Non iste'molning uzoq tarixi bor va turli xil rangda mavjud. 19-asrdan oldin, maydalash texnologiyasi cheklanganligi sababli, oddiy odamlar faqat bug'doy unidan qilingan bug'doyning to'liq nonini iste'mol qilishlari mumkin edi. Ikkinchi sanoat inqilobidan so'ng, yangi qirrali texnologiyalardagi yutuqlar, bug'doyning to'liq nonini qattiq ovqat sifatida almashtirishga olib keldi. So'nggi yillarda sog'liqni saqlash keng jamoatchilikning xabardorligi va butun bug'doyli nonni yaxshilab yaxshilanganligi sababli, butun donli ovqatlar vakili sifatida keng tarqalgan va mashhurlikka erishdi. Iste'molchilarga oqilona xaridlarni amalga oshirishda va butun bug'doy nonini ilmiy jihatdan iste'mol qilish, quyidagi iste'mol bo'yicha maslahatlar beriladi.
- Bug'doyning to'liq bir qismi bug'doy unining asosiy tarkibiy qismi sifatida achitilgan oziq-ovqat
1) Butun bug'doyning to'liq bug'doy unumi, bug'doy unidan, bug'doy un, xamirturush va suvdan yasalgan yumshoq va mazali fermentli taomni, sut kukuni, shakar va tuz kabi qo'shimcha tarkibiy qismlarga ishora qiladi. Ishlab chiqarish jarayoni aralashmani, fermentatsiya, shakllantirish, dalillarni va pishirishni o'z ichiga oladi. Bug'doyli non va oq non o'rtasidagi asosiy farq ularning asosiy tarkibiy qismlarida yotadi. Butun bug'doy noni, birinchi navbatda endosperm, mikrob va bug'doydan iborat bug'doy unidan qilingan. Butun bug'doy unining xun tolasiga, b vitaminlar, iz elementlari va boshqa ozuqa moddalariga boy. Biroq, umurtqazada mikrob va keksa xamirni xamirni xamirga to'sqinlik qiladi, natijada bir toifa kattaroq va nisbatan qo'pol tuzilish paydo bo'ladi. Bundan farqli o'laroq, oq non asosan tozalangan bug'doy unidan tayyorlanadi, ular asosan bug'doyning endospermidan iborat bo'lib, kichik miqdordagi mikrob va kepak bilan.
2) To'qimachilik va ingredientlarga asoslanib, bug'doyning to'liq nonini, qattiq bug'doy noniga, qattiq bug'doy noniga va bug'doy noniga tasniflash mumkin. Yumshoq butun bug'doy noni teng taqsimlangan havo tuyg'asiga ega, bug'doy tosti eng keng tarqalgan turga ega. To'liq bug'doy noni yumshoq yoki singan, yo yumshoq ichki qismiga ega. Ba'zi navlar Chia urug'lari, seame urug'lari, kungaboqar urug'lari, qarag'ay yong'oqlari va boshqa ingredientlar lazzat va ovqatlanishni kuchaytirish uchun boshqa ingredientlar bilan sepiladi. Xushbo'y bug'doy noni xamirning yuzasiga yoki ichki qismiga, kakao, murabbo va boshqalar, pishirilgan yoki undan keyin xamirning sirtiga yoki ichki qismiga qo'shishni o'z ichiga oladi.
- Aqlli xaridlar va saqlash
Iste'molchilarga har bir ikki ballga e'tibor bilan, bug'doyning to'liq non sotib olish tavsiya etiladi: keyingi ikki ballga e'tibor qaratgan holda:
1) ingredientlar ro'yxatini tekshiring
Birinchidan, bug'doy unining qo'shimcha miqdorini tekshiring. Ayni paytda, bug'doyning to'liqligi deb da'vo qiladigan mahsulotlar har bir bug'doy unida 5% dan 100% gacha bo'lgan barcha bug'doy unlari mavjud. Ikkinchidan, bug'doy unining ingredientlar ro'yxatiga qarang; Yuqoridan yuqorisi shundaki, uning mazmuni yuqori. Agar siz bug'doy unining yuqori miqdori yuqori bo'lgan bug'doy unini to'liq sotib olishni istasangiz, siz butun bug'doy unining yagona don ingredientidir yoki ingredientlar ro'yxatida birinchi o'ringa qo'yiladigan mahsulotlarni tanlashingiz mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, siz faqat uning rangiga asoslangan bug'doyning to'liq nonini hukm qila olmasligingizni ta'kidlash kerak.
2) Xavfsiz saqlash
Nisbatan uzoq umr ko'rish muddati bilan butun bug'doyning butun miqdori 30% dan past namlik paydo bo'ladi, natijada distur tuzilishiga olib keladi. Uning yaroqlilik muddati 1 oydan 6 oygacha bo'lgan. U xona haroratida, yuqori haroratda va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqroq joyda saqlanishi kerak. Uni salqinlash va uning ta'miga ta'sir qilishining oldini olish uchun uni muzlatgichda saqlash tavsiya etilmaydi. Bu imkon qadar tezroq uning yaroqlilik muddati davomida iste'mol qilinishi kerak. Qisqartirilgan bug'doyning nisbiy hayoti, odatda 3 kundan 7 kungacha davom etadigan namlikning yuqori miqdori yuqori. U yaxshi namlikni ushlab turish va yaxshiroq ta'mga ega, shuning uchun uni darhol sotib olish va iste'mol qilish yaxshidir.
- Ilmiy iste'mol
Bug'doyli nonni iste'mol qilishda diqqatni quyidagi uchta fikrga to'lanishi kerak:
1) asta-sekin uning ta'miga moslashadi
Agar siz butun bug'doy nonini iste'mol qilishni boshlasangiz, avval bug'doy unining nisbatan past tarkibi bilan mahsulotni tanlashingiz mumkin. Ta'mga o'rganib qolganingizdan so'ng, siz asta-sekin bug'doy unining yuqori miqdori yuqori bo'lgan mahsulotlarga o'tishingiz mumkin. Agar iste'molchilar bug'doyning to'liq nonini ko'proq qadrlasalar, ular bug'doy unining 50% dan ortiq mahsulotni 50% dan ortiq mahsulotni tanlashlari mumkin.
2) o'rtacha iste'mol
Umuman olganda, kattalar kuniga bug'doyning butun donidan 50 dan 150 grammgacha iste'mol qilishlari mumkin (barcha dona / bug'doy unlari) va bolalar mos keladigan miqdorni iste'mol qilishlari kerak. Ovqat hazm qilish qobiliyati zaif qobiliyatlari yoki ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari iste'molning miqdorini va chastotasini kamaytirishi mumkin.
3) To'g'ri kombinatsiya
Bug'doy noni iste'mol qilishda, muvozanatli ovqatlanishni ta'minlash uchun uni meva, sabzavot, go'sht, tuxum, tuxum va sut mahsulotlari bilan birlashtirish uchun to'lanishi kerak. Agar shisha yoki diareya kabi alomatlar bo'lsa, bug'doy nonini iste'mol qilgandan so'ng yoki kleykovina alerjeni bo'lsa, iste'mol qilishdan saqlanish tavsiya etiladi.
Post vaqti: yanvar-02-2025