נייַעס

1. גאַנץ ווייץ ברויט איז אַ פערמענטעד עסנוואַרג מיט גאַנץ ווייץ מעל ווי זייַן הויפּט ינגרידיאַנט

1) גאַנץ ווייץ ברויט רעפערס צו אַ ווייך און געשמאַק פערמענטעד עסנוואַרג געמאכט דער הויפּט פון גאַנץ ווייץ מעל, ווייץ מעל, הייוון, און וואַסער, מיט נאָך ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי מילך פּודער, און זאַלץ. די פּראָדוקציע פּראָצעס ינוואַלווז מיקסינג, פערמאַנטיישאַן, פורעמונג, פּרופינג און באַקינג. דער שליסל חילוק צווישן גאַנץ ווייץ ברויט און ווייַס ברויט ליגט אין זייער הויפּט ינגרידיאַנץ. גאַנץ ווייץ ברויט איז בפֿרט געמאכט פון גאַנץ ווייץ מעל, וואָס באשטייט פון די ענדאָספּערם, גערם, און קלייַען ווייץ. גאַנץ ווייץ מעל איז רייַך אין דייאַטערי פיברע, ב וויטאַמינס, שפּור עלעמענטן און אנדערע נוטריאַנץ. אָבער, די גערמע און קלייַען אין גאַנץ ווייץ מעל שטערן טייג-פערמאַנטיישאַן, ריזאַלטינג אין קלענערער לאַבן גרייס און אַ לעפיערעך פּראָסט געוועב. אין קאַנטראַסט, ווייַס ברויט איז בפֿרט געמאכט פון ראַפינירט ווייץ מעל, וואָס באשטייט דער הויפּט פון די ענדאָוזפּעראַם ווייץ, מיט קליין אַמאַונץ פון גערמע.

2) באזירט אויף געוועב און ינגרידיאַנץ, גאַנץ ווייץ ברויט קענען זיין קאַטאַגערייזד אין ווייך גאַנץ, שווער גאַנץ ווייץ ברויט, און פלייווערד גאַנץ ווייץ ברויט. ווייך גאַנץ ווייץ ברויט האט אַ פּוכיק געוועב מיט יוואַנלי פונאנדערגעטיילט לופט האָלעס, מיט גאַנץ ווייץ טאָסט צו זיין די מערסט פּראָסט טיפּ. שווערע גאַנץ ווייץ ברויט האט אַ סקאָרינקע וואָס איז שווער אָדער קראַקט, מיט אַ ווייך ינלענדיש. עטלעכע ווערייאַטיז זענען ספּרינגקאַלד מיט טשיאַ זאמען, סעסאַמי זאמען, זונרויז זאמען, שמאַכטן ניסלעך און אנדערע ינגרידיאַנץ צו פֿאַרבעסערן טאַם און דערנערונג. פלייווערד גאַנץ ווייץ ברויט ינוואַלווז אַדינג ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי קרעם, עסן אָילס, דאַר פלייש.

1. גלייַך פּערטשאַסינג און סטאָרידזש

קאָנסומערס זענען אַדווייזד צו קויפן גאַנץ ווייץ ברויט דורך פאָרמאַל בעסעריז, סופּערמאַרקיץ, מארקפלעצער, אָדער שאַפּינג פּלאַטפאָרמס, מיט ופמערקזאַמקייט צו די פאלגענדע צוויי פונקטן:

1) קאָנטראָלירן די ינגרידיאַנץ רשימה

פירסטלי, קאָנטראָלירן די סומע פון ​​גאַנץ ווייץ מעל צוגעגעבן. דערווייַל, פּראָדוקטן אויף דעם מאַרק וואָס פאָדערן צו זיין גאַנץ ווייץ ברויט אַנטהאַלטן גאַנץ ווייץ מעל ריינדזשינג פון 5% צו 100%. צווייטנס, קוק אין די שטעלע פון ​​גאַנץ ווייץ מעל אין די ינגרידיאַנץ רשימה; די העכער אַרויף עס איז, די העכער זייַן אינהאַלט. אויב איר ווילט צו קויפן גאַנץ ווייץ ברויט מיט אַ הויך אינהאַלט פון גאַנץ ווייץ מעל, איר קענען קלייַבן פּראָדוקטן ווו גאַנץ ווייץ מעל איז די בלויז קאַשע ינגרידיאַנט אָדער איז ליסטעד ערשטער אין די ינגרידיאַנץ רשימה. עס איז וויכטיק צו טאָן אַז איר קענען ניט בלויז ריכטער צי עס איז גאַנץ ווייץ ברויט באזירט אויף די קאָליר.

