Gần đây, Cơ quan Quy định thị trường của Nhà nước, phối hợp với nhiều doanh nghiệp công nghệ, đã phát hành "Hướng dẫn khai trương công nghệ phát hiện an toàn thực phẩm thông minh", kết hợp Trí tuệ nhân tạo, Nanosensors và Hệ thống Truy cập Blockchain vào Hệ thống tiêu chuẩn quốc gia cho lần đầu tiên thời gian. Đột phá này đánh dấu sự xâm nhập chính thức của phát hiện an toàn thực phẩm của Trung Quốc vào kỷ nguyên của "sàng lọc chính xác cấp độ phút + khả năng truy xuất chính xác", trong đó người tiêu dùng có thể quét mã QR để xem toàn bộ dữ liệu an toàn của thực phẩmTừ trang trại đến bàn.
Triển khai công nghệ mới: Phát hiện 300 chất rủi ro trong 10 phút
Tại toàn cầu thứ 7An toàn thực phẩmHội nghị thượng đỉnh đổi mới được tổ chức tại Hàng Châu, công nghệ kiểm tra thông minh Keda đã giới thiệu máy dò di động "Lingmou" mới được phát triển. Sử dụng công nghệ ghi nhãn huỳnh quang chấm lượng tử kết hợp với các thuật toán nhận dạng hình ảnh dựa trên học tập sâu, thiết bị này có thể phát hiện đồng thời hơn 300 chỉ số, bao gồm cảdư lượng thuốc trừ sâu, kim loại nặng quá mức, Vàphụ gia bất hợp pháp, trong vòng 10 phút, với độ chính xác phát hiện là 0,01ppm (phần triệu), thể hiện mức tăng hiệu quả 50 lần so với các phương pháp truyền thống.
"Lần đầu tiên, chúng tôi đã kết hợp các vật liệu nano với các chip vi lỏng, cho phép tiền xử lý phức tạp với một bộ thuốc thử duy nhất", Tiến sĩ Li Wei, lãnh đạo dự án cho biết. Thiết bị này đã được triển khai trong 2.000 thiết bị đầu cuối như siêu thị Hema và siêu thị Yonghui, chặn thành công 37 lô thực phẩm nguy hiểm tiềm tàng, bao gồm các món ăn được nấu sẵn với mức độ nitrite quá mức và thịt gia cầm với dư lượng thuốc thú y.
Hệ thống truy xuất nguồn gốc blockchain bao gồm toàn bộ chuỗi ngành
Dựa vào nền tảng thông tin an toàn thực phẩm quốc gia, hệ thống "chuỗi an toàn thực phẩm" mới được nâng cấp đã được kết nối với hơn 90% các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm trên một quy mô nhất định trên toàn quốc. Bằng cách tải lên dữ liệu thời gian thực về nhiệt độ và độ ẩm, quỹ đạo vận chuyển và các thông tin khác thông qua các thiết bị IoT, kết hợp với định vị BEIDOU và thẻ điện tử RFID, nó đạt được sự giám sát vòng đời đầy đủ từ việc mua sắm nguyên liệu thô, xử lý sản xuất, hậu cần chuỗi lạnh.
Trong một dự án thí điểm ở Zhao Khánh, tỉnh Quảng Đông, một thương hiệu sữa bột sữa công thức trẻ sơ sinh được truy tìm qua hệ thống này, xác định thành công nguyên nhân gốc của một lô thành phần DHA không đáp ứng tiêu chuẩn, nguyên liệu dầu tảo do nhà cung cấp cung cấp cao Nhiệt độ trong quá trình vận chuyển. Lô sản phẩm này đã được tự động chặn trước khi được đặt trên kệ, ngăn chặn một sự cố an toàn thực phẩm tiềm năng.
Đổi mới mô hình quy định: Ra mắt nền tảng cảnh báo sớm AI
Theo dữ liệu mới nhất từ Trung tâm đánh giá rủi ro an toàn thực phẩm quốc gia, tỷ lệ chính xác của các cảnh báo sớm rủi ro đã tăng lên 89,7% kể từ hoạt động thí điểm sáu tháng của nền tảng điều tiết thông minh. Hệ thống này đã xây dựng 12 mô hình dự đoán cho ô nhiễm vi khuẩn gây bệnh, rủi ro theo mùa và các yếu tố khác bằng cách phân tích 15 triệu dữ liệu kiểm tra ngẫu nhiên trong thập kỷ qua. Với việc thực hiện hướng dẫn, các cơ quan quản lý đang tăng tốc công thức hỗ trợ các chi tiết thực hiện, nhằm mục đích nuôi dưỡng 100 Phòng thí nghiệm Trình diễn kiểm tra thông minh vào năm 2025 và ổn định tỷ lệ kiểm tra ngẫu nhiên thực phẩm trên 98%. Người tiêu dùng hiện có thể truy vấn dữ liệu kiểm tra các siêu thị xung quanh và đại siêu thị trong thời gian thực thông qua "ứng dụng an toàn thực phẩm quốc gia", đánh dấu sự chuyển từ quy định của chính phủ sang một mô hình quản trị hợp tác mới của mọi công dân về an toàn thực phẩm.
Thời gian đăng: Tháng 2-14-2025