iroyin

Ni gbigbona, ọriniinitutu tabi awọn agbegbe miiran, ounjẹ jẹ itara si imuwodu. Olubibi akọkọ jẹ m. Awọn moldy apakan ti a ri ni kosi ni apa ibi ti mycelium ti m ti wa ni patapata ni idagbasoke ati akoso, eyi ti o jẹ abajade ti "ìbàlágà". Ati ni agbegbe ti ounjẹ moldy, ọpọlọpọ awọn mimu ti a ko le rii ti wa. Mimu yoo tẹsiwaju lati tan kaakiri ninu ounjẹ, ipari ti itankale rẹ ni ibatan si akoonu omi ti ounjẹ ati biba imuwodu. Jijẹ ounjẹ ti o ni mimu yoo ṣe ipalara nla si ara eniyan.
Mimu jẹ iru elu kan. Majele ti a ṣe nipasẹ mimu ni a npe ni mycotoxin. Ochratoxin A jẹ iṣelọpọ nipasẹ Aspergillus ati Penicillium. A ti rii pe awọn oriṣi meje ti Aspergillus ati awọn iru 6 ti Penicillium le ṣe agbejade ochratoxin A, ṣugbọn o jẹ iṣelọpọ nipasẹ Penicillium viride funfun, ochratoxin ati Aspergillus niger.
Majele naa paapaa jẹ ibajẹ awọn ọja arọ kan, gẹgẹbi oats, barle, alikama, agbado ati ifunni ẹran.
Ni akọkọ o ba ẹdọ ati kidinrin ti awọn ẹranko ati eniyan jẹ. Nọmba nla ti awọn majele le tun fa igbona ati negirosisi ti mucosa ifun ninu awọn ẹranko, ati pe o tun ni carcinogenic gaan, teratogenic ati awọn ipa mutagenic.
GB 2761-2017 awọn idiwọn ailewu ounje ti orilẹ-ede ti mycotoxins ninu ounjẹ n ṣalaye pe iye iyọọda ti ochratoxin A ni awọn oka, awọn ewa ati awọn ọja wọn ko gbọdọ kọja 5 μg / kg;
Iwọn ifunni mimọ ifunni GB 13078-2017 sọ pe iye iyọọda ti ochratoxin A ninu ifunni ko gbọdọ kọja 100 μg/kg.
GB 5009.96-2016 boṣewa aabo ounje ti orilẹ-ede Ipinnu ochratoxin A ninu ounjẹ
GB / T 30957-2014 ipinnu ti ochratoxin A ni kikọ sii immunoaffinity iwe ìwẹnumọ HPLC ọna, ati be be lo.

Bii o ṣe le ṣakoso idoti ochratoxin Idi ti idoti ochratoxin ninu ounjẹ
Nitoripe ochratoxin A ti pin kaakiri ni iseda, ọpọlọpọ awọn irugbin ati ounjẹ, pẹlu ọkà, eso ti o gbẹ, eso ajara ati ọti-waini, kofi, koko ati chocolate, oogun egboigi Kannada, akoko, ounjẹ akolo, epo, olifi, awọn ọja ewa, ọti, tii ati awọn irugbin miiran ati awọn ounjẹ le jẹ ibajẹ nipasẹ ochratoxin A. Idoti ti ochratoxin A ni ifunni ẹran tun jẹ pataki pupọ. Ni awọn orilẹ-ede nibiti ounjẹ jẹ paati akọkọ ti ifunni ẹranko, bii Yuroopu, awọn ifunni ẹranko ti doti nipasẹ ochratoxin A, ti o mu abajade ikojọpọ ochratoxin A ni vivo. Nitoripe ochratoxin A jẹ iduroṣinṣin pupọ ninu awọn ẹranko ati pe ko ni irọrun metabolized ati ibajẹ, ounjẹ ẹranko, paapaa kidinrin, ẹdọ, iṣan ati ẹjẹ ẹlẹdẹ, Ochratoxin A nigbagbogbo rii ni wara ati awọn ọja ifunwara. Awọn eniyan kan si ochratoxin A nipasẹ jijẹ awọn irugbin ati awọn ẹran ara ẹranko ti o ti doti nipasẹ ochratoxin A, ati pe ochratoxin A ṣe ipalara nipasẹ ochratoxin A. julọ ti a ṣe iwadii ati iwadi lori ochratoxin matrix idoti ni agbaye jẹ awọn irugbin (alikama, barle, agbado, iresi, ati bẹbẹ lọ), kofi, waini, ọti, seasoning, ati be be lo.

Awọn igbese atẹle le ṣee ṣe nipasẹ ile-iṣẹ ounjẹ
1. Muna yan ounje aise awọn ohun elo ti ilera ati ailewu, ati gbogbo iru ti eranko ọgbin aise awọn ohun elo ti wa ni ti doti nipa m ati ki o di didara ayipada. O tun ṣee ṣe pe awọn ohun elo aise ti ni akoran lakoko ikojọpọ ati ibi ipamọ.
2. Lati teramo aabo ilera ti ilana iṣelọpọ, awọn irinṣẹ, awọn apoti, awọn ọkọ iyipada, awọn iru ẹrọ ṣiṣẹ, ati bẹbẹ lọ ti a lo ninu iṣelọpọ ko ni disinfected ti akoko ati pe o kan si taara pẹlu ounjẹ, ti o mu abajade agbelebu keji ti awọn kokoro arun.
3. San ifojusi si imototo ti ara ẹni ti awọn oṣiṣẹ. Nitori disinfection ti awọn oṣiṣẹ, awọn aṣọ iṣẹ ati bata ko pari, nitori mimọ ti ko tọ tabi dapọ pẹlu awọn aṣọ ti ara ẹni, lẹhin ibajẹ agbelebu, awọn kokoro arun yoo mu wa sinu idanileko iṣelọpọ nipasẹ awọn oṣiṣẹ inu ati ita, eyiti yoo ba agbegbe ti agbegbe naa jẹ. onifioroweoro
4. Idanileko ati awọn irinṣẹ ti wa ni ti mọtoto ati sterilized deede. Ṣiṣe mimọ deede ti idanileko ati awọn irinṣẹ jẹ apakan pataki lati ṣe idiwọ ibisi mimu, eyiti ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ ko le ṣaṣeyọri.