الطعام في الثلاجة ليس طريقة مضمونة ، حيث أن الأطعمة لديها أوقات تخزين مثالية. أثناء معالجة الأغذية والطبخ ، يجب غسل الأطعمة تمامًا ، ويجب إيلاء الانتباه إلى طرق الطهي.

علاوة على ذلك ، نظرًا للاستقرار الحراري الجيد للأفلاتوكسين ، فإنه لا يتحلل بسهولة عن طريق الطهي التقليدي والتدفئة. يجب تجنب الطعام المتعفن ، وحتى إذا تمت إزالة الجزء المتعفن ، يجب عدم استهلاك الباقي. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تعزيز الوعي بسلامة الأغذية ، ويجب تنظيف أواني المطبخ مثل عيدان تناول الطعام وألواح القطع على الفور واستبدالها بانتظام لمنع نمو العفن والبكتيريا.

فيما يتعلق بالتخزين العلمي للكعك على البخار ، صرح وو جيا أن التخزين المجمد هو الخيار الأكثر أمانًا وأفضل تذوق. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الكعك المطهو ​​على البخار يجب أن تكون مغلقة في أكياس الطعام أو غلاف بلاستيكي لتجنب ملامسة الهواء ، ومنع تبخر الماء ، وتجنب التلوث من الروائح. يمكن استهلاك الكعك المطهو ​​على البخار غير الملوث بالقالب في غضون ستة أشهر إذا تم تخزينه في بيئة مجمدة أقل من 18 درجة مئوية. في بيئة مبردة ، يمكن الاحتفاظ بها لمدة يوم واحد إلى يومين ولكن يجب أن تكون مختومة لتجنب الرطوبة.