خبریں

حال ہی میں ، ریاستی انتظامیہ برائے مارکیٹ ریگولیشن نے "گوشت کی مصنوعات کے پروڈکشن لائسنس (2023 ایڈیشن) کے امتحان کے تفصیلی قواعد (2023 ایڈیشن)" (اس کے بعد "تفصیلی قواعد" کہا جاتا ہے) گوشت کی مصنوعات کی پیداوار کے لائسنسوں کے جائزے کو مزید تقویت دینے کے لئے ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ اس کو یقینی بنائیں۔ گوشت کی مصنوعات کا معیار اور حفاظت ، اور گوشت کی مصنوعات کی صنعت کی اعلی معیار کی ترقی کو فروغ دیں۔ "تفصیلی قواعد" بنیادی طور پر مندرجہ ذیل آٹھ پہلوؤں میں نظر ثانی کی گئی ہیں:

1. اجازت کے دائرہ کار کو ایڈجسٹ کریں۔

ement کھانے کی مصنوعات کی تیاری کے لائسنس کے دائرہ کار میں خوردنی جانوروں کے معاملات شامل ہیں۔

• نظر ثانی شدہ لائسنس کے دائرہ کار میں گرمی سے چلنے والے پکے ہوئے گوشت کی مصنوعات ، خمیر شدہ گوشت کی مصنوعات ، پہلے سے تیار کنڈیشنڈ گوشت کی مصنوعات ، علاج شدہ گوشت کی مصنوعات اور خوردنی جانوروں کی کاسنگ شامل ہیں۔

2. پروڈکشن سائٹس کے نظم و نسق کو مستحکم کریں۔

• واضح کریں کہ کاروباری اداروں کو مصنوعات کی خصوصیات اور عمل کی ضروریات کے مطابق متعلقہ پروڈکشن سائٹس کو معقول حد تک مرتب کرنا چاہئے۔

production پروڈکشن ورکشاپ کی مجموعی ترتیب کے تقاضوں کو آگے بڑھائیں ، معاون پیداواری علاقوں جیسے سیوریج ٹریٹمنٹ کی سہولیات اور دھول سے متاثرہ مقامات سے بچنے کے ل positive ممکنہ پیداواری علاقوں کے ساتھ مقام کے تعلقات پر زور دیتے ہوئے۔

meat گوشت کی تیاری کے شعبوں کی تقسیم اور اہلکاروں کے حصول اور مادی نقل و حمل کے حصئوں کے لئے انتظامیہ کی ضروریات کو واضح کریں۔

3. سامان اور سہولت کے انتظام کو مضبوط بنائیں۔

• کاروباری اداروں کو مناسب سامان اور سہولیات سے لیس کرنے کی ضرورت ہے جن کی کارکردگی اور صحت سے متعلق پیداوار کی ضروریات کو پورا کرسکتی ہے۔

supply پانی کی فراہمی (نکاسی آب) کی سہولیات ، راستہ کی سہولیات ، ذخیرہ کرنے کی سہولیات ، اور درجہ حرارت/نمی کی نگرانی کی ورکشاپس یا سرد ذخیروں کی انتظامیہ کے لئے انتظامی ضروریات کو واضح کریں۔

production پروڈکشن آپریشن کے علاقے میں کمرے ، بیت الخلا ، شاور روم ، اور ہاتھ دھونے ، ڈس انفیکشن ، اور ہاتھ سے خشک کرنے والے سامان کو تبدیل کرنے کے لئے ترتیب کی ضروریات کو بہتر بنائیں۔

4. سامان کی ترتیب اور عمل کے انتظام کو مضبوط بنائیں۔

• کاروباری اداروں کو ضروری ہے کہ وہ عمل کے بہاؤ کے مطابق پیداواری سامان کو عقلی طور پر بندوبست کریں تاکہ کراس آلودگی کو روک سکے۔

• کاروباری اداروں کو پیداوار کے عمل میں کھانے کی حفاظت کے کلیدی روابط کو واضح کرنے ، مصنوع کے فارمولے ، عمل کے طریقہ کار اور عمل کے دیگر دستاویزات کی وضاحت کرنے اور اسی طرح کے کنٹرول اقدامات کو قائم کرنے کے لئے خطرہ تجزیہ کے طریقوں کا استعمال کرنا چاہئے۔

cut کاٹ کر گوشت کی مصنوعات کی تیاری کے ل the ، انٹرپرائز کو نظام میں واضح کرنے کی ضرورت ہے کہ گوشت کی مصنوعات کے انتظام کے لئے کاٹنے ، لیبلنگ ، عمل کنٹرول ، اور حفظان صحت کے کنٹرول کے لئے ضروریات کو واضح کریں۔ عمل کے ل control کنٹرول کی ضروریات کو واضح کریں جیسے پگھلنے ، اچار ، تھرمل پروسیسنگ ، ابال ، ٹھنڈک ، نمکین کیسنگوں کی نمکین ، اور پیداواری عمل میں اندرونی پیکیجنگ مواد کی جراثیم کشی۔

5. کھانے کے اضافے کے استعمال کے انتظام کو مستحکم کریں۔

• انٹرپرائز کو جی بی 2760 "فوڈ درجہ بندی کے نظام" میں مصنوعات کی کم سے کم درجہ بندی کی تعداد کی وضاحت کرنی چاہئے۔

6. اہلکاروں کے انتظام کو مضبوط بنائیں۔

the انٹرپرائز کے انچارج ، فوڈ سیفٹی ڈائریکٹر ، اور فوڈ سیفٹی آفیسر کا انچارج اہم شخص "فوڈ سیفٹی مضامین کی ذمہ داریوں کو نافذ کرنے والے کاروباری اداروں کی نگرانی اور انتظام سے متعلق ضوابط" کی تعمیل کرے گا۔

7. کھانے کی حفاظت کے تحفظ کو مضبوط بنائیں۔

• کاروباری اداروں کو جان بوجھ کر آلودگی اور تخریب کاری جیسے انسانی عوامل کی وجہ سے کھانے کے لئے حیاتیاتی ، کیمیائی اور جسمانی خطرات کو کم سے کم کرنے کے لئے فوڈ سیفٹی پروٹیکشن سسٹم کا قیام اور ان پر عمل درآمد کرنا چاہئے۔

8. معائنہ اور جانچ کی ضروریات کو بہتر بنائیں۔

• یہ واضح کیا گیا ہے کہ کاروباری ادارے خام مال ، نیم تیار شدہ مصنوعات ، اور تیار شدہ مصنوعات کو انجام دینے کے لئے تیزی سے پتہ لگانے کے طریقوں کا استعمال کرسکتے ہیں ، اور ٹیسٹ کے نتائج کی درستگی کو یقینی بنانے کے لئے قومی معیار میں طے شدہ معائنہ کے طریقوں سے باقاعدگی سے ان کا موازنہ یا تصدیق کرسکتے ہیں۔

• کاروباری اداروں کو معائنہ کی اشیاء ، معائنہ کی فریکوئنسی ، معائنہ کے طریقوں ، وغیرہ کا تعین کرنے کے ل product مصنوعات کی خصوصیات ، عمل کی خصوصیات ، پیداوار کے عمل پر قابو پانے اور دیگر عوامل پر جامع طور پر غور کیا جاسکتا ہے ، اور معائنہ کے متعلقہ سازوسامان اور سہولیات سے متعلقہ۔