Нещодавно харчова добавка «дегідрооцтова кислота та її натрієва сіль» (дегідроацетат натрію) в Китаї призведе до широкого спектру заборонених новин, в мікроблогах та інших великих платформах, щоб викликати нетуки гарячої дискусії.
Відповідно до Національного стандарту безпеки харчових продуктів для використання харчових добавок (GB 2760-2024), виданих Національною комісією з охорони здоров'я в березні цього року, регулювання використання дегідрооцтової кислоти та її солі натрію в крохмальній продукції, хлібі, випічці , запечені їжа та інші харчові продукти були видалені, а максимальний рівень використання в маринованих овочах також був відрегульований з 1 г/кг до 0,3 г/кг. Новий стандарт набуде чинності 8 лютого 2025 року.
Експерти галузі проаналізували, що зазвичай існували чотири причини коригування стандарту харчової добавки, по -перше, нові наукові дослідження показали, що безпека певної харчової добавки може бути під загрозою, по -друге, через зміну кількості споживання в Дієтична структура споживачів, по-третє, харчова добавка вже не була технічно необхідною, а по-четверте, через тривогу споживача щодо певної харчової добавки, а також повторно оцінити, щоб реагувати на проблеми громадськості.
'Дегідроацетат натрію-це харчова цвіль та консервативна добавка, визнана організацією продовольства та сільського господарства Організації Об'єднаних Націй (ФАО) та Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ) як низькокваліфікованість та високоефективний консерватор широкого спектруму, зокрема з точки зору тип добавки. Це може краще інгібувати бактерії, форми та дріжджі, щоб уникнути форм. Порівняно з консервантами, такими як бензоат натрію, пропіонат кальцію та сорбат калію, які, як правило, потребують кислотного середовища для максимального ефекту, дегідроацетат натрію має значно ширший спектр застосування, а його ефект гальмування бактерій навряд чи впливає на кислотність та лужність, і він виконує, і він виконує, і він виконує чудово в діапазоні pH від 4 до 8. ' 6 жовтня Китайський сільськогосподарський університет, доцент з питань харчової науки та харчових продуктів, доцент Жу Йі, заявив, що репортеру клієнтів на людей, що займаються охороною здоров'я, згідно з впровадженням політики Китаю, поступово обмежує використання категорій харчових продуктів натрію, але не все забороняє використання Хлібобулочні вироби в майбутньому заборонено використовувати, для маринованих овочів та інших продуктів ви можете продовжувати використовувати обґрунтовану обсяг нових суворих обмежень. Це також враховує велике збільшення споживання хлібобулочних виробів.
"Китайські стандарти використання харчових добавок суворо дотримуються міжнародних рекомендацій щодо безпеки харчових продуктів і вчасно оновлюються з еволюцією стандартів у розвинених країнах та постійним появою останніх результатів наукових досліджень, а також змін у внутрішній структурі споживання їжі . Коригування, внесених до дегідроацетату натрію, на цей раз спрямовані на те, щоб у тандемі було вдосконалено систему управління безпекою харчових продуктів Китаю з передовими міжнародними стандартами ». Чжу Йі сказав.
Основна причина коригування дегідроацетату натрію полягає Посилити здоров'я їжі та сприяти харчовій промисловості рухатися до зеленого та сталого розвитку.
Чжу Йі також сказав, що США FDA наприкінці минулого року відкликали деякі попередні дозволи на використання дегідроацетату натрію в їжі, в даний час в Японії та Південній Кореї, дегідроацетат натрію можна використовувати лише як консерватор для масла, сиру, Маргарин та інші продукти харчування, а максимальний розмір порції не може перевищувати 0,5 грам на кілограм, у США дегідрооцтова кислота може використовуватися лише для різання або лущення гарбуза.
Чжу Йі припустив, що споживачі, які хвилюються протягом шести місяців, можуть перевірити список інгредієнтів при купівлі їжі, і, звичайно, компанії повинні активно модернізувати та повторювати протягом буферного періоду. "Збереження їжі-це систематичний проект, консерванти-це лише один із методів з нижчими витратами, і компанії можуть досягти збереження за допомогою технологічного прогресу".
Час посади: 16-2024 жовтня