-
מיטאָס צעבראָכן: פארוואס ELISA קיץ זענען בעסער ווי טראדיציאנעלע מעטאָדן אין מילך טעסטינג
די מילך אינדוסטריע האט לאַנג זיך פֿאַרלאָזט אויף טראַדיציאָנעלע טעסט מעטאָדן—אַזאַ ווי מיקראָביאַל קולטורינג, כעמישע טיטראַציע, און כראָמאַטאָגראַפֿיע—צו ענשור פּראָדוקט זיכערקייט און קוואַליטעט. אָבער, די צוגאַנגען ווערן מער און מער אַרויסגערופן דורך מאָדערנע טעכנאָלאָגיעס, ספּעציעל ענערדזשי...לייענט מער -
באַשיצן עסן זיכערקייט: ווען אַרבעטער טאָג טרעפט שנעל עסן טעסטינג
אינטערנאציאנאלער ארבעטער טאג פייערט די איבערגעגעבנקייט פון ארבעטער, און אין דער עסן אינדוסטריע, ארבעטן אומצאליגע פראפעסיאנאלן אומערמידלעך צו באשיצן די זיכערהייט פון וואס ליגט "אויף דער שפיץ פון אונדזער צונג." פון פארם ביז טיש, פון רוי מאטעריאל באארבעטונג ביז לעצט פראדוקט ליפערונג, יעדע...לייענט מער -
פעסח און עסן זיכערהייט: א טויזנט-יעריגע ריטואל פון לעבן שוץ
אויף אן איסטער מאָרגן אויף אַ יאָרהונדערט-אַלט אייראָפּעיִש פאַרם, סקענט פאַרמער האַנס דעם טרעיסאַביליטי קאָד אויף אַן איי מיט זיין סמאַרטפאָון. באַלד ווייזט דער עקראַן די הינדל'ס פיטער פאָרמולע און וואַקסינאַציע רעקאָרדס. די פאַראייניקונג פון מאָדערנער טעכנאָלאָגיע און טראַדיציאָנעלע סימכע רע...לייענט מער -
פּעסטאַסייד רעשטלעך ≠ נישט זיכער! עקספּערטן דעקאָדירן דעם קריטישן חילוק צווישן "דעטעקציע" און "איבערשטייגן סטאַנדאַרדן"
אין דער וועלט פון עסן זיכערהייט, דער טערמין "פעסטיציד רעזידועס" ברענגט כסדר ארויס פובליק אנגסט. ווען מעדיע באריכטן אנטפלעקן פעסטיציד רעזידועס וואס זענען דעטעקטירט געווארן אין גרינסן פון א געוויסער מארקע, ווערן קאמענטארן איבערגעפלייצט מיט פאניק-געטריבענע עטיקעטן ווי "טאקסישע פראדוקטן". די טעות...לייענט מער -
די אָריגינס פון טשינגמינג פעסטיוואַל: אַ טויזנטיאָריקע טעפּעכער פון נאַטור און קולטור
דער טשינגמינג פעסטיוואַל, וואָס ווערט געפֿײַערט ווי דער טאָג פֿון אויפֿפֿײַגן דעם קבר אָדער דעם פֿעסטיוואַל פֿון קאַלטן עסן, איז צווישן כינעס פֿיר גרעסטע טראַדיציאָנעלע פֿעסטיוואַלן צוזאַמען מיטן פֿרילינג פֿעסטיוואַל, דעם דראַקאָן-שיפֿל פֿעסטיוואַל און דעם מיטן-האַרבסט פֿעסטיוואַל. מער ווי נאָר אַ אָבסערוואַציע, פֿאַרבינדט ער אַסטראָנאָמיע, לאַנדווירטשאַפֿט...לייענט מער -
די 8 טיפן וואַסער פּראָדוקטן זענען מערסטנס מסתּמא צו אַנטהאַלטן פֿאַרווערטע וועטערינאַרישע מעדיקאַמענטן! אַ מוז-לייענען גייד מיט אויטאָריטאַטיווע טעסט באַריכטן
אין די לעצטע יאָרן, מיט דער שנעלער אַנטוויקלונג פון אַקוואַקולטור, זענען וואַסער פּראָדוקטן געוואָרן אומפאַרמעגלעכער אינהאַלט אויף עסצימער טישן. אָבער, געטריבן דורך דער יאָג נאָך הויכע פּראָדוקציע און נידעריקע קאָסטן, פאָרזעצן עטלעכע פאַרמערס צו נוצן אומלעגאַל וועטערינאַרישע מעדיקאַמענטן. א לעצטע 2024 נאַציאָנאַלע...לייענט מער -
די פארבאָרגענע געפאַר פּעריאָד פון ניטריט אין היים-געמאַכטע פערמענטירטע עסנוואַרג: אַ דעטעקציע עקספּערימענט אין קימטשי פערמענטאַציע
אין היינטיקן געזונט-באוואוסטזיניגן תקופה, ווערן היים-געמאכטע פערמענטירטע עסנווארג ווי קימטשי און זויערקרויט געפייערט פאר זייערע אייגנארטיגע טעם'ס און פראביאטישע בענעפיטן. אבער, א פארבאָרגענער זיכערהייט ריזיקע גייט אפט נישט באַמערקט: ניטריט פּראָדוקציע בעת פערמענטאציע. די שטודיע האט סיסטעמאטיש מאָניטאָרירט...לייענט מער -
אויספאָרשונג איבער דער קוואַליטעט פון כּמעט-עקספּיירי עסנוואַרג: צי מיקראָביאָלאָגישע אינדיקאַטאָרן טרעפן נאָך די סטאַנדאַרדן?
