אינדוסטריע נייעס
-
היטער פון זומער עסן זיכערהייט: בעידזשינג קווינבאן זיכערט דעם גלאבאלע עסצימער טיש
ווי דער הייסער זומער קומט אן, הויכע טעמפּעראַטורן און הומידיטי שאַפֿן אידעאַלע ברידינג גראָונדס פֿאַר עסן-געבוירענע פּאַטאַדזשענס (ווי סאַלמאָנעלאַ, E. קאָלי) און מיקאָטאָקסינס (ווי אַפלאַטאָקסין). לויט WHO דאַטן, ווערן אַרום 600 מיליאָן מענטשן קראַנק יעדעס יאָר גלאָבאַל צוליב...לייענט מער -
אַנטימיקראָביאַל קעגנשטעל (AMR) און עסנוואַרג זיכערקייט: די קריטישע ראָלע פון אַנטיביאָטיק רעזאַדו מאָניטאָרינג
אַנטימיקראָביאַל קעגנשטעל (AMR) איז אַ שטילע פּאַנדעמיק וואָס טרעטשט גלאָבאַלע געזונט. לויט דער וועלט געזונטהייט ארגאניזאציע (WHO), קענען AMR-פֿאַרבונדענע טויטפֿאַלן דערגרייכן 10 מיליאָן יערלעך ביז 2050 אויב מען לאָזט זיי נישט קאָנטראָלירן. כאָטש איבערניצן אין מענטשלעכער מעדיצין ווערט אָפט אונטערגעשטראָכן, איז די עסן קייט אַ קריטישע טראַנסמיסיע...לייענט מער -
שנעלע דעטעקציע טעכנאָלאָגיע: די צוקונפֿט פון ענשורינג עסנוואַרג זיכערקייט אין אַ שנעל-פּייסט צושטעלן קייט
אין היינטיקן גלאבאליזירטן עסן אינדוסטריע, איז זיכער מאכן זיכערהייט און קוואליטעט איבער קאמפליצירטע צושטעל קייטן א גרויסע אויפגאבע. מיט דער וואקסנדיקער פארלאנג פאר טראנספארענץ פאר קאנסומערן און רעגולאציע קערפערשאפטן וואס דורכפירן שטרענגערע סטאנדארטן, איז די נויט פאר שנעלע, פארלעסלעכע דעטעקציע טעכנאלאגיעס...לייענט מער -
פֿון פֿאַרם ביז גאָפּל: ווי בלאָקטשיין און עסן זיכערהייט טעסטינג קענען פֿאַרבעסערן טראַנספּאַרענץ
אין היינטיקן גלאבאליזירטן עסן צושטעל קייט, איז זיכער מאכן זיכערהייט און טרעיסאַביליטי מער קריטיש ווי אלץ. קאנסומערס פארלאנגען טראנספארענץ וועגן וואו זייער עסן קומט פון, ווי עס איז פראדוצירט געווארן, און צי עס טרעפט זיכערהייט סטאנדארטן. בלאק-טשעין טעכנאלאגיע, קאמבינירט מיט פארגעשריטענע...לייענט מער -
גלאבאלע קוואַליטעט אויספאָרשונג פון כּמעט-עקספּיירי עסנוואַרג: צי מיקראָביאַלע אינדיקאַטאָרן טרעפן נאָך אינטערנאַציאָנאַלע זיכערהייט סטאַנדאַרדן?
