Нещодавно харчова добавка «дегідрооцтова кислота та її натрієва сіль» (дегідроацетат натрію) в Китаї призведе до широкого спектру заборонених новин, в мікроблогах та інших великих платформах, щоб викликати нетуки гарячої дискусії.
Відповідно до Національних стандартів безпеки харчових продуктів для використання харчових добавок (GB 2760-2024), виданих Національною комісією охорони здоров'я в березні цього року, правилами щодо використання дегідрооцтової кислоти та її солі натрію в продуктах крохмалю, хліба, випічки запеченої харчової продукції та інших продуктів харчування, а також від 1 дорівнює. Новий стандарт набуде чинності 8 лютого 2025 року.
Industry experts analysed that there were usually four reasons for the adjustment of a food additive standard, firstly, new scientific research evidence found that the safety of a certain food additive might be at risk, secondly, because of the change in the amount of consumption in the dietary structure of the consumers, thirdly, the food additive was no longer technically necessary, and fourthly, because of the consumer's anxiety about a certain food additive, and a re-evaluation might also be considered in order to respond to громадські проблеми.
«Дегідроацетат натрію-це харчова цвіль та консервативна добавка, визнана організацією харчових та сільського господарства Організації Об'єднаних Націй (FAO) та Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ) як низькокваліфікованість та високоефективне консерватор широкого спектру, зокрема з точки зору типу добавки. Це може краще інгібувати бактерії, форми та дріжджі, щоб уникнути форм. Порівняно з консервантами, такими як бензоат натрію, пропіонат кальцію та сорбат калію, які, як правило, потребують кислотного середовища для максимального ефекту, дегідроацетату натрію мають значно ширший спектр застосування, а на ефект бактеріального гальмування навряд чи впливає на кислотність і лужність, і він чудово працює в діапазоні рН 4-8. ' 6 жовтня Китайський сільськогосподарський університет, доцент з інженерії харчових продуктів та харчових продуктів, доцент Жу Іі, заявив, що щоденний репортер клієнта охорони здоров'я людей, згідно з реалізацією політики Китаю, поступово обмежує використання категорій харчових продуктів натрію, але не всі забороняють використання хлібобулочних виробів у майбутньому, не можна використовувати, що використовується в рамках нових овочів та інших харчових продуктів, ви можете продовжувати застосовуватись, що в межах нових овочів та інших харчових продуктів, ви можете продовжувати використовувати новітні овочеві та інші, що ви можете продовжувати, що може бути в межах нової овочів та інших продуктів. суворі обмеження. Це також враховує велике збільшення споживання хлібобулочних виробів.
«Стандарти Китаю щодо використання харчових добавок суворо дотримуються міжнародних рекомендацій щодо безпеки харчових продуктів та вчасно оновлюються з еволюцією стандартів у розвинених країнах та постійним появою останніх результатів наукових досліджень, а також змінами внутрішньої структури споживання продуктів харчування. Коригування, внесених до дегідроацетату натрію, на цей раз спрямовані на те, щоб у тандемі було вдосконалено систему управління безпекою харчових продуктів Китаю з передовими міжнародними стандартами ». Чжу Йі сказав.
Основна причина коригування дегідроацетату натрію полягає в тому, що ця редакція стандарту дегідроацетату натрію є всебічним увагою для захисту охорони здоров'я, дотримання міжнародних тенденцій, оновлення стандартів безпеки харчових продуктів та зменшення ризиків для здоров'я, що допоможе покращити здоров'я продовольства та сприяти промисловості до руху до зеленого та стійкого розвитку.
Zhu Yi also said that the US FDA at the end of last year withdrew some of the previous permission for the use of sodium dehydroacetate in food, currently in Japan and South Korea, sodium dehydroacetate can only be used as a preservative for butter, cheese, margarine and other foods, and the maximum serving size can not exceed 0.5 grams per kilogram, in the US, dehydroacetic acid Можна використовувати лише для різання або лущення гарбуза.
Чжу Йі припустив, що споживачі, які хвилюються протягом шести місяців, можуть перевірити список інгредієнтів при купівлі їжі, і, звичайно, компанії повинні активно модернізувати та повторювати протягом буферного періоду. "Збереження їжі-це систематичний проект, консерванти-це лише один із методів з нижчими витратами, і компанії можуть досягти збереження за допомогою технологічного прогресу".
Час посади: 16-2024 жовтня