Goji meyveleri, "ilaç ve gıda homolojisinin" temsili bir türü olarak gıda, içecek, sağlık ürünleri ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Ancak dolgun ve parlak kırmızı görünümlerine rağmen
Bazı tüccarlar maliyetten tasarruf etmek için endüstriyel kükürt kullanmayı tercih ediyor.Endüstriyel kükürttoksik olması ve kolayca böbrek yetmezliği ve yetmezliğine, polinörite ve karaciğer fonksiyon hasarına yol açabilen yüksek düzeyde arsenik içermesi nedeniyle gıda işlemede kullanılamaz.
Yüksek Kaliteli Goji Berry Nasıl Seçilir
İlk Adım: Gözlemleyin
Renk: Normal goji meyvelerinin çoğunluğu koyu kırmızıdır ve renkleri pek tekdüze değildir. Ancak boyalı goji meyveleri parlak ve çekici kırmızıdır. Bir goji meyvesi alın ve meyve tabanını gözlemleyin. Normal goji meyvelerinin meyve tabanı beyaz, kükürt ile tütsülenmiş olanlar sarı, boyalı olanlar kırmızıdır.
Şekil: "Pharmacopoeia" da listelenen Ningxia goji meyveleri basıktır ve boyutları çok büyük değildir.
İkinci Adım: Sıkıştırın
Elinize bir avuç goji berry alın. Normal ve kaliteli goji meyveleri iyi kurutulur, her bir meyve bağımsızdır ve birbirine yapışmaz. Nemli bir ortam goji meyvelerini yumuşatsa da aşırı yumuşak olmayacaktır. İşlenmiş goji meyveleri dokunulduğunda yapışkan bir his verebilir ve önemli derecede renk solması yaşanabilir.
Üçüncü Adım: Koku
Bir avuç goji meyvesi alın ve bir süre elinizde tutun ya da kısa bir süreliğine plastik bir torbaya koyun. Daha sonra burnunuzla koklayın. Eğer keskin bir koku varsa, bu goji meyvelerinin kükürt ile fümigasyona tabi tutulduğunu gösterir. Bunları satın alırken dikkatli olun.
Dördüncü Adım: Tat
Ağzınızda birkaç goji meyvesi çiğneyin. Ningxia goji meyvelerinin tadı tatlıdır ancak yendikten sonra hafif bir acılık hissedilir. Qinghai goji meyveleri Ningxia'dakilerden daha tatlıdır. Şapla ıslatılmış goji meyveleri çiğnendiğinde acı bir tada sahip olurken, kükürt ile tütsülenmiş olanların tadı ekşi, buruk ve acı olacaktır.
Beşinci Adım: Islatın
Birkaç goji meyvesini ılık suya koyun. Yüksek kaliteli goji meyvelerinin batması kolay değildir ve yüksek yüzme oranına sahiptir. Suyun rengi soluk sarı veya turuncu-kırmızı olacaktır. Goji meyveleri boyanırsa su kırmızıya döner. Ancak goji meyveleri kükürt ile tütsülenirse su berrak ve şeffaf kalacaktır.
Kükürt İçeren Bazı Gıdaların Tanımlanması
Biber
Kükürt uygulanmış biberler kükürt kokusuna sahiptir. İlk önce görünümü gözlemleyin: kükürtle işlenmiş biberler, beyaz tohumlarla birlikte çok parlak kırmızı ve pürüzsüz bir yüzeye sahiptir. Normal biberler doğal olarak parlak kırmızıdır ve sarı tohumludur. İkincisi, onları koklayın: Kükürt uygulanmış biberlerin kükürt kokusu vardır, normal biberlerin ise alışılmadık bir kokusu yoktur. Üçüncüsü, onları sıkın: Kükürt uygulanmış biberler elinizle sıktığınızda nemli bir his verirken, normal biberlerde bu ıslaklık hissi olmayacaktır.
Beyaz Mantar (Tremella fuciformis)
Aşırı beyaz beyaz mantar satın almaktan kaçının. Öncelikle rengini ve şeklini gözlemleyin: normal beyaz mantar süt beyazı veya krem rengindedir, büyük, yuvarlak ve tam şekillidir. Aşırı beyaz olanları satın almaktan kaçının. İkincisi, aromasını koklayın: normal beyaz mantar hafif bir koku yayar. Keskin bir koku varsa satın alırken dikkatli olun. Üçüncüsü, tadın: Tadını almak için dilinizin ucunu kullanabilirsiniz. Baharatlı bir tat varsa almayın.
Longan
"Kan çizgileri" olan longanları satın almaktan kaçının. Aşırı parlak görünen ve yüzeyinde doğal doku bulunmayan longanları satın almayın; çünkü bu özellikler bunların kükürt ile dezenfekte edildiğini gösterebilir. Meyvenin iç kısmında kırmızı "kan çizgileri" olup olmadığını kontrol edin; normal longanların iç kabuğu beyaz olmalıdır.
Zencefil
"Kükürtle işlenmiş zencefil" kabuğunu kolayca dökme eğilimindedir. Öncelikle zencefilin yüzeyinde alışılmadık bir koku veya kükürt kokusu olup olmadığını kontrol etmek için koklayın. İkinci olarak, zencefil aroması güçlü değilse veya değişmişse dikkatli bir şekilde tadın. Üçüncüsü, görünüşünü gözlemleyin: normal zencefil nispeten kuru ve koyu bir renge sahipken, "sülfürle işlenmiş zencefil" daha yumuşaktır ve soluk sarı bir renk tonuna sahiptir. Elinizle ovaladığınızda derisi kolaylıkla soyulabilir.
Gönderim zamanı: 24 Aralık 2024