Balita

1. Ang perpektong packaging ng sterile alamat ng itlog

Ang marketing machine ng sterile egg ay maingat na nagtayo ng isang mito ng kaligtasan. Sa mga platform ng e-commerce, ang mga slogan ng promosyon tulad ng "Japanese Technology," "72-oras na isterilisasyon," at "ligtas para sa mga buntis na kumain ng hilaw" ay hindi kapani-paniwala, na may bawat itlog na nagbebenta ng 8 hanggang 12 yuan, na 4 hanggang 6 na beses ang presyo ng mga ordinaryong itlog. Ang mga kahon ng insulated na pilak para sa paghahatid ng malamig na kadena, Japanese minimalist packaging, at kasamang "raw sertipikasyon ng sertipikasyon ng pagkonsumo" ay magkasanib na naghahabi ng ilusyon ng pagkonsumo para sa high-end na pagkain.

Ang mga diskarte sa marketing na suportado ng kapital ay nakamit ang mga kamangha -manghang mga resulta. Ang isang nangungunang benta ng tatak ay lumampas sa 230 milyong yuan noong 2022, na may mga kaugnay na paksa sa social media na bumubuo ng higit sa 1 bilyong tanawin. Ipinapahiwatig ng mga survey ng consumer na ang 68% ng mga mamimili ay naniniwala na sila ay "mas ligtas," at 45% ang nagtitiwala sa kanila na magkaroon ng "mas mataas na halaga ng nutrisyon. 

1. Ang data ng laboratoryo ay lumuluha sa mask ng kaligtasan

Ang mga institusyong pagsubok sa third-party ay nagsagawa ng mga bulag na pagsubok sa mga sterile egg mula sa walong mga pangunahing tatak sa merkado, at ang mga resulta ay nakakagulat. Sa 120 mga halimbawa, 23 ang nasubok na positibo para saSalmonella, na may positibong rate ng 19.2%, at tatlong tatak ang lumampas sa pamantayan ng 2 hanggang 3 beses. Mas ironically, ang positibong rate para sa mga ordinaryong itlog na naka -sample sa parehong panahon ay 15.8%, na nagpapakita ng walang positibong ugnayan sa pagitan ng pagkakaiba sa presyo at koepisyent ng kaligtasan.

Ang mga pagsubok sa panahon ng proseso ng paggawa ay natagpuan na sa mga workshop na nagsasabing "ganap na payat," 31% ng kagamitan ay talagang may labisKabuuang bilang ng kolonya ng bakterya. Ang isang manggagawa sa isang pabrika ng subcontracting ay nagsiwalat, "Ang tinatawag na sterile na paggamot ay ordinaryong mga itlog na dumadaan sa isang solusyon ng sodium hypochlorite." Sa panahon ng transportasyon, ang inaangkin na patuloy na temperatura ng malamig na kadena sa 2-6 ° C, 36% ng mga sasakyan ng logistik ay may aktwal na sinusukat na temperatura sa itaas ng 8 ° C.

Ang banta ng Salmonella ay hindi maaaring ma -underestimated. Kabilang sa humigit -kumulang na 9 milyong mga kaso ng sakit sa pagkain sa Tsina bawat taon, ang mga impeksyon sa Salmonella ay nagkakahalaga ng higit sa 70%. Sa isang kolektibong insidente ng pagkalason sa isang Japanese restaurant sa Chengdu noong 2019, ang salarin ay mga itlog na may label na "ligtas para sa hilaw na pagkonsumo."

1. Ang pang -industriya na katotohanan sa likod ng palaisipan sa kaligtasan

Ang kakulangan ng mga pamantayan para sa mga sterile egg ay may gasolina na kaguluhan sa merkado. Sa kasalukuyan, ang China ay walang mga tiyak na pamantayan para sa mga itlog na maaaring maubos na hilaw, at ang mga negosyo ay kadalasang nagtatakda ng kanilang sariling mga pamantayan o sumangguni sa mga pamantayan sa agrikultura ng Japan (JAS). Gayunpaman, ipinakita ng mga pagsubok na ang 78% ng mga produktong nagsasabing "sumunod sa mga pamantayan ng JAS" ay hindi nakamit ang kahilingan ng Japan ng zero salmonella detection.

Mayroong isang matinding kawalan ng timbang sa pagitan ng mga gastos sa produksyon at pamumuhunan sa kaligtasan. Ang mga tunay na sterile egg ay nangangailangan ng pamamahala ng buong-proseso mula sa bakuna ng breeder at control ng feed sa kapaligiran ng paggawa, na may mga gastos na 8 hanggang 10 beses sa mga ordinaryong itlog. Gayunpaman, ang karamihan sa mga produkto sa merkado ay nagpatibay ng "shortcut" ng isterilisasyon sa ibabaw, na may aktwal na pagtaas ng gastos na mas mababa sa 50%.

Ang mga maling akala sa mga mamimili ay nagpapalala sa mga panganib. Ipinapahiwatig ng mga survey na ang 62% ng mga mamimili ay naniniwala na ang "mamahaling nangangahulugang ligtas," 41% pa rin ang nag -iimbak ng mga ito sa kompartimento ng pintuan ng ref (ang lugar na may pinakamalaking pagbabagu -bago ng temperatura), at 79% ay hindi alam na ang Salmonella ay maaari pa ring mabagal na magparami sa 4 ° C.

Ang kontrobersya ng sterile egg na ito ay sumasalamin sa malalim na pagkakasalungatan sa pagitan ng pagbabago ng pagkain at regulasyon sa kaligtasan. Kapag sinasamantala ng kapital ang mga pseudo-konsepto upang anihin ang merkado, ang mga ulat ng pagsubok sa mga kamay ng mga mamimili ay naging pinakamalakas na tagapaghayag ng katotohanan. Walang shortcut sa kaligtasan ng pagkain. Ang tunay na nagkakahalaga ng paghabol ay hindi ang "sterile" na konsepto na nakabalot sa marketing jargon ngunit solidong paglilinang sa buong chain ng industriya. Marahil ay dapat nating isaalang -alang: Habang hinahabol ang mga uso sa pandiyeta, hindi ba dapat tayo bumalik sa paggalang sa kakanyahan ng pagkain?