Kabarcık çayı konusunda uzmanlaşmış bir dizi marka hem yurtiçinde hem de uluslararası olarak genişlemeye devam ettikçe, kabarcık çayı yavaş yavaş popülerlik kazandı, bazı markalar bile "Bubble Tea Speciality mağazaları" açıyor. Tapioca incileri her zaman çay içeceklerinde ortak topinglerden biri olmuştur ve şimdi kabarcık çay için yeni düzenlemeler var.
Şubat 2024'te gıda katkı maddelerinin kullanımı için Ulusal Gıda Güvenliği Standardının (GB2760-2024) (bundan sonra "standart" olarak anılacaktır) piyasaya sürülmesinin ardından, standart son zamanlarda resmi olarak uygulanmıştır. Dehidroasetik asidin ve sodyum tuzunun tereyağı ve konsantre tereyağı, nişasta ürünleri, ekmek, hamur işleri, pişmiş gıda dolguları ve sırlar, prefabrik et ürünleri ve meyve ve sebze sularında (püreler) kullanılamayacağından bahseder. Ayrıca, bunun maksimum kullanım sınırıgıda katkı maddesiTurşu sebzelerde 1g/kg ila 0.3g/kg arasında ayarlanmıştır.
Dehidroasetik asit ve sodyum tuzu nedir?Dehidroasetik asitve sodyum tuzu, güvenlik ve yüksek stabilite avantajları ile bilinen geniş spektrumlu koruyucular olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Asit-baz koşullarından etkilenmezler ve maya, kalıp ve bakterilerin çoğaltılmasını etkili bir şekilde inhibe ederek ışık ve ısıya nispeten stabildirler. Dehidroasetik asit ve sodyum tuzu düşük toksisiteye sahiptir ve kapsam ve standartlar içinde belirtilen miktarda kullanıldığında güvenlidir; Bununla birlikte, uzun süreli aşırı alım insan sağlığına zarar verebilir.
Bu ve kabarcık çayı arasındaki bağlantı nedir? Aslında, çay içeceklerindeki ortak malzemelerden biri olarak, nişasta ürünleri olan kabarcık çayındaki "inciler" de sodyum dehidroasetat kullanması yasaklanacaktır. Şu anda, çay içecek pazarında üç tip "inci" sos var: oda sıcaklığı incileri, dondurulmuş inciler ve hızlı pişirme incileri, ilk iki koruyucu katkı maddesi. Daha önce, medya raporları, bazı kabarcık çay dükkanlarının, satılan tapyoka incilerde dehidroasetik asit varlığı nedeniyle denetimleri başarısız olduğunu belirtmişti. Yeni düzenlemelerin ortaya çıkması, 8 Şubat'tan sonra sodyum dehidroasetat içeren incilerin cezalarla karşılaşabileceği anlamına geliyor.
Benzer eylemler, bir dereceye kadar endüstriyi ilerlemeye zorlayabilir. Standardın uygulanması, ilgili işletmeleri tapyoka incilerinin üretim sürecini ayarlamaya ve gıda güvenliğini sağlamak için dehidroasetik aside ve sodyum tuzuna alternatifler aramaya zorlayacak ve şüphesiz üretim maliyetlerini artıracaktır. Aynı zamanda, incilerin tadını ve kalitesini korumak için, işletmelerin yeni koruma teknolojilerini keşfetmek için araştırma ve geliştirmeye daha fazla kaynak yatırması gerekebilir.
Bazı küçük işletmeler veya teknik yetenekleri olmayanlar, yüksek araştırma ve geliştirme ve üretim maliyetlerini karşılayamayabilir ve onları piyasadan çıkmaya zorlayabilir. Buna karşılık, güçlü araştırma ve geliştirme yeteneklerine ve tedarik zinciri yönetimine sahip büyük markaların, pazar paylarını genişletmek ve pazar konumlarını daha da pekiştirmek için bu fırsatı yakalamaları ve böylece endüstri yeniden yapılandırmasını hızlandırmaları beklenmektedir.
Çay markaları sağlık ve kaliteyi yükseltmeye odaklandıkça, gıda güvenliği marka geliştirme için itici bir güç haline gelmiştir. İnci ürünleri, çay içeceklerindeki birçok bileşen arasında sadece bir bileşen olmasına rağmen, kalite kontrolleri göz ardı edilemez. Çay markaları, hammadde kalitesini kesinlikle kontrol etmeli ve uyum sağlamak için standartları karşılayan Tapioca incileri tedarikçilerini seçmelidir. Aynı zamanda, markaların, doğal bitki özlerini koruma için kullanma gibi daha sağlıklı ve daha doğal koruma yöntemleri bulmak için aktif olarak araştırma ve geliştirmeye dahil olması gerekir. Pazarlamada, tüketicilerin sağlık arayışını karşılamak ve marka imajlarını geliştirmek için ürünlerinin sağlık ve güvenlik özelliklerini vurgulamalıdırlar. Buna ek olarak, markalar, yeni düzenlemeler ve ürün ayarlamaları hakkında bilgi sahibi olmak için çalışan eğitiminin güçlendirilmesine dikkat etmeli, uygunsuz operasyonlar ve marka itibarının korunması nedeniyle gıda güvenliği sorunlarından kaçınmalıdır.
Post süresi:-10-2025 Şubat