tin tức

Năm 1885, Salmonella và các loài khác đã phân lập được Salmonella choleraesuis trong đợt dịch tả nên được đặt tên là Salmonella. Một số vi khuẩn Salmonella gây bệnh cho người, một số chỉ gây bệnh cho động vật và một số gây bệnh cho cả người và động vật. Salmonellosis là một thuật ngữ chung cho các dạng khác nhau của con người, vật nuôi và động vật hoang dã do nhiều loại Salmonella gây ra. Người bị nhiễm vi khuẩn Salmonella hoặc phân của người mang mầm bệnh có thể làm ô nhiễm thực phẩm và gây ngộ độc thực phẩm. Theo thống kê, trong số các loại ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn ở nhiều nước trên thế giới, ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Salmonella thường đứng đầu. Salmonella cũng là trường hợp đầu tiên xuất hiện ở các vùng nội địa nước tôi.

Bộ phát hiện axit nucleic salmonella của Kwinbon có thể được sử dụng để phát hiện nhanh salmonella định tính bằng cách khuếch đại axit nucleic đẳng nhiệt kết hợp với công nghệ phát hiện khuếch đại nhiễm sắc thể in vitro bằng thuốc nhuộm huỳnh quang.

biện pháp phòng ngừa

Salmonella không dễ sinh sản trong nước nhưng có thể tồn tại 2-3 tuần, trong tủ lạnh có thể tồn tại 3-4 tháng, trong môi trường tự nhiên phân có thể tồn tại 1-2 tháng. Nhiệt độ tối ưu để Salmonella sinh sản là 37°C và nó có thể sinh sôi với số lượng lớn khi nhiệt độ trên 20°C. Do đó, bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp là một biện pháp phòng ngừa quan trọng.