Yaqinda Xitoyda oziq-ovqat qo'shimchasi "degidroasetik kislota va uning natriy tuzi" (natriy dehidroatsetat) keng ko'lamli taqiqlangan yangiliklar, mikrobloglar va boshqa yirik platformalarda internet foydalanuvchilarining qizg'in muhokamasiga sabab bo'ladi.
Joriy yilning mart oyida Milliy sog'liqni saqlash komissiyasi tomonidan chiqarilgan Oziq-ovqat qo'shimchalarini qo'llash bo'yicha milliy oziq-ovqat xavfsizligi standartlari standartiga (GB 2760-2024) ko'ra, kraxmalli mahsulotlar, non, qandolat mahsulotlarida degidroasetik kislota va uning natriy tuzidan foydalanish qoidalari , pishirilgan oziq-ovqat plombalari va boshqa oziq-ovqat mahsulotlari o'chirildi va tuzlangan sabzavotlarda maksimal foydalanish darajasi ham 1 g / kg dan 0,3 g / kg gacha o'rnatildi. Yangi standart 2025-yil 8-fevraldan kuchga kiradi.
Sanoat mutaxassislari oziq-ovqat qo'shimchalari standartini o'zgartirish uchun odatda to'rtta sabab borligini tahlil qilishdi, birinchidan, yangi ilmiy tadqiqotlar ma'lum bir oziq-ovqat qo'shimchasining xavfsizligi xavf ostida bo'lishi mumkinligini aniqladi, ikkinchidan, iste'mol miqdorining o'zgarishi tufayli. iste'molchilarning parhez tuzilmasi, uchinchidan, oziq-ovqat qo'shimchasi endi texnik jihatdan zarur emas edi va to'rtinchidan, iste'molchining ma'lum bir oziq-ovqat qo'shimchasi haqida tashvishlanishi sababli va jamoatchilikning tashvishlariga javob berish uchun qayta baholash ham ko'rib chiqilishi mumkin.
"Natriy dehidroatsetat Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti (FAO) va Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (VOZ) tomonidan past zaharli va yuqori samarali keng spektrli konservant sifatida tan olingan oziq-ovqat qolipi va konservant qo'shimchasi, xususan qo'shimchaning turi. Bu mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun bakteriyalar, mog'or va xamirturushlarni yaxshiroq inhibe qilishi mumkin. Maksimal ta'sir qilish uchun odatda kislotali muhitni talab qiladigan natriy benzoat, kaltsiy propionat va kaliy sorbat kabi konservantlar bilan solishtirganda, natriy dehidroatsetatning qo'llanilishi ancha kengroqdir va uning bakterial inhibisyon ta'siri kislotalilik va ishqoriylikdan deyarli ta'sirlanmaydi va u bajaradi. 4 dan 8 gacha bo'lgan pH oralig'ida juda yaxshi. 6 oktyabr, Xitoy qishloq xo'jaligi universiteti, oziq-ovqat fanlari va oziq-ovqat muhandisligi dotsenti Chju Yi Xalqning kundalik sog'liqni saqlash mijozi muxbiri bilan suhbatda, Xitoy siyosatini amalga oshirishga ko'ra, natriy dehidroatsetat oziq-ovqat toifalaridan foydalanishni asta-sekin cheklamoqda, ammo barchasi ham foydalanishni taqiqlamaydi. kelajakda pishirilgan mahsulotlardan foydalanishga ruxsat berilmaydi, tuzlangan sabzavotlar va boshqa oziq-ovqatlar uchun siz yangi qat'iy cheklovlar doirasida oqilona miqdorda foydalanishni davom ettirishingiz mumkin. Bu non mahsulotlari iste'molining katta o'sishini ham hisobga oladi.
"Xitoyning oziq-ovqat qo'shimchalaridan foydalanish standartlari oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha xalqaro ko'rsatmalarga qat'iy rioya qiladi va rivojlangan mamlakatlardagi standartlarning evolyutsiyasi va eng so'nggi ilmiy tadqiqot natijalarining doimiy ravishda paydo bo'lishi, shuningdek, mahalliy oziq-ovqat iste'moli tarkibidagi o'zgarishlar bilan o'z vaqtida yangilanadi. . Bu safar natriy dehidroatsetatga kiritilgan tuzatishlar Xitoyning oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimini ilg'or xalqaro standartlar bilan takomillashtirishni ta'minlashga qaratilgan.' - dedi Chju Yi.
Natriy dehidroatsetatni sozlashning asosiy sababi shundaki, natriy dehidroatsetat standartining ushbu qayta ko'rib chiqilishi aholi salomatligini muhofaza qilish, xalqaro tendentsiyalarga muvofiqligi, oziq-ovqat xavfsizligi standartlarini yangilash va sog'liq uchun xavflarni kamaytirish uchun har tomonlama ko'rib chiqiladi, bu oziq-ovqat sog'lig'ini yaxshilash va oziq-ovqat sanoatini yashil va barqaror rivojlanish sari harakat qilish uchun rag'batlantirish.
Chju Yi, shuningdek, AQSh FDA o'tgan yilning oxirida natriy dehidroatsetatdan oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanish uchun oldingi ruxsatnomaning bir qismini qaytarib olganini, hozirda Yaponiya va Janubiy Koreyada natriy dehidroatsetat faqat sariyog ', pishloq uchun konservant sifatida ishlatilishi mumkinligini aytdi. margarin va boshqa oziq-ovqatlar va maksimal xizmat hajmi kilogramm boshiga 0,5 grammdan oshmasligi kerak, AQShda dehidroatsetik kislota faqat qovoqni kesish yoki tozalash uchun ishlatilishi mumkin.
Zhu Yi, olti oy ichida tashvishlanayotgan iste'molchilar oziq-ovqat sotib olayotganda ingredientlar ro'yxatini tekshirishi mumkinligini va, albatta, kompaniyalar bufer davrida faol ravishda yangilash va takrorlash kerakligini taklif qildi. "Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash tizimli loyihadir, konservantlar arzonroq usullardan biridir va kompaniyalar texnologik yutuqlar orqali saqlashga erisha oladilar."
Xabar vaqti: 2024 yil 16 oktyabr