iroyin

Laipẹ, Isakoso Ipinle fun Ilana Ọja kede “Awọn ofin Alaye fun Ṣiṣayẹwo Iwe-aṣẹ iṣelọpọ Awọn ọja Eran (Ẹya 2023)” (lẹhinna tọka si bi “Awọn ofin Alaye”) lati mu atunyẹwo siwaju sii ti awọn iwe-aṣẹ iṣelọpọ ọja ẹran, rii daju pe didara ati ailewu ti awọn ọja eran, ati igbelaruge idagbasoke didara giga ti ile-iṣẹ ọja ẹran. Awọn “Awọn ofin alaye” jẹ atunyẹwo ni pataki ni awọn aaye mẹjọ wọnyi:

1. Satunṣe awọn dopin ti aiye.

• Awọn apoti ẹran ti o jẹun ti wa ninu ipari ti awọn iwe-aṣẹ iṣelọpọ ọja ẹran.

Iwọn iwe-aṣẹ ti a tunwo pẹlu awọn ọja ẹran ti a ti sè ni igbona, awọn ọja eran jiki, awọn ọja eran ti a ti pese tẹlẹ, awọn ọja ẹran ti a mu ati awọn apoti ẹran ti o jẹun.

2. Mu iṣakoso awọn aaye iṣelọpọ lagbara.

• Ṣe alaye pe awọn ile-iṣẹ yẹ ki o ni idi ṣeto awọn aaye iṣelọpọ ti o baamu ni ibamu si awọn abuda ọja ati awọn ibeere ilana.

• Fi awọn ibeere siwaju sii fun iṣeto gbogbogbo ti idanileko iṣelọpọ, tẹnumọ ibatan ipo pẹlu awọn agbegbe iṣelọpọ iranlọwọ gẹgẹbi awọn ohun elo itọju omi ati awọn aaye ti o ni eruku lati yago fun idoti agbelebu.

• Ṣe alaye awọn ibeere fun pipin awọn agbegbe iṣẹ iṣelọpọ ẹran ati awọn ibeere iṣakoso fun awọn ọrọ eniyan ati awọn ọna gbigbe ohun elo.

3. Fi agbara mu ẹrọ ati iṣakoso ohun elo.

• Awọn ile-iṣẹ ni a nilo lati ni ipese awọn ohun elo ati awọn ohun elo ti iṣẹ ṣiṣe ati konge le pade awọn ibeere iṣelọpọ.

• Ṣe alaye awọn ibeere iṣakoso fun awọn ohun elo ipese omi (idasonu), awọn ohun elo imukuro, awọn ohun elo ibi ipamọ, ati ibojuwo otutu / ọriniinitutu ti awọn idanileko iṣelọpọ tabi awọn ibi ipamọ tutu.

• Ṣe atunṣe awọn ibeere eto fun awọn yara iyipada, awọn ile-igbọnsẹ, awọn yara iwẹ, ati fifọ ọwọ, disinfection, ati awọn ohun elo gbigbẹ ọwọ ni agbegbe iṣẹ iṣelọpọ.

4. Fi agbara si ipilẹ ẹrọ ati iṣakoso ilana.

• Awọn ile-iṣẹ ni a nilo lati ṣeto awọn ohun elo iṣelọpọ ni ọgbọn ni ibamu si ṣiṣan ilana lati ṣe idiwọ ibajẹ-agbelebu.

• Awọn ile-iṣẹ yẹ ki o lo awọn ọna itupalẹ ewu lati ṣalaye awọn ọna asopọ bọtini ti ailewu ounje ni ilana iṣelọpọ, ṣe agbekalẹ awọn agbekalẹ ọja, awọn ilana ilana ati awọn iwe ilana ilana miiran, ati ṣeto awọn iwọn iṣakoso ibamu.

• Fun iṣelọpọ awọn ọja eran nipasẹ gige, a nilo ile-iṣẹ lati ṣalaye ninu eto awọn ibeere fun iṣakoso awọn ọja ẹran lati ge, isamisi, iṣakoso ilana, ati iṣakoso mimọ. Ṣe alaye awọn ibeere iṣakoso fun awọn ilana bii thawing, pickling, processing thermal, bakteria, itutu agbaiye, iyọ ti awọn casings iyọ, ati disinfection ti awọn ohun elo apoti inu ni ilana iṣelọpọ.

5. Fi agbara mu iṣakoso ti lilo awọn afikun ounjẹ.

• Ile-iṣẹ yẹ ki o pato nọmba iyasọtọ ti o kere julọ ti ọja ni GB 2760 "Eto Isọri Ounjẹ".

6. Mu iṣakoso eniyan lagbara.

• Eniyan akọkọ ti o nṣe abojuto ile-iṣẹ, oludari aabo ounje, ati oṣiṣẹ aabo ounjẹ yoo ni ibamu pẹlu “Awọn ilana lori Abojuto ati Isakoso ti Awọn ile-iṣẹ ti n ṣe Awọn ojuse ti Awọn koko-ọrọ Aabo Ounje”.

7. Mu aabo aabo ounje lagbara.

• Awọn ile-iṣẹ yẹ ki o ṣe agbekalẹ ati ṣe imuse eto aabo aabo ounjẹ lati dinku ti ẹkọ nipa ti ara, kemikali, ati awọn eewu ti ara si ounjẹ ti o fa nipasẹ awọn nkan eniyan gẹgẹbi ibajẹ imomose ati sabotage.

8. Je ki ayewo ati igbeyewo ibeere.

• O ṣe alaye pe awọn ile-iṣẹ le lo awọn ọna wiwa iyara lati ṣe awọn ohun elo aise, awọn ọja ti o pari, ati awọn ọja ti o pari, ati ṣe afiwe nigbagbogbo tabi rii daju wọn pẹlu awọn ọna ayewo ti o ṣalaye ni awọn iṣedede orilẹ-ede lati rii daju deede ti awọn abajade idanwo.

• Awọn ile-iṣẹ le ni kikun ṣe akiyesi awọn abuda ọja, awọn abuda ilana, iṣakoso ilana iṣelọpọ ati awọn ifosiwewe miiran lati pinnu awọn ohun ayewo, igbohunsafẹfẹ ayewo, awọn ọna ayewo, ati bẹbẹ lọ, ati pese awọn ohun elo ayewo ti o baamu ati awọn ohun elo.