Quả mọng Goji, với tư cách là một loài đại diện của "tương đồng y học và thực phẩm", được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, đồ uống, các sản phẩm sức khỏe và các lĩnh vực khác. Tuy nhiên, mặc dù có vẻ ngoài đầy đặn và màu đỏ tươi,
Một số thương nhân, để tiết kiệm chi phí, chọn sử dụng lưu huỳnh công nghiệp.Lưu huỳnh công nghiệpKhông thể được sử dụng trong chế biến thực phẩm vì nó là độc hại và chứa mức độ asen cao, có thể dễ dàng dẫn đến suy thận và thất bại, viêm đa dây và tổn thương chức năng gan.
Cách chọn quả goji chất lượng cao
Bước đầu tiên: Quan sát
Màu sắc: Phần lớn các quả goji bình thường có màu đỏ sẫm và màu sắc của chúng không đồng đều lắm. Tuy nhiên, quả goji nhuộm có màu đỏ tươi và hấp dẫn. Nhặt một quả mọng goji và quan sát cơ sở trái cây của nó. Cơ sở trái cây của quả Goji bình thường có màu trắng, trong khi những quả được hút bằng lưu huỳnh có màu vàng, và các loại nhuộm có màu đỏ.
Hình dạng: Ningxia Goji Berry, được liệt kê trong "Pharmacopoeia", có kích thước và không có kích thước rất lớn.
Bước thứ hai: Squeeze
Lấy một số ít quả goji trong tay bạn. Các loại quả Goji bình thường và chất lượng cao được sấy khô tốt, với mỗi quả mọng độc lập và không dính vào nhau. Mặc dù một môi trường ẩm ướt có thể làm mềm các quả goji, nhưng chúng sẽ không quá mềm. Những quả goji được chế biến có thể cảm thấy dính vào cảm ứng và trải nghiệm sự mờ dần màu sắc đáng kể.
Bước thứ ba: Mùi
Lấy một số ít quả goji và cầm chúng trong tay một lúc, hoặc niêm phong chúng trong một túi nhựa trong một thời gian ngắn. Sau đó đánh hơi chúng bằng mũi của bạn. Nếu có mùi cay nồng, nó chỉ ra rằng các quả goji đã bị khói với lưu huỳnh. Hãy thận trọng khi mua chúng.
Bước thứ tư: Hương vị
Nhai một vài quả goji trong miệng của bạn. Ningxia goji quả có vị ngọt, nhưng có một chút cay đắng sau khi ăn. Qinghai Goji quả ngọt hơn ningxia. Những quả mọng Goji ngâm trong phèn sẽ có vị đắng khi nhai, trong khi những quả có mùi thơm với lưu huỳnh sẽ có vị chua, làm se và đắng.
Bước thứ năm: Ngâm
Đặt một vài quả goji trong nước ấm. Các loại quả Goji chất lượng cao không dễ bị chìm và có tốc độ nổi cao. Màu của nước sẽ có màu vàng nhạt hoặc màu đỏ cam. Nếu quả goji được nhuộm, nước sẽ chuyển sang màu đỏ. Tuy nhiên, nếu các loại quả Goji bị khói với lưu huỳnh, nước sẽ vẫn rõ ràng và trong suốt.
Xác định một số thực phẩm chứa lưu huỳnh
Hạt tiêu
Ớt được xử lý lưu huỳnh có mùi lưu huỳnh. Đầu tiên, quan sát sự xuất hiện: ớt được xử lý lưu huỳnh có bề mặt đỏ rất tươi và mịn với hạt trắng. Ớt bình thường có màu đỏ tươi tự nhiên với hạt màu vàng. Thứ hai, ngửi chúng: ớt được xử lý lưu huỳnh có mùi lưu huỳnh, trong khi ớt bình thường không có mùi bất thường. Thứ ba, siết chặt chúng: ớt được xử lý lưu huỳnh sẽ cảm thấy ẩm ướt khi siết bằng tay của bạn, trong khi ớt bình thường sẽ không có cảm giác ẩm ướt này.
Nấm trắng (Tremella fuciformis)
Tránh mua nấm trắng quá mức. Đầu tiên, quan sát màu sắc và hình dạng của nó: nấm trắng bình thường có màu trắng sữa hoặc màu kem, với hình dạng lớn, tròn và đầy đủ. Tránh mua những người quá trắng. Thứ hai, ngửi mùi thơm của nó: nấm trắng bình thường phát ra một mùi hương mờ nhạt. Nếu có mùi cay nồng, hãy thận trọng về việc mua nó. Thứ ba, nếm thử: Bạn có thể sử dụng đầu lưỡi của bạn để nếm nó. Nếu có một hương vị cay, đừng mua nó.
Longan
Tránh mua longans bằng "vệt máu". Không mua longan trông quá sáng và thiếu kết cấu tự nhiên trên bề mặt của chúng, vì những đặc điểm này có thể chỉ ra rằng chúng đã bị khói với lưu huỳnh. Kiểm tra bên trong trái cây cho "vệt máu" màu đỏ; Vỏ bên trong của longans bình thường nên có màu trắng.
Gừng
"Gừng được xử lý lưu huỳnh" có xu hướng rụng da một cách dễ dàng. Đầu tiên, ngửi nó để kiểm tra xem có mùi mùi hoặc mùi lưu huỳnh khác thường trên bề mặt gừng không. Thứ hai, nếm thử nó một cách thận trọng nếu hương vị gừng không mạnh hoặc đã thay đổi. Thứ ba, quan sát sự xuất hiện của nó: Gừng bình thường tương đối khô và có màu tối, trong khi "gừng được xử lý lưu huỳnh" mềm hơn và có màu vàng nhạt. Xoa nó bằng tay của bạn sẽ dễ dàng lột da.
Thời gian đăng: Tháng 12-24-2024