Mới đây, Cục Giám sát thị trường tỉnh Giang Tô đã đưa ra thông báo về 21 lô hàng lấy mẫu thực phẩm không đạt tiêu chuẩn, trong đó, Công ty TNHH Thực phẩm Jinrui Nam Kinh sản xuất đậu xanh lạ (đậu chiên giòn) có giá trị peroxide (tính theo chất béo) giá trị phát hiện là 1,3g/100g, tiêu chuẩn không được cao hơn 0,50g/100g, vượt tiêu chuẩn 2,6 lần.
Người ta hiểu rằng giá trị peroxide chủ yếu phản ánh mức độ oxy hóa của chất béo và dầu và là dấu hiệu sớm cho thấy độ ôi của chất béo và dầu. Việc tiêu thụ thực phẩm có giá trị peroxide quá cao thường không gây hại cho sức khỏe con người, nhưng việc tiêu thụ thực phẩm có giá trị peroxide quá cao trong thời gian dài có thể dẫn đến khó chịu và tiêu chảy ở đường tiêu hóa. Nguyên nhân vượt quá giá trị peroxide (về chất béo) có thể là do chất béo trong nguyên liệu thô đã bị oxy hóa hoặc có thể liên quan đến việc kiểm soát không đúng điều kiện bảo quản sản phẩm. Bộ kiểm tra nhanh an toàn thực phẩm giá trị Kwinbon Peroxide có thể được sử dụng để phát hiện giá trị peroxide trong các mẫu như dầu ăn, bánh ngọt, bánh quy, bánh quy tôm, khoai tây chiên giòn và các sản phẩm thịt.
Bộ kiểm tra nhanh an toàn thực phẩm giá trị Kwinbon Peroxide
Thời gian đăng: 20-08-2024