Kamakailan lamang, ang pagkain additive na "dehydroacetic acid at ang sodium salt" (sodium dehydroacetate) sa China ay magsisilbi sa isang malawak na hanay ng mga pinagbawalang balita, sa microblogging at iba pang mga pangunahing platform upang maging sanhi ng mainit na talakayan ng netizens.
Ayon sa Pamantayang Pamantayang Pamantayang Pambansa para sa Paggamit ng Mga Additives ng Pagkain (GB 2760-2024) na inisyu ng National Health Commission noong Marso ngayong taon, ang mga regulasyon sa paggamit ng dehydroacetic acid at ang sodium salt nito sa mga produktong starch, tinapay, pastry . Ang bagong pamantayan ay magkakabisa sa Pebrero 8, 2025.
Sinuri ng mga eksperto sa industriya na karaniwang may apat na mga kadahilanan para sa pagsasaayos ng isang pamantayan sa pagdaragdag ng pagkain, una, ang bagong katibayan sa pananaliksik na pang -agham ay natagpuan na ang kaligtasan ng isang tiyak na additive ng pagkain ay maaaring nasa peligro, pangalawa, dahil sa pagbabago sa dami ng pagkonsumo sa Ang istraktura ng pandiyeta ng mga mamimili, pangatlo, ang additive ng pagkain ay hindi na kinakailangan sa teknikal, at pang-apat, dahil sa pagkabalisa ng mamimili tungkol sa isang tiyak na pagdaragdag ng pagkain, at ang muling pagsusuri ay maaari ring isaalang-alang upang tumugon sa mga alalahanin sa publiko.
'Ang sodium dehydroacetate ay isang amag ng pagkain at preservative additive na kinikilala ng Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) at World Health Organization (WHO) bilang isang mababang-pagkakalason at lubos na epektibong malawak na spectrum na preservative, partikular sa mga tuntunin ng uri ng additive. Maaari itong mas mahusay na pigilan ang bakterya, mga hulma at lebadura upang maiwasan ang mga hulma. Kung ikukumpara sa mga preservatives tulad ng sodium benzoate, calcium propionate at potassium sorbate, na sa pangkalahatan ay nangangailangan ng isang acidic na kapaligiran para sa maximum na epekto, ang sodium dehydroacetate ay may mas malawak na hanay ng kakayahang magamit, at ang epekto ng pag -iwas sa bakterya ay hindi gaanong naapektuhan ng acidity at alkalanity, at gumaganap ito Napakahusay sa saklaw ng pH ng 4 hanggang 8. ' Oktubre 6, ang China Agricultural University, Food Science and Nutrisyon Engineering Associate Propesor na si Zhu Yi ay nagsabi sa People's Daily Health Client Reporter, ayon sa pagpapatupad ng patakaran ng China, ay unti -unting pinaghihigpitan ang paggamit ng sodium dehydroacetate na mga kategorya ng pagkain, ngunit hindi lahat ay ipinagbabawal ang paggamit ng Ang mga inihurnong kalakal sa hinaharap ay hindi pinapayagan na gamitin, para sa mga adobo na gulay at iba pang mga pagkain, maaari mong magpatuloy na gamitin ang halaga ng makatwiran sa loob ng saklaw ng bagong mahigpit na mga limitasyon. Isinasaalang -alang din nito ang malaking pagtaas ng pagkonsumo ng mga produktong panaderya.
'Ang mga pamantayan ng China para sa paggamit ng mga additives ng pagkain ay mahigpit na sinusunod ang mga alituntunin sa kaligtasan sa internasyonal na pagkain at na -update sa angkop na kurso kasama ang ebolusyon ng mga pamantayan sa mga binuo na bansa at ang patuloy na paglitaw ng pinakabagong mga resulta ng pananaliksik sa agham, pati na rin ang mga pagbabago sa istruktura ng pagkonsumo ng pagkain sa tahanan . Ang mga pagsasaayos na ginawa sa sodium dehydroacetate sa oras na ito ay naglalayong tiyakin na ang sistema ng pamamahala sa kaligtasan ng pagkain ng China ay napabuti kasabay ng mga advanced na pamantayang pang -internasyonal. ' Sinabi ni Zhu Yi.
Ang pangunahing dahilan para sa pagsasaayos ng sodium dehydroacetate ay ang rebisyon na ito ng pamantayan para sa sodium dehydroacetate ay isang komprehensibong pagsasaalang -alang para sa proteksyon ng kalusugan ng publiko, pagsunod sa mga internasyonal na mga uso, pag -update ng mga pamantayan sa kaligtasan ng pagkain at pagbawas ng mga panganib sa kalusugan, na makakatulong sa Pagandahin ang kalusugan ng pagkain at itaguyod ang industriya ng pagkain upang lumipat patungo sa berde at napapanatiling pag -unlad.
Sinabi rin ni Zhu Yi na ang US FDA sa pagtatapos ng nakaraang taon ay umatras ng ilan sa nakaraang pahintulot para sa paggamit ng sodium dehydroacetate sa pagkain, na kasalukuyang nasa Japan at South Korea, ang sodium dehydroacetate ay maaari lamang magamit bilang isang preserbatibo para sa mantikilya, keso, Ang Margarine at iba pang mga pagkain, at ang maximum na laki ng paghahatid ay hindi maaaring lumampas sa 0.5 gramo bawat kilo, sa US, ang dehydroacetic acid ay maaari lamang magamit para sa pagputol o pagbabalat ng kalabasa.
Iminungkahi ni Zhu Yi na ang mga mamimili na nababahala sa anim na buwan ay maaaring suriin ang listahan ng sangkap kapag bumili ng pagkain, at syempre ang mga kumpanya ay dapat na aktibong mag -upgrade at umulit sa panahon ng buffer. 'Ang pangangalaga sa pagkain ay isang sistematikong proyekto, ang mga preservatives ay isa lamang sa mga pamamaraan ng mas mababang gastos, at ang mga kumpanya ay maaaring makamit ang pangangalaga sa pamamagitan ng mga pagsulong sa teknolohiya.'
Oras ng Mag-post: Oktubre-16-2024