مصنوعات

اگرچہ بکری کا دودھ ایک قدیم غذا ہے لیکن اگر اسے عوام کی دسترخوان پر مقبول بنانا ہو تو اسے ایک نئی چیز کہا جا سکتا ہے۔حالیہ برسوں میں، بکری کے دودھ کی غذائیت کی قیمت اور صحت کے فوائد کو دوبارہ سمجھنے کی وجہ سے، لوگوں کے روایتی استعمال کے تصورات اور عادات بدل رہی ہیں۔بکری کا دودھ اور اس کی مصنوعات خاموشی سے عوام کی کھپت کے نقطہ نظر میں داخل ہو چکی ہیں اور آہستہ آہستہ مقبول ہو گئی ہیں۔

1970 کی دہائی میں اقوام متحدہ کے فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن نے ایک کتاب شائع کی۔بکری پر مشاہداتجس میں کہا گیا ہے، "بکری کا دودھ بچوں، بوڑھوں اور بیماری سے صحت یاب ہونے والے لوگوں کے لیے بہت موزوں ہے۔ اگر آپ کو گائے کے دودھ سے الرجی ہے تو بکری کے دودھ کا انتخاب کیا جا سکتا ہے، جو نہ صرف الرجی کی علامات کو دور کرتا ہے، بلکہ جسم کو غذائی اجزاء بھی فراہم کرتا ہے۔ ضروریات."یورپی اور امریکی ممالک میں بکری کے دودھ کو اعلیٰ درجے کی صارفین کی مصنوعات سمجھا جاتا ہے۔مغربی یورپ کے کچھ سائنسدانوں کا دعویٰ ہے کہ بکری کا دودھ ایک قدرتی اینٹی بائیوٹک ہے اور اسے باقاعدگی سے پینے سے بیماریوں سے بچا جا سکتا ہے۔
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بکری کے دودھ کی بنیادی ساختی اور فعال خصوصیات ماں کے دودھ سے ملتی جلتی ہیں۔بکری کے دودھ میں پروٹین، چکنائی، کاربوہائیڈریٹ، معدنیات اور وٹامنز ہوتے ہیں جن کی پالتو بچوں کی نشوونما اور نشوونما کے لیے ضرورت ہوتی ہے۔

حالیہ برسوں میں، ڈیری مصنوعات کی جعل سازی کے واقعات اکثر ہوتے رہے ہیں۔زیادہ تر معاملات میں، سستے اور آسانی سے دستیاب خام مال کو فروخت کے لیے زیادہ قیمت والے خام مال کے ساتھ ملایا جاتا ہے، تاکہ زیادہ منافع حاصل کیا جا سکے، جیسے کہ بکری کے دودھ میں دودھ شامل کرنا۔بکری کے دودھ میں دراندازی نہ صرف صارفین کو مالی نقصان پہنچا سکتی ہے بلکہ اس میں کچھ خاص طبی ضروریات، کھانے کی الرجی اور مذہبی عقائد بھی شامل ہو سکتے ہیں۔

Kwinbon Kit اینٹی باڈی اینٹیجن اور امیونوکرومیٹوگرافی کے مخصوص ردعمل پر مبنی ہے، یہ بکری کے دودھ کے نمونے میں دودھ کی ملاوٹ کے تیز رفتار معیار کے تجزیہ کے لیے ہے۔.نمونے میں بوائین کیسین اینٹی باڈی کا مقابلہ BSA سے منسلک اینٹیجن کے ساتھ کرتی ہے جو ٹیسٹ سٹرپ کی جھلی پر لیپت ہوتی ہے۔پھر رنگ کے ردعمل کے بعد، نتیجہ دیکھا جا سکتا ہے.

نتائج