לעצטנס, די טעמע פוןאַפלאַטאָקסיןגראָוינג אויף פאַרפרוירן סטימד בונס נאָך זייַענדיק געהאלטן פֿאַר מער ווי צוויי טעג האט ספּאַרקט ציבור דייַגע. איז עס זיכער צו פאַרנוצן פאַרפרוירן סטימד בונס? ווי זאָל סטימד בונס סטאָרד סייאַנטיפיקלי? און ווי קענען מיר פאַרמייַדן די ריזיקירן פון אַפלאַטאָקסין ויסשטעלן אין טעגלעך לעבן? רעפּאָרטערס האָבן געזוכט וועראַפאַקיישאַן אויף די ישוז.
"פאַרפרוירן סטימד בונס פּראָדוצירן נישט אַפלאַטאָקסין אונטער נאָרמאַל טנאָים, ווי אַפלאַטאָקסין איז דער הויפּט געשאפן דורך מאָולדז אַזאַ ווי אַספּערגיללוס פלאַוווס אין הויך-טעמפּעראַטור און הויך הומידיטי ינווייראַנמאַנץ. די פאַרפרוירן סוויווע (אַרום -18 ° C) איז נישט קאַנדוסיוו צו פורעם וווּקס, " האט געזאגט ווו דזשיאַ, דעפּיוטי סעקרעטאַרי-אַלגעמיינע פון די נוטרישאַן ליטעראַסי צווייַג פון די כינעזיש געזונט העכערונג און בילדונג אַססאָסיאַטיאָן. אויב די סטימד בונס זענען שוין קאַנטאַמאַנייטאַד דורך פורעם איידער פאַרפרוירן, די פורעם טאַקסאַנז וועט נישט זיין ילימאַנייטאַד אפילו אויב זיי זענען פאַרפרוירן. דעריבער, פאַרפרוירן סטימד בונס וואָס זענען פריש און אַנמאָלד איידער ייַז קאַלט קענען זיין קאַנסומד מיט בטחון. אויב די סטימד בונס האָבן אַ ומגעוויינטלעך רייעך, קאָליר טוישן אָדער אַבנאָרמאַל ייבערפלאַך נאָך טאָינג, זיי זאָל זיין אַוועקגענומען צו ויסמיידן קאַנסאַמשאַן.
לויט "דערנערונג און פוד היגיענע," אַפלאַטאָקסין איז אַ מעטאַבאָליטע געשאפן דורך אַספּערגיללוס פלאַוווס און אַספּערגיללוס פּאַראַסיטיקוס, וואָס זענען פּראָסט פאַנדזשיי אין קערל און פיטער. אין טשיינאַ, אַספּערגיללוס פּאַראַסיטיקוס איז לעפיערעך זעלטן. די טעמפּעראַטור קייט פֿאַר אַספּערגיללוס פלאַוווס צו וואַקסן און פּראָדוצירן אַפלאַטאָקסין איז 12 °C צו 42 °C, מיט די אָפּטימאַל טעמפּעראַטור פֿאַר אַפלאַטאָקסין פּראָדוקציע איז 25 °C צו 33 °C, און די אָפּטימאַל ווערט פון וואַסער טעטיקייט איז 0.93 צו 0.98.
אַפלאַטאָקסין איז דער הויפּט געשאפן דורך מאָולדז אין וואַרעם און פייַכט ינווייראַנמאַנץ. גענומען פּריקאָשאַנז אין טעגלעך לעבן קענען יפעקטיוולי רעדוצירן די ריזיקירן פון ויסשטעלן און ינדזשעסטשאַן פון אַפלאַטאָקסין. עקספּערץ רעקאָמענדירן טשוזינג רעפּיאַטאַבאַל בראַנדז און סעלערז ווען פּערטשאַסינג עסנוואַרג צו ענשור פרעשנאַס און זיכערקייַט. ווען סטאָרינג עסנוואַרג, ופמערקזאַמקייט זאָל זיין באַצאָלט צו די פּאָליצע לעבן, און עסנוואַרג זאָל זיין סטאָרד אין אַ טרוקן, געזונט-ווענאַלייטיד און טונקל סוויווע צו רעדוצירן די געלעגנהייט פֿאַר פורעם וווּקס. עס איז דער הויפּט וויכטיק צו טאָן אַז סטאָרינג עסנוואַרג אין די פרידזשידער איז נישט אַ פולפּראָאָף אופֿן, ווייַל פודז האָבן אָפּטימאַל סטאָרידזש צייט. בעשאַס עסנוואַרג פּראַסעסינג און קוקינג, פודז זאָל זיין ונ דורך געוואשן, און אכטונג זאָל זיין באַצאָלט צו קוקינג מעטהאָדס.
דערצו, רעכט צו דער גוט טערמאַל פעסטקייַט פון אַפלאַטאָקסין, עס איז נישט לייכט דיקאַמפּאָוזד דורך קאַנווענשאַנאַל קוקינג און באַהיצונג. מען זאָל ויסמיידן פאַרשימלט עסן, און אַפֿילו אויב די פאַרשימלט טייל איז אַוועקגענומען, די מנוחה זאָל נישט זיין קאַנסומד. אין דערצו, עסנוואַרג זיכערקייַט וויסיקייַט זאָל זיין ימפּרוווד, און קיך יוטענסאַלז אַזאַ ווי טשאַפּסטיקס און קאַטינג באָרדז זאָל זיין ריין און ריפּלייסט קעסיידער צו פאַרמייַדן די וווּקס פון פורעם און באַקטיריאַ.
וועגן די וויסנשאפטלעכע סטאָרידזש פון סטימד בונס, Wu Jia סטייטיד אַז פאַרפרוירן סטאָרידזש איז לעפיערעך די סייפאַסט און בעסטער טייסטינג אָפּציע. אָבער, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז סטימד בונס זאָל זיין געחתמעט אין עסנוואַרג באַגס אָדער פּלאַסטיק ייַנוויקלען צו ויסמיידן קאָנטאַקט מיט לופט, פאַרמייַדן וואַסער יוואַפּעריישאַן און ויסמיידן קאַנטאַמאַניישאַן פון אָודערז. סטימד בונס וואָס זענען נישט קאַנטאַמאַנייטאַד דורך פורעם קענען זיין קאַנסומד אין זעקס חדשים אויב סטאָרד אין אַ פאַרפרוירן סוויווע אונטער -18 ° C. אין אַ ריפרידזשערייטיד סוויווע, זיי קענען זיין געהאלטן פֿאַר איין צו צוויי טעג, אָבער אויך דאַרפֿן צו זיין געחתמעט צו ויסמיידן נעץ.
פּאָסטן צייט: דעצעמבער 19-2024