خەۋەرلەر

1. يېقىن ۋاقتىغا يېقىن يېمەكلىكلەرنىڭ مىكروبولوگىيىلىك خەتەر ئالاھىدىلىكى

مىكروب تىلى بۇلغىنىشى يېمەكلىكلەرنىڭ بۇزۇلۇشىنىڭ ئاساسلىق سەۋەبى. دۆلەتلىك يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ئۆلچىمىگە ئاساسلانغاندا (GB 7101-2015), كېسەللىك باكتېرىيەسى (مەسىلەن,Salmonnella, سترەپكوكۇس Aureus) يېمەكلىكلەردە بايقالماسلىقنى بايقىمىدى قانداقلا بولمىسۇن, ۋاقتى توشقان يېمەكلىكلەر ساقلاش ۋە قاتناش جەريانىدا تۆۋەندىكى خەتەرگە دۇچ كېلىشى مۇمكىن:

1)مۇھىتقا تەۋرىنىش:تېمپېراتۇرا ۋە نۇقسانلارنىڭ ئوخشىماسلىقى ئۇيقۇدىكى مىكرو ئورگانىزىملارنىڭ قوزىلان بولۇشى مۇمكىن, ئۇلارنىڭ كۆپىيىۋاتقانلىقىنى تېزلىتىشى مۇمكىن. مەسىلەن, سۇنۇپ كەتكەن سوغۇق زەنجىردىن كېيىن, كۆكرەك كىسلاتا باكتېرىيەسى ماختاشقا قوشۇمچە ئۇيقۇنىڭ مەلۇم ماركىنى ھېسابلايدۇ.

2)ئورالما مەغلۇبىيىتى:ۋاكۇئۇم بويۇملىرى ئورالمىسى ياكى چىدامچانلىقىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى بىر خىل باكتېرىيە باكتېرىيە بېجىرىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن.

3)ئۆتۈشمە بۇلغىنىش:يېڭى مەھسۇلاتلارنى پارچە سېتىش نۇقتىلىرىدىكى ئالدىن قاچىلانغان يېمەكلىكلەر بىلەن ئارىلاشتۇرۇپ سېتىش مىكرو ئورگانىزمىنى تونۇشتۇرالايدۇ.

2. نۆۋەتتىكى ھالەت سانلىق مەلۇماتلار تەرىپىدىن كۆرسىتىلىدۇ

بازاردا مۇددىتى توشقان يېمەكلىككە يېقىن يېمەكلىكلەرنى ئۈچىنچى تەرەپ ئەۋرىشكە ئېلىپ:

سالاھىيەت نىسبىتى:92.3 خىل ئەۋرىشكىلەرنىڭ% مانائيبۇل ئۆلچىمىگە سېلىشتۇرغاندا% 4.7 تۆۋەنلىگەن بولسىمۇ.

يۇقىرى خەتەرلىك تۈرلەر:

1) يۇقىرى نەملىك يېمەكلىكلەر (مەسىلەن, تەييار تاماق يېيىش, سۈت مەھسۇلاتلىرى):% 7 ئەۋرىشكە تەڭشەش دائىرىسىگە يېقىنلىشىدۇ.

2) تۆۋەن كىسلاتا يېمەكلىكلەر (مەسىلەن, بولكا, پېچىنە-پىرەنىك):% 3 لىك قوشكېزەكلەر.

تىپىك مەسىلىلەر:بەزىلەر ئىمپورت قىلىنغان يېمەكلىكلەر كۆرگەزمىسىدە چەكلەنگەن يېمەكلىكلەر كۆرگەزمىسىگە ئىگە بولۇپ, تولۇق بەلگە تەرجىمىسى بولمىغاچقا, ساقلاش مۇددىتى نامۇۋاپىق بولۇشى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.

3. Shelf-Look نىڭ ئىلمىي لوگىكىسى

يېمەكلىك ساقلانمىلار ئاددىي «بىخەتەر-خەتەر» چەكلىمىسى ئەمەس, بەلكى تېز سۈرئەتتە «بىخەتەر» مىساللار:

سۈت مەھسۇلاتلىرى:4 ° C, Shelf-hold نىڭ% 60 ى ئۆلچەملىك چەكلىمىسىگە ئېرىشىدۇ.

ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەر:سۇ پائالىيىتى <0.6, مىكرو ھايۋانلار خەتەر ئەڭ تۆۋەن, ۋە تەكشى, پۇشايمان ئىپادىسى ئاساسلىقى LPIDENTIVATE B تەرىپىدىن بېكىتىلدى.
بۇ شۇنى ئىسپاتلىدىلا, ماس كېمەيدىغان ۋاقتى توشۇش يېمەكلىكلىرى يەنىلا بىخەتەر ھالەتتە تۇرىدۇ, گەرچە چەت خەۋپچان) تەدرىجىي ئۆستى.

4. سانائەت خىرىسلىرى ۋە ياخشىلىنىش ئىستراتېگىيىسى

مەۋجۇت رىقابەتلەر

1)تەمىنلەش زەنجىرنى نازارەت قىلىشتا بوشلۇق:تەخمىنەن% 35 پارچە سېتىشقا يېقىن تېمپېراتۇرا كونترول سىستېمىسى كەمچىل.

2)ۋاقتى ئۆتكەن سىناق تېخنىكىسى:ئەنئەنىۋى مەدەنىيەت ئۇسۇللىرى 48 سائەت نەتىجىگە ئېرىشتى, ئۇلارنى تېز قوللىنىش يادرولۇق ئىشلىتىشكە باشلانمايدۇ.

3)ئۆلچەملىك پىششىقلاپ ئىشلەشنى يېتەرلىك ئەمەس:نۆۋەتتىكى دۆلەت ئۆلچىمى يېقىندىن بۇيانقىچە بولغان يېمەكلىكلەرنىڭ ئوخشىماسلىقنى چەكلەيدۇ.

ئەلالاشتۇرۇش تەۋسىيەلىرى

1)ھەرىكەتچان نازارەت قىلىش سىستېمىسىنى ئورنىتىش:

1. نەق مەيداندىكى تېز سىناق (30 مىنۇتلۇق نەتىجە) ئۈچۈن OBEP بىيومېنلىق تېخنىكىسىنى تەكشۈرۈش تېخنىكىسىنى ئىلگىرى سۈرۈش.
2. ساقلاش رايونىنىڭ ئىز قوغلاش ئۈچۈن Blumchain تېخنىكىسىنى يولغا قويۇڭ.

2)قېلىپلاشتۇرۇشنى كۈچەيتىڭ:

1. يېقىن ۋاقىت جەدۋىلىدە يۇقىرى خەتەرلىك تۈرلەرنىڭ قوشۇمچە سىناق تەلىپىنى تونۇشتۇرۇش.
2. تەڭشىگۈچىلەرنىڭ باشقۇرۇش ئۇسۇلى ياۋروپا ئىتتىپاقىنى تەڭشەشنى قوبۇل قىلىش, ساقلاش شارائىتىنى ئاساس قىلىپ, ساقلاش شارائىتىنى ئاساس قىلىدۇ.

3)ئىستېمالچىلار مائارىپىنى كۈچەيتىش:

1. ئورالمىسىدىكى QR كودى ئارقىلىق QR كودى ئارقىلىق Trombs دوكلاتىنى كۆرسىتىڭ.
2. «SEARTIARE نورمالسىزلىقتىن« دەرھال توختىتىش »توغرىسىدا ئىستېمالچىلارنى تەربىيىلەڭ.

5. خۇلاسە ۋە كۆز قاراش

نۆۋەتتىكى سانلىق مەلۇماتلاردا ياخشى باشقۇرۇلىدىغان يېمەكلىكلەرنىڭ يېنىكرەك تەركىبىدىكى يېمەكلىكلەرنىڭ يۇقىرى قۇتىسى يۇقىرى قۇتىلىق يەتكۈزۈشنىڭ قىممىتىنى قوللايدىغانلىقى, ئەمما تەمىنلەش زەنجىرى تىلىدىكى خەتەرلەر ئەۋزەللىك تەلەپ قىلىدۇ. ئىشلەپچىقارغۇچىلار, ساتقۇچىلار ۋە نازارەتچىلىرىگە باغلىق ھەمكارلىق خەۋىپى رامكىسى قۇرۇشقا تېز, ئەڭ تېز سىناق قىلىش تېخنىكىسى ۋە ئۆلچەملىك تازىلاشتا. ئالدىغا قاراپ, ئەقلىي ئىقتىدارلىق ئورالما قوللىنىلىشىدا (ۋاقىت تېمپېراتۇرىدىغان يېمەكلىكلەر ئۈچۈن تېخىمۇ ئۈنۈملۈك ۋە ئۈنۈملۈك سۈپەت كونتروللۇقىنى قوزغىتىدۇ.