خبریں

فوڈ سیفٹی کے مسائل کے بڑھتے ہوئے شدید پس منظر کے درمیان، ایک نئی قسم کی ٹیسٹ کٹ کی بنیاد پرانزائم سے منسلک امیونوسوربینٹ پرکھ (ELISA)دھیرے دھیرے فوڈ سیفٹی ٹیسٹنگ کے میدان میں ایک اہم ٹول بنتا جا رہا ہے۔ یہ نہ صرف کھانے کے معیار کی نگرانی کے لیے زیادہ درست اور موثر ذرائع فراہم کرتا ہے بلکہ صارفین کے کھانے کی حفاظت کے لیے ایک ٹھوس دفاعی لائن بھی بناتا ہے۔

ELISA ٹیسٹ کٹ کا اصول اینٹیجن اور اینٹی باڈی کے درمیان مخصوص بائنڈنگ ری ایکشن کو استعمال کرنے میں مضمر ہے تاکہ انزائم کیٹالائزڈ سبسٹریٹ کلر ڈیولپمنٹ کے ذریعے خوراک میں ہدف والے مادوں کے مواد کا مقداری تعین کیا جا سکے۔ اس کے آپریشن کا عمل نسبتاً آسان ہے اور اس میں اعلیٰ خصوصیت اور حساسیت ہے، جس سے کھانے میں نقصان دہ مادوں جیسے افلاٹوکسن، اوکراٹوکسین اے، اور ان کی درست شناخت اور پیمائش ممکن ہوتی ہے۔T-2 ٹاکسن.

مخصوص آپریشنل طریقہ کار کے لحاظ سے، ELISA ٹیسٹ کٹ میں عام طور پر درج ذیل مراحل شامل ہوتے ہیں:

1. نمونہ کی تیاری: سب سے پہلے، ٹیسٹ کیے جانے والے کھانے کے نمونے کو مناسب طریقے سے پروسیس کرنے کی ضرورت ہے، جیسے نکالنا اور صاف کرنا، ایک نمونہ حل حاصل کرنے کے لیے جسے پتہ لگانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

2. نمونہ کا اضافہ: پراسیس شدہ نمونے کے محلول کو ELISA پلیٹ میں نامزد کنویں میں شامل کیا جاتا ہے، جس میں ہر کنواں کسی مادہ سے مماثل ہوتا ہے۔

3. انکیوبیشن: اضافی نمونوں کے ساتھ ELISA پلیٹ کو مناسب درجہ حرارت پر وقت کی ایک مدت کے لیے انکیوبیشن کیا جاتا ہے تاکہ اینٹیجنز اور اینٹی باڈیز کے درمیان مکمل پابندی ہو سکے۔

4. دھلائی: انکیوبیشن کے بعد، دھونے کے محلول کا استعمال ان باؤنڈ اینٹیجنز یا اینٹی باڈیز کو ہٹانے کے لیے کیا جاتا ہے، جس سے غیر مخصوص بائنڈنگ کی مداخلت کو کم کیا جاتا ہے۔

5۔سبسٹریٹ کا اضافہ اور رنگ کی نشوونما: ہر کنویں میں سبسٹریٹ کا محلول شامل کیا جاتا ہے، اور انزائم کے لیبل والے اینٹی باڈی پر موجود انزائم سبسٹریٹ کو رنگ پیدا کرنے کے لیے اتپریرک کرتا ہے، جس سے رنگین مصنوعات بنتی ہے۔

6. پیمائش: ہر کنویں میں رنگین مصنوعات کی جاذبیت کی قدر کو آلات جیسے ELISA ریڈر کے ذریعے ماپا جاتا ہے۔ اس کے بعد ٹیسٹ کیے جانے والے مادہ کے مواد کا حساب معیاری وکر کی بنیاد پر کیا جاتا ہے۔