2) זיכער סטאָרידזש

גאַנץ ווייץ ברויט מיט אַ לעפיערעך לאַנג פּאָליצע לעבן טיפּיקלי האט אַ נעץ אינהאַלט אונטער 30%, ריזאַלטינג אין אַ דריער געוועב. זייַן פּאָליצע לעבן יוזשאַוואַלי ריינדזשאַז 1-6 חדשים. עס זאָל זיין סטאָרד אין אַ טרוקן, קיל שטעלן אין צימער טעמפּעראַטור, אַוועק פון הויך טעמפּעראַטורעס און דירעקט זונשייַן. עס איז ניט קעדייַיק צו קראָם עס אין די פרידזשידער צו פאַרמייַדן עס צו ווערן אַלט - געבאַקן און ווירקן דער געשמאַק. עס זאָל זיין קאַנסומד ווי באַלד ווי מעגלעך אין זיין פּאָליצע לעבן. גאַנץ ווייץ ברויט מיט אַ לעפיערעך קורץ פּאָליצע לעבן האט אַ העכער נעץ אינהאַלט, טיפּיקלי געדויערט 3-7 טעג. עס האט גוט נעץ ריטענשאַן און אַ בעסער געשמאַק, אַזוי עס איז בעסטער צו קויפן און עסן עס מיד.

1. וויסנשאפטלעכע קאַנסאַמשאַן

ווען קאַנסומינג גאַנץ ווייץ ברויט, ופמערקזאַמקייט זאָל זיין באַצאָלט צו די פאלגענדע דריי פונקטן:

1) ביסלעכווייַז אַדאַפּט צו זיין געשמאַק

אויב איר נאָר סטאַרטינג צו פאַרנוצן גאַנץ ווייץ ברויט, איר קען ערשטער קלייַבן אַ פּראָדוקט מיט אַ לעפיערעך נידעריק אינהאַלט פון גאַנץ ווייץ מעל. נאָך באקומען צוגעוווינט צו דעם טעם, איר קענען ביסלעכווייַז באַשטימען צו פּראָדוקטן מיט אַ העכערע אינהאַלט פון גאַנץ ווייץ מעל. אויב קאָנסומערס ווערט דער דערנערונג פון גאַנץ ווייץ ברויט מער, זיי קענען קלייַבן פּראָדוקטן מיט מער ווי 50% גאַנץ ווייץ מעל אינהאַלט.

2) מעסיק קאַנסאַמשאַן

בכלל גערעדט, אַדאַלץ קענען פאַרנוצן 50-150 גראַמז פון גאַנץ קערל פודז אַזאַ ווי ווייץ ברויט פּער טאָג (קאַלקיאַלייטיד באזירט אויף די אינהאַלט פון גאַנץ גריינז / גאַנץ ווייץ מעל), און קינדער זאָל פאַרנוצן אַ קאָראַספּאַנדינגלי רידוסט סומע. מענטשן מיט שוואַך דיגעסטיווע אַבילאַטיז אָדער דיגעסטיווע סיסטעם חולאתן קענען רעדוצירן ביידע די סומע און אָפטקייַט פון קאַנסאַמשאַן.

3) געהעריק קאָמבינאַציע

ווען קאַנסומינג גאַנץ ווייץ ברויט, ופמערקזאַמקייט זאָל זיין באַצאָלט צו פאַרבינדן עס ריזאַנאַבלי מיט פירות, וועדזשטאַבאַלז, פלייש, עגגס, און מילכיק פּראָדוקטן צו ענשור באַלאַנסט נוטרישאַנאַל ינטייק. אויב סימפּטאָמס אַזאַ ווי בלאָוטינג אָדער שילשל נאָך קאַנסומינג גאַנץ ווייץ ברויט, אָדער אויב איינער איז אַלערדזשיק צו גלוטען, עס איז רעקאַמענדיד צו ויסמייַדן קאַנסאַמשאַן.