קעגן דעם הינטערגרונט פון פארמערטע גלאבאלע עסן-אפפאל, איז עסן וואס איז כמעט אויסגעגאנגען געווארן א פאפולערע ברירה פאר קאנסומערס אין אייראפע, אמעריקע, אזיע, און אנדערע ראיאנען צוליב זיין קאסטן-עפעקטיווקייט. אבער, ווען עסן נענטערט זיך צו זיין אויסגאנג דאטום, פארקלענערט זיך דער ריזיקע פון מיקראביאלע קאנטאמינאציע...לייענט מער -
קאָסטן-עפעקטיווע אַלטערנאַטיוון צו לאַבאָראַטאָריע טעסטינג: ווען צו קלייַבן ראַפּיד סטריפּס קעגן ELISA קיץ אין גלאבאלע עסנוואַרג זיכערקייַט
עסן זיכערהייט איז א קריטישע זארג אין גלאבאלע צושטעל קייטן. רעשטלעך ווי אנטיביאטיקס אין מילכיגע פראדוקטן אדער איבערגעטריבענע פעסטיצידן אין פרוכטן און גרינסן קענען אויסרופן אינטערנאציאנאלע האנדל קריגערייען אדער קאנסומער געזונט ריזיקעס. בשעת טראדיציאנעלע לאבאראטאריע טעסט מעטאדן (למשל, HPLC...לייענט מער -
פעסח און עסן זיכערהייט: א טויזנט-יעריגע ריטואל פון לעבן שוץ
אויף אן איסטער מאָרגן אויף אַ יאָרהונדערט-אַלט אייראָפּעיִש פאַרם, סקענט פאַרמער האַנס דעם טרעיסאַביליטי קאָד אויף אַן איי מיט זיין סמאַרטפאָון. באַלד ווייזט דער עקראַן די הינדל'ס פיטער פאָרמולע און וואַקסינאַציע רעקאָרדס. די פאַראייניקונג פון מאָדערנער טעכנאָלאָגיע און טראַדיציאָנעלע סימכע רע...לייענט מער -
פּעסטאַסייד רעשטלעך ≠ נישט זיכער! עקספּערטן דעקאָדירן דעם קריטישן חילוק צווישן "דעטעקציע" און "איבערשטייגן סטאַנדאַרדן"
אין דער וועלט פון עסן זיכערהייט, דער טערמין "פעסטיציד רעזידועס" ברענגט כסדר ארויס פובליק אנגסט. ווען מעדיע באריכטן אנטפלעקן פעסטיציד רעזידועס וואס זענען דעטעקטירט געווארן אין גרינסן פון א געוויסער מארקע, ווערן קאמענטארן איבערגעפלייצט מיט פאניק-געטריבענע עטיקעטן ווי "טאקסישע פראדוקטן". די טעות...לייענט מער -
די 8 טיפן וואַסער פּראָדוקטן זענען מערסטנס מסתּמא צו אַנטהאַלטן פֿאַרווערטע וועטערינאַרישע מעדיקאַמענטן! אַ מוז-לייענען גייד מיט אויטאָריטאַטיווע טעסט באַריכטן
אין די לעצטע יאָרן, מיט דער שנעלער אַנטוויקלונג פון אַקוואַקולטור, זענען וואַסער פּראָדוקטן געוואָרן אומפאַרמעגלעכער אינהאַלט אויף עסצימער טישן. אָבער, געטריבן דורך דער יאָג נאָך הויכע פּראָדוקציע און נידעריקע קאָסטן, פאָרזעצן עטלעכע פאַרמערס צו נוצן אומלעגאַל וועטערינאַרישע מעדיקאַמענטן. א לעצטע 2024 נאַציאָנאַלע...לייענט מער -
די פארבאָרגענע געפאַר פּעריאָד פון ניטריט אין היים-געמאַכטע פערמענטירטע עסנוואַרג: אַ דעטעקציע עקספּערימענט אין קימטשי פערמענטאַציע
אין היינטיקן געזונט-באוואוסטזיניגן תקופה, ווערן היים-געמאכטע פערמענטירטע עסנווארג ווי קימטשי און זויערקרויט געפייערט פאר זייערע אייגנארטיגע טעם'ס און פראביאטישע בענעפיטן. אבער, א פארבאָרגענער זיכערהייט ריזיקע גייט אפט נישט באַמערקט: ניטריט פּראָדוקציע בעת פערמענטאציע. די שטודיע האט סיסטעמאטיש מאָניטאָרירט...לייענט מער -
אויספאָרשונג איבער דער קוואַליטעט פון כּמעט-עקספּיירי עסנוואַרג: צי מיקראָביאָלאָגישע אינדיקאַטאָרן טרעפן נאָך די סטאַנדאַרדן?
הקדמה אין די לעצטע יאָרן, מיטן ברייטן אָננעמונג פון דעם "אַנטי-עסן אָפּפאַל" קאָנצעפּט, איז דער מאַרק פֿאַר כּמעט-עקספּיירי עסנוואַרג שנעל געוואַקסן. אָבער, קאָנסומערס בלייבן באַזאָרגט וועגן דער זיכערקייט פון די פּראָדוקטן, ספּעציעל צי מיקראָביאָלאָגישע אינדיקאַטאָרן שטימען...לייענט מער -
אָרגאַנישע גרינסן טעסטינג באַריכט: איז פּעסטאַסייד רעזאַדו אַבסאָלוט נול?
דאס ווארט "ארגאניש" טראגט פארברויכער'ס טיפע ערווארטונגען פאר ריינע עסן. אבער ווען די לאבאראטאריע טעסט אינסטרומענטן ווערן אקטיוויזירט, זענען יענע גרינסן מיט גרינע עטיקעטן טאקע אזוי אומפארגעסלעך ווי מען האט זיך פארגעשטעלט? דער לעצטער נאציאנאלער קוואליטעט מאניטארינג באריכט וועגן ארגאנישער לאנדווירטשאפט...לייענט מער
