Gıda güvenliği sorunlarının giderek ciddileşen arka planının ortasında, aşağıdakileri temel alan yeni bir test kiti türü ortaya çıktı:Enzime Bağlı İmmünosorbent Testi (ELISA)giderek gıda güvenliği testleri alanında önemli bir araç haline geliyor. Yalnızca gıda kalitesinin izlenmesi için daha kesin ve etkili araçlar sağlamakla kalmaz, aynı zamanda tüketicilerin gıda güvenliği için sağlam bir savunma hattı oluşturur.
ELISA test kitinin prensibi, enzim katalizli substrat renk gelişimi yoluyla gıdadaki hedef maddelerin içeriğini niceliksel olarak belirlemek için antijen ve antikor arasındaki spesifik bağlanma reaksiyonunun kullanılmasına dayanır. Operasyon süreci nispeten basittir ve yüksek özgüllük ve duyarlılığa sahiptir; aflatoksin, okratoksin A ve gıdadaki zararlı maddelerin doğru şekilde tanımlanmasını ve ölçülmesini sağlar.T-2 toksinleri.
Spesifik operasyonel prosedürler açısından ELISA test kiti tipik olarak aşağıdaki adımları içerir:
1. Numune hazırlama: İlk olarak, test edilecek gıda numunesinin tespit için kullanılabilecek bir numune çözeltisi elde etmek amacıyla ekstraksiyon ve saflaştırma gibi uygun şekilde işlenmesi gerekir.
2. Numune ekleme: İşlenmiş numune çözeltisi, her kuyucuk test edilecek maddeye karşılık gelecek şekilde ELISA plakasındaki belirlenmiş kuyucuklara eklenir.
3. İnkübasyon: Eklenen numunelerle birlikte ELISA plakası, antijenler ve antikorlar arasında tam bağlanmaya izin verecek şekilde uygun bir sıcaklıkta belirli bir süre inkübe edilir.
4. Yıkama: İnkübasyondan sonra, bağlanmamış antijenleri veya antikorları uzaklaştırmak için yıkama solüsyonu kullanılır ve spesifik olmayan bağlanmanın girişimi azalır.
5.Substrat ilavesi ve renk gelişimi: Substrat çözeltisi her kuyucuğa eklenir ve enzim etiketli antikor üzerindeki enzim, substratın renk geliştirmesini katalize ederek renkli bir ürün oluşturur.
6. Ölçüm: Her bir kuyucuktaki renkli ürünün absorbans değeri, ELISA okuyucu gibi cihazlar kullanılarak ölçülür. Test edilecek maddenin içeriği daha sonra standart bir eğriye göre hesaplanır.
Gıda güvenliği testlerinde ELISA test kitlerinin çok sayıda uygulama durumu vardır. Örneğin, rutin bir gıda güvenliği denetimi ve numune alma denetimi sırasında piyasa düzenleyici otoriteler, bir yağ değirmeni tarafından üretilen yer fıstığı yağındaki aşırı aflatoksin B1 seviyelerini hızlı ve doğru bir şekilde tespit etmek için bir ELISA test kiti kullandı. Zararlı maddenin tüketicileri tehlikeye atması etkili bir şekilde önlenerek uygun cezai önlemler derhal alındı.
Ayrıca kullanım kolaylığı, doğruluğu ve güvenilirliği nedeniyle ELISA test kiti su ürünleri, et ürünleri ve süt ürünleri gibi çeşitli gıdaların güvenlik testlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Yalnızca tespit süresini önemli ölçüde kısaltmakla ve verimliliği artırmakla kalmıyor, aynı zamanda düzenleyici otoritelere gıda pazarının denetimini güçlendirmek için güçlü teknik destek sağlıyor.
Teknolojinin sürekli ilerlemesi ve insanlar arasında gıda güvenliği konusundaki farkındalığın artmasıyla birlikte ELISA test kitleri, gıda güvenliği testleri alanında giderek daha önemli bir rol oynayacaktır. Gelecekte, gıda güvenliği sektörünün güçlü gelişimini ortaklaşa teşvik ederek ve tüketicilerin gıda güvenliği için daha sağlam bir garanti sağlayarak daha fazla teknolojik yeniliğin sürekli ortaya çıkmasını sabırsızlıkla bekliyoruz.
Gönderim zamanı: 12 Aralık 2024