הקדמה אין די לעצטע יאָרן, מיטן ברייטן אָננעמונג פון דעם "אַנטי-עסן אָפּפאַל" קאָנצעפּט, איז דער מאַרק פֿאַר כּמעט-עקספּיירי עסנוואַרג שנעל געוואַקסן. אָבער, קאָנסומערס בלייבן באַזאָרגט וועגן דער זיכערקייט פון די פּראָדוקטן, ספּעציעל צי מיקראָביאָלאָגישע אינדיקאַטאָרן שטימען...לייענט מער -
אָרגאַנישע גרינסן טעסטינג באַריכט: איז פּעסטאַסייד רעזאַדו אַבסאָלוט נול?
דאס ווארט "ארגאניש" טראגט פארברויכער'ס טיפע ערווארטונגען פאר ריינע עסן. אבער ווען די לאבאראטאריע טעסט אינסטרומענטן ווערן אקטיוויזירט, זענען יענע גרינסן מיט גרינע עטיקעטן טאקע אזוי אומפארגעסלעך ווי מען האט זיך פארגעשטעלט? דער לעצטער נאציאנאלער קוואליטעט מאניטארינג באריכט וועגן ארגאנישער לאנדווירטשאפט...לייענט מער -
דער מיטאָס פֿון סטערילע אייער אָפּגעוואָרפֿן: סאַלמאָנעלאַ טעסטן אַנטפּלעקן זיכערהייט קריזיס פֿון אינטערנעט-באַרימטן פּראָדוקט
אין היינטיקער קולטור פון רויע עסן קאנסומאציע, האט אן אזוי-גערופענע "סטעריל איי," אן אינטערנעט-בארימט פראדוקט, שטילערהייט איבערגענומען דעם מארקעט. הענדלער טענה'ן אז די ספעציעל באהאנדלטע אייער וואס קענען געגעסן ווערן רוי ווערן די נייע באליבטע פון סוקיאקי און ווייך-געקאכטע אייער ...לייענט מער -
קאַלט פלייש קעגן געפרוירן פלייש: וועלכע איז זיכערער? א פארגלייך פון גאַנץ באַקטיריאַל צייל טעסטינג און וויסנשאפטלעכע אַנאַליז
מיטן פֿאַרבעסערונג פֿון לעבנסשטאַנדאַרדן, באַצאָלן קאָנסומערס מער און מער אויפֿמערקזאַמקייט צו דער קוואַליטעט און זיכערקייט פֿון פֿלייש. ווי צוויי הויפּטשטראָם פֿלייש פּראָדוקטן, זענען קאַלט פֿלייש און פֿאַרפֿרוירענע פֿלייש אָפֿט דער טעמע פֿון דעבאַטע וועגן זייער "טעם" און "זיכערקייט". איז קאַלט פֿלייש עכט...לייענט מער -
ווי צו קלייבן אַ געזונטע און נערעוודיקע מילך
I. אידענטיפיצירן שליסל סערטיפיקאציע עטיקעטן 1) ארגאנישע סערטיפיקאציע מערב ראיאנען: פאראייניגטע שטאטן: קלייבט מילך מיטן USDA ארגאנישן עטיקעט, וואס פארבאט די נוצן פון אנטיביאטיקס און סינטעטישע הארמאנען. אייראפעישע יוניאן: זוכט דעם EU ארגאנישן עטיקעט, וואס שטרענג באגרענעצט די ...לייענט מער
