خبریں

صنعتی ماہرین نے تجزیہ کیا کہ فوڈ ایڈیٹو معیار کو ایڈجسٹ کرنے کی عام طور پر چار وجوہات ہوتی ہیں، اول، نئے سائنسی تحقیقی شواہد سے معلوم ہوا ہے کہ کسی خاص فوڈ ایڈیٹو کی حفاظت خطرے میں ہو سکتی ہے، دوم، اس کے استعمال کی مقدار میں تبدیلی کی وجہ سے۔ صارفین کی غذائی ساخت، تیسرا، فوڈ ایڈیٹیو اب تکنیکی طور پر ضروری نہیں رہا، اور چوتھا، صارفین کی کسی خاص خوراک کے اضافے کے بارے میں بے چینی کی وجہ سے، اور عوامی خدشات کا جواب دینے کے لیے دوبارہ تشخیص پر بھی غور کیا جا سکتا ہے۔

'سوڈیم ڈی ہائیڈروسیٹیٹ ایک فوڈ مولڈ اور پرزرویٹیو ایڈیٹیو ہے جسے اقوام متحدہ کے فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن (FAO) اور ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (WHO) نے کم زہریلا اور انتہائی موثر براڈ اسپیکٹرم پرزرویٹیو کے طور پر تسلیم کیا ہے، خاص طور پر additive کی قسم. یہ سانچوں سے بچنے کے لیے بیکٹیریا، سانچوں اور خمیر کو بہتر طریقے سے روک سکتا ہے۔ سوڈیم بینزویٹ، کیلشیم پروپیونیٹ اور پوٹاشیم سوربیٹ جیسے پرزرویٹوز کے مقابلے میں، جن کو عام طور پر زیادہ سے زیادہ اثر کے لیے تیزابیت والے ماحول کی ضرورت ہوتی ہے، سوڈیم ڈیہائیڈرو ایسٹیٹ کا اطلاق بہت وسیع ہوتا ہے، اور اس کا بیکٹیریل روکنا اثر تیزابیت اور الکلائنٹی سے مشکل سے متاثر ہوتا ہے، اور یہ کارکردگی دکھاتا ہے۔ 4 سے 8 کی پی ایچ رینج میں بہترین۔' 6 اکتوبر، چین کی زرعی یونیورسٹی، فوڈ سائنس اور نیوٹریشن انجینئرنگ کے ایسوسی ایٹ پروفیسر ژو یی نے پیپلز ڈیلی ہیلتھ کلائنٹ کے رپورٹر کو بتایا، چین کی پالیسی کے نفاذ کے مطابق، آہستہ آہستہ سوڈیم dehydroacetate کھانے کے زمرے کے استعمال کو محدود کر رہا ہے، لیکن تمام کے استعمال پر پابندی نہیں ہے۔ مستقبل میں سینکا ہوا سامان استعمال کرنے کی اجازت نہیں ہے، اچار والی سبزیوں اور دیگر کھانے کے لیے، آپ جاری رکھ سکتے ہیں نئی سخت حدود کے دائرہ کار میں مناسب مقدار کا استعمال کریں۔ یہ بیکری مصنوعات کی کھپت میں بڑے اضافے کو بھی مدنظر رکھتا ہے۔

'فوڈ ایڈیٹیو کے استعمال کے لیے چین کے معیارات بین الاقوامی فوڈ سیفٹی گائیڈلائنز پر سختی سے عمل کرتے ہیں اور ترقی یافتہ ممالک میں معیارات کے ارتقاء اور تازہ ترین سائنسی تحقیقی نتائج کے مسلسل ظہور کے ساتھ ساتھ گھریلو خوراک کی کھپت کے ڈھانچے میں تبدیلیوں کے ساتھ مناسب وقت پر اپ ڈیٹ کیے جاتے ہیں۔ . اس بار سوڈیم ڈی ہائیڈروسیٹیٹ میں کی گئی ایڈجسٹمنٹ کا مقصد اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ چین کے فوڈ سیفٹی مینجمنٹ سسٹم کو جدید بین الاقوامی معیارات کے ساتھ مل کر بہتر بنایا جائے۔' ژو یی نے کہا۔