Kwinbon Mycotoxin Testing Program in Corn

Kuz - makkajo'xori o'rim-yig'im davri, umuman olganda, makkajo'xori yadrosining sutli chizig'i yo'qolib, tagida qora qatlam paydo bo'lganda va yadroning namligi ma'lum darajaga tushganda, makkajo'xori pishgan va tayyor deb hisoblanishi mumkin. hosil uchun. Bu vaqtda yig‘ib olingan makkajo‘xori nafaqat yuqori hosil va sifatli, balki keyinchalik saqlash va qayta ishlash uchun ham qulaydir.

Makkajo'xori asosiy donlardan biri sifatida mashhur. Shu bilan birga, makkajo'xori tarkibida inson va hayvonlar salomatligi uchun potentsial xavfli bo'lgan ba'zi mikotoksinlar, jumladan aflatoksin B1, vomitoksin va zearalenon bo'lishi mumkin va shuning uchun makkajo'xori xavfsizligi va sifatini ta'minlash uchun samarali sinov usullari va nazorat choralarini talab qiladi. uning mahsulotlari.

1. Aflatoksin B1 (AFB1)

Asosiy xususiyatlari: Aflatoksin keng tarqalgan mikotoksin bo'lib, ulardan aflatoksin B1 eng keng tarqalgan, zaharli va kanserogen mikotoksinlardan biridir. Bu fizik-kimyoviy barqaror va yo'q qilish uchun 269 ℃ yuqori haroratga erishish kerak.

Xavflar: O'tkir zaharlanish isitma, qusish, ishtahaning yo'qolishi, sariqlik va boshqalar sifatida namoyon bo'lishi mumkin. Og'ir holatlarda astsit, pastki oyoq-qo'llarning shishishi, gepatomegaliya, splenomegaliya yoki hatto to'satdan o'lim paydo bo'lishi mumkin. Aflatoksin B1 ni uzoq muddatli iste'mol qilish jigar saratoni bilan kasallanishning ko'payishi bilan bog'liq, ayniqsa gepatit bilan kasallanganlar uning hujumiga ko'proq moyil bo'lib, jigar saratonini keltirib chiqaradi.

2. Vomitoksin (Deoksinivalenol, DON)

Asosiy xususiyatlar: Vomitoksin yana bir keng tarqalgan mikotoksin bo'lib, uning fizik-kimyoviy xususiyatlari 120 ℃ yuqori haroratda ham barqaror va kislotali sharoitda uni yo'q qilish oson emas.

Xavflar: Zaharlanish asosan ovqat hazm qilish tizimi va asab tizimida namoyon bo'ladi, masalan, ko'ngil aynish, qusish, bosh og'rig'i, bosh aylanishi, qorin og'rig'i, diareya va boshqalar, ba'zilarida zaiflik, umumiy noqulaylik, qizarish, beqaror tezlik va boshqa alomatlar paydo bo'lishi mumkin. mastlik.

3. Zearalenon (ZEN)

Asosiy xususiyatlar: Zearalenon steroid bo'lmagan, estrogenik xususiyatlarga ega mikotoksinning bir turi bo'lib, uning fizik-kimyoviy xususiyatlari barqaror va makkajo'xori bilan ifloslanishi ko'proq uchraydi.

Xavflar: U asosan reproduktiv tizimga ta'sir qiladi va urug'lar kabi hayvonlarga nisbatan sezgir bo'lib, bepushtlik va abortga olib kelishi mumkin. Odamlarning zaharlanishi haqida xabarlar bo'lmasa-da, estrogen bilan bog'liq inson kasalliklari toksin bilan bog'liq bo'lishi mumkin, deb taxmin qilinadi.