Laipe, koko tiaflatoxinti n dagba lori awọn bunu ti o tutu lẹhin ti o ti fipamọ fun diẹ ẹ sii ju ọjọ meji lọ ti fa ibakcdun gbogbo eniyan. Ṣe o jẹ ailewu lati jẹ awọn buns ti o tutu bi? Bawo ni o yẹ ki a tọju awọn buns steamed ni imọ-jinlẹ? Ati bawo ni a ṣe le ṣe idiwọ ewu ifihan aflatoxin ni igbesi aye ojoojumọ? Awọn oniroyin ti wa ijẹrisi lori awọn ọran wọnyi.
"Awọn buns steamed ti o tutun ko ṣe aflatoxin labẹ awọn ipo deede, nitori aflatoxin jẹ iṣelọpọ nipasẹ awọn apẹrẹ gẹgẹbi Aspergillus flavus ni iwọn otutu ti o ga, awọn agbegbe ọriniinitutu. Ayika ti o tutu (ni ayika -18 ° C) ko ni anfani lati dagba idagbasoke, Wu Jia sọ, Igbakeji Akowe Gbogbogbo ti Ẹka Ikawe Ounjẹ ti Igbega Ilera ti Ilu Kannada ati Ẹgbẹ Ẹkọ. Ti awọn buns steamed ti jẹ alaimọ tẹlẹ nipasẹ mimu ṣaaju didi, awọn majele mimu naa kii yoo parẹ paapaa ti wọn ba di didi. Nitoribẹẹ, awọn buns ti o tutu ti o jẹ tuntun ati ti a ko mọ ṣaaju didi le jẹ run pẹlu igboiya. Ti awọn buns ti a fi omi ṣan ni õrùn dani, iyipada awọ, tabi oju ti ko dara lẹhin gbigbẹ, wọn yẹ ki o jẹ asonu lati yago fun lilo.
Gẹgẹbi "Ounjẹ ati Itọju Ounjẹ," aflatoxin jẹ metabolite ti Aspergillus flavus ati Aspergillus parasiticus ṣe, eyiti o jẹ elu ti o wọpọ ni ọkà ati ifunni. Ni Ilu China, Aspergillus parasiticus jẹ toje. Iwọn otutu fun Aspergillus flavus lati dagba ati gbejade aflatoxin jẹ 12 ° C si 42 ° C, pẹlu iwọn otutu ti o dara julọ fun iṣelọpọ aflatoxin jẹ 25 ° C si 33 ° C, ati pe iṣẹ ṣiṣe omi ti o dara julọ jẹ 0.93 si 0.98.
Aflatoxin jẹ iṣelọpọ nipataki nipasẹ awọn mimu ni awọn agbegbe ti o gbona ati ọriniinitutu. Gbigbe awọn iṣọra ni igbesi aye ojoojumọ le dinku eewu ifihan ati jijẹ aflatoxin. Awọn amoye ṣeduro yiyan awọn ami iyasọtọ olokiki ati awọn ti o ntaa nigba rira ounjẹ lati rii daju titun ati ailewu. Nigbati o ba tọju ounjẹ, akiyesi yẹ ki o san si igbesi aye selifu, ati pe ounjẹ yẹ ki o wa ni ipamọ ni agbegbe gbigbẹ, afẹfẹ daradara, ati agbegbe dudu lati dinku aye fun idagbasoke mimu. O ṣe pataki ni pataki lati ṣe akiyesi pe titoju ounjẹ sinu firiji kii ṣe ọna aṣiwere, nitori awọn ounjẹ ni awọn akoko ipamọ to dara julọ. Lakoko ṣiṣe ounjẹ ati sise, awọn ounjẹ yẹ ki o fọ daradara, ati akiyesi yẹ ki o san si awọn ọna sise.
Pẹlupẹlu, nitori iduroṣinṣin igbona ti o dara ti aflatoxin, kii ṣe ni irọrun jẹ jijẹ nipasẹ sise mora ati alapapo. Ó yẹ kí a yẹra fún oúnjẹ dídà, bí ó tilẹ̀ jẹ́ pé a ti yọ apá tí ó jẹ mọ́lẹ̀ kúrò, ìyókù kò gbọ́dọ̀ jẹ. Ni afikun, akiyesi ailewu ounje yẹ ki o ni ilọsiwaju, ati awọn ohun elo ibi idana gẹgẹbi awọn gige ati awọn igbimọ gige yẹ ki o di mimọ ni kiakia ati rọpo nigbagbogbo lati ṣe idiwọ idagbasoke ti m ati kokoro arun.
Nipa ibi ipamọ imọ-jinlẹ ti awọn bunu iyẹfun, Wu Jia sọ pe ibi ipamọ tio tutunini jẹ ibatan ti o ni aabo julọ ati aṣayan itọwo to dara julọ. Bí ó ti wù kí ó rí, ó yẹ kí a ṣàkíyèsí pé a gbọ́dọ̀ ti ìdì ìdìpọ̀ ìdìpọ̀ sínú àwọn àpò oúnjẹ tàbí ìdìpọ̀ ṣiṣu láti yẹra fún ìfọwọ́sowọ́pọ̀ pẹ̀lú afẹ́fẹ́, dídena gbígbẹ omi, kí a sì yẹra fún ìdọ̀tí láti òórùn. Awọn buns ti a fi simi ti ko ti doti nipasẹ mimu le ṣee jẹ laarin oṣu mẹfa ti o ba tọju ni agbegbe tutunini ni isalẹ -18°C. Ni agbegbe ti o tutu, wọn le wa ni ipamọ fun ọkan si ọjọ meji ṣugbọn tun nilo lati wa ni edidi lati yago fun ọrinrin.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu kejila-19-2024