Күптән түгел, темаафлатоксинИке көннән артык сакланганнан соң туңдырылган парлы бункаларда үсү халыкта борчылу уятты. Туңдырылган парлы бункаларны куллану куркынычсызмы? Пар пешкәннәрне фәнни яктан ничек сакларга кирәк? Көндәлек тормышта афлатоксин тәэсирен ничек булдырмаска? Репортерлар бу сораулар буенча тикшерүне эзләделәр.
"Туңдырылган парлы бунчалар гадәти шартларда афлатоксин җитештермиләр, чөнки афлатоксин югары температурада, югары дымлы шартларда Аспергиллус флавасы кебек формаларда җитештерелә. Туңдырылган мохит (-18 ° C тирәсе) форма үсешенә ярдәм итми, "Ву Джя, Кытай сәламәтлеген ныгыту һәм мәгариф ассоциациясенең туклану грамоталылыгы филиалының генераль секретаре урынбасары. Әгәр дә парлы туңдырмалар туңганчы форма белән пычранган булса, форма токсиннары туңган очракта да юкка чыкмаячак. Шуңа күрә, туңганчы яңа һәм формалашмаган туңдырылган парлы бункаларны ышаныч белән кулланырга мөмкин. Әгәр дә пешкән бунчаларның гадәти булмаган исе, төсе үзгәрүе яки эрелгәннән соң аномаль өслеге булса, аларны кулланмас өчен ташларга кирәк.
"Туклану һәм азык-төлек гигиенасы" буенча, афлатоксин - Аспергиллус флавусы һәм Аспергиллус паразитикасы җитештергән метаболит, алар ашлыкта һәм азыкта киң таралган гөмбәләр. Кытайда Aspergillus паразитик чагыштырмача сирәк. Аспергиллус флавусының афлатоксин үсүе һәм җитештерелүе өчен температура диапазоны 12 ° C - 42 ° C, афлатоксин җитештерү өчен оптималь температура 25 ° C - 33 ° C, һәм оптималь су активлыгы - 0,93 - 0.98.
Афлатоксин, нигездә, җылы һәм дымлы шартларда формалар белән ясала. Көндәлек тормышта саклык чараларын күрү афлатоксинның эләгү куркынычын эффектив киметергә мөмкин. Белгечләр яңалыкны һәм куркынычсызлыкны тәэмин итү өчен азык-төлек сатып алганда абруйлы маркаларны һәм сатучыларны сайларга киңәш итәләр. Азыкны саклаганда, саклану вакытына игътибар ителергә тиеш, һәм азык коры, яхшы җилләтелгән һәм караңгы шартларда сакланырга тиеш, форма үсеше мөмкинлеген киметү өчен. Аеруча игътибарга лаек, азыкны суыткычта саклау акылсыз ысул түгел, чөнки ризыкларның оптималь саклану вакыты бар. Азык эшкәртү һәм пешерү вакытында ризыкларны яхшылап юарга, пешерү ысулларына игътибар бирергә кирәк.
Моннан тыш, афлатоксинның яхшы җылылык тотрыклылыгы аркасында ул гадәти пешерү һәм җылыту белән җиңел бозылмый. Пычрак ризыклардан сакланырга кирәк, һәм пычрак өлеше алынса да, калганнарын кулланырга ярамый. Моннан тыш, азык-төлек куркынычсызлыгы турында хәбәрдарлыкны арттырырга, чопстик һәм кисү такталары кебек кухня савыт-сабаларын тиз арада чистартырга һәм форма һәм бактерияләр үсмәсен өчен регуляр рәвештә алыштырырга кирәк.
Парлы бункаларны фәнни саклауга килгәндә, Ву iaзя туңдырылган саклагычның чагыштырмача куркынычсыз һәм иң тәмле вариант булуын әйтте. Ләкин, шуны әйтергә кирәк: парлы плитәләр азык капчыкларына яки пластик төргәк белән мөһерләнергә тиеш, һава белән контакт булмасын, су парга әйләнмәсен, исләр пычранмасын. Форма белән пычратылмаган парлы бунчалар -18 ° C-тан түбән туңган шартларда сакланса, алты ай эчендә кулланырга мөмкин. Суыткыч мохиттә аларны бер-ике көн сакларга мөмкин, ләкин дымнан саклану өчен мөһерләнергә кирәк.
Пост вакыты: 19-2024 декабрь