Kamakailan, ang food additive na "dehydroacetic acid at ang sodium salt nito" (sodium dehydroacetate) sa China ay maghahatid ng malawak na hanay ng mga ipinagbabawal na balita, sa microblogging at iba pang pangunahing platform upang maging sanhi ng mainit na talakayan ng mga netizens.
Ayon sa National Food Safety Standards Standard para sa Paggamit ng Food Additives (GB 2760-2024) na inisyu ng National Health Commission noong Marso ngayong taon, ang mga regulasyon sa paggamit ng dehydroacetic acid at ang sodium salt nito sa mga produktong starch, tinapay, pastry. , mga palaman ng inihurnong pagkain, at iba pang produktong pagkain ay tinanggal, at ang pinakamataas na antas ng paggamit sa mga adobo na gulay ay naayos din mula 1g/kg hanggang 0.3g/kg. Ang bagong pamantayan ay magkakabisa sa Pebrero 8, 2025.
Sinuri ng mga eksperto sa industriya na karaniwang may apat na dahilan para sa pagsasaayos ng isang food additive standard, una, natuklasan ng bagong scientific research evidence na ang kaligtasan ng isang food additive ay maaaring nasa panganib, pangalawa, dahil sa pagbabago sa dami ng pagkonsumo sa ang istruktura ng pandiyeta ng mga mamimili, pangatlo, hindi na teknikal na kinakailangan ang food additive, at pang-apat, dahil sa pagkabalisa ng consumer tungkol sa isang partikular na food additive, at ang muling pagsusuri ay maaari ding isaalang-alang upang tumugon sa mga pampublikong alalahanin.
'Ang sodium dehydroacetate ay isang food mold at preservative additive na kinikilala ng Food and Agriculture Organization ng United Nations (FAO) at ng World Health Organization (WHO) bilang low-toxicity at lubos na epektibong broad-spectrum preservative, partikular sa mga tuntunin ng uri ng additive. Mas maari nitong pigilan ang bacteria, molds at yeasts para maiwasan ang molds. Kung ikukumpara sa mga preservatives tulad ng sodium benzoate, calcium propionate at potassium sorbate, na karaniwang nangangailangan ng acidic na kapaligiran para sa maximum na epekto, ang sodium dehydroacetate ay may mas malawak na saklaw ng applicability, at ang bacterial inhibition effect nito ay halos hindi apektado ng acidity at alkalinity, at gumaganap ito. mahusay sa hanay ng pH na 4 hanggang 8.' Oktubre 6, sinabi ng China Agricultural University, Food Science and Nutrition Engineering Associate Professor Zhu Yi sa People's Daily Health Client reporter, ayon sa pagpapatupad ng patakaran ng China, ay unti-unting nililimitahan ang paggamit ng sodium dehydroacetate na mga kategorya ng pagkain, ngunit hindi lahat ay ipinagbabawal ang paggamit ng ang mga inihurnong gamit sa hinaharap ay hindi pinapayagang gamitin, para sa mga adobo na gulay at iba pang mga pagkain, maaari mong patuloy na gamitin ang halaga ng makatwirang sa loob ng saklaw ng mga bagong mahigpit na limitasyon. Isinasaalang-alang din nito ang malaking pagtaas sa pagkonsumo ng mga produktong panaderya.
'Ang mga pamantayan ng China para sa paggamit ng mga additives sa pagkain ay mahigpit na sumusunod sa internasyonal na mga alituntunin sa kaligtasan ng pagkain at ina-update sa takdang panahon kasama ang ebolusyon ng mga pamantayan sa mga binuo bansa at ang patuloy na paglitaw ng pinakabagong mga resulta ng siyentipikong pananaliksik, pati na rin ang mga pagbabago sa istraktura ng pagkonsumo ng pagkain sa tahanan. . Ang mga pagsasaayos na ginawa sa sodium dehydroacetate sa pagkakataong ito ay naglalayong tiyakin na ang sistema ng pamamahala sa kaligtasan ng pagkain ng China ay mapabuti kasabay ng mga advanced na internasyonal na pamantayan.' Sabi ni Zhu Yi.
Ang pangunahing dahilan para sa pagsasaayos ng sodium dehydroacetate ay ang pagbabagong ito ng pamantayan para sa sodium dehydroacetate ay isang komprehensibong pagsasaalang-alang para sa proteksyon ng kalusugan ng publiko, pagsunod sa mga internasyonal na uso, pag-update ng mga pamantayan sa kaligtasan ng pagkain at pagbabawas ng mga panganib sa kalusugan, na makakatulong upang pahusayin ang kalusugan ng pagkain at isulong ang industriya ng pagkain upang lumipat patungo sa berde at napapanatiling pag-unlad.
Sinabi rin ni Zhu Yi na ang US FDA sa pagtatapos ng nakaraang taon ay binawi ang ilan sa mga nakaraang pahintulot para sa paggamit ng sodium dehydroacetate sa pagkain, na kasalukuyang nasa Japan at South Korea, ang sodium dehydroacetate ay maaari lamang gamitin bilang isang preservative para sa mantikilya, keso, margarine at iba pang mga pagkain, at ang maximum na laki ng paghahatid ay hindi maaaring lumampas sa 0.5 gramo bawat kilo, sa US, ang dehydroacetic acid ay maaari lamang gamitin para sa pagputol o pagbabalat ng kalabasa.
Iminungkahi ni Zhu Yi na ang mga mamimili na nababalisa sa anim na buwan ay maaaring suriin ang listahan ng mga sangkap kapag bumibili ng pagkain, at siyempre ang mga kumpanya ay dapat na aktibong mag-upgrade at umulit sa panahon ng buffer. 'Ang pag-iingat ng pagkain ay isang sistematikong proyekto, ang mga preservative ay isa lamang sa mga pamamaraan na mas mura, at ang mga kumpanya ay maaaring makamit ang pangangalaga sa pamamagitan ng pag-unlad ng teknolohiya.'
Oras ng post: Okt-16-2024