Sa gitna ng lalong matinding background ng mga isyu sa kaligtasan ng pagkain, isang bagong uri ng test kit batay saEnzyme-Linked Immunosorbent Assay (ELISA)ay unti-unting nagiging mahalagang kasangkapan sa larangan ng pagsubok sa kaligtasan ng pagkain. Hindi lamang ito nagbibigay ng mas tumpak at mahusay na paraan para sa pagsubaybay sa kalidad ng pagkain ngunit bumubuo rin ng matatag na linya ng depensa para sa kaligtasan ng pagkain ng mga mamimili.
Ang prinsipyo ng ELISA test kit ay nakasalalay sa paggamit ng tiyak na nagbubuklod na reaksyon sa pagitan ng antigen at antibody upang matukoy ang dami ng nilalaman ng mga target na sangkap sa pagkain sa pamamagitan ng enzyme-catalyzed substrate color development. Ang proseso ng operasyon nito ay medyo simple at may mataas na specificity at sensitivity, na nagbibigay-daan sa tumpak na pagkilala at pagsukat ng mga nakakapinsalang sangkap sa pagkain, tulad ng aflatoxin, ochratoxin A, atT-2 toxin.
Sa mga tuntunin ng mga partikular na pamamaraan sa pagpapatakbo, ang ELISA test kit ay karaniwang kasama ang mga sumusunod na hakbang:
1. Paghahanda ng sample: Una, ang sample ng pagkain na susuriin ay kailangang maproseso nang naaangkop, tulad ng pagkuha at paglilinis, upang makakuha ng sample na solusyon na maaaring magamit para sa pagtuklas.
2. Sample na karagdagan: Ang naprosesong sample solution ay idinaragdag sa mga itinalagang balon sa ELISA plate, na ang bawat balon ay tumutugma sa isang substance na susuriin.
3. Incubation: Ang ELISA plate na may mga idinagdag na sample ay ini-incubate sa isang naaangkop na temperatura para sa isang yugto ng panahon upang payagan ang ganap na pagbubuklod sa pagitan ng mga antigen at antibodies.
4. Paghuhugas: Pagkatapos ng pagpapapisa ng itlog, ang solusyon sa paghuhugas ay ginagamit upang alisin ang mga hindi nakatali na antigen o antibodies, na binabawasan ang interference ng hindi tiyak na pagbubuklod.
5.Pagdaragdag ng substrate at pagbuo ng kulay: Ang substrate na solusyon ay idinagdag sa bawat balon, at ang enzyme sa enzyme na may label na antibody ay nagpapanggitna sa substrate upang bumuo ng kulay, na bumubuo ng isang kulay na produkto.
6. Pagsukat: Ang halaga ng absorbance ng may kulay na produkto sa bawat balon ay sinusukat gamit ang mga instrumento tulad ng ELISA reader. Ang nilalaman ng sangkap na susuriin ay pagkatapos ay kalkulahin batay sa isang karaniwang kurba.
Maraming mga kaso ng aplikasyon ng ELISA test kit sa pagsubok sa kaligtasan ng pagkain. Halimbawa, sa isang regular na pangangasiwa sa kaligtasan ng pagkain at pag-inspeksyon ng sampling, gumamit ang mga awtoridad sa regulasyon sa merkado ng isang ELISA test kit upang mabilis at tumpak na matukoy ang labis na antas ng aflatoxin B1 sa peanut oil na ginawa ng isang oil mill. Ang naaangkop na mga hakbang sa parusa ay kaagad na isinagawa, na epektibong pinipigilan ang mapaminsalang sangkap na magdulot ng panganib sa mga mamimili.
Bukod dito, dahil sa kadalian ng operasyon, katumpakan, at pagiging maaasahan nito, ang ELISA test kit ay malawakang ginagamit sa pagsubok sa kaligtasan ng iba't ibang pagkain tulad ng mga produktong nabubuhay sa tubig, mga produktong karne, at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Hindi lamang nito makabuluhang pinaikli ang oras ng pagtuklas at pinahuhusay ang kahusayan ngunit nagbibigay din ito ng malakas na teknikal na suporta para sa mga awtoridad sa regulasyon upang palakasin ang pangangasiwa sa merkado ng pagkain.
Sa patuloy na pagsulong ng teknolohiya at pagtaas ng kamalayan sa kaligtasan ng pagkain sa mga tao, ang ELISA test kits ay gaganap ng lalong mahalagang papel sa larangan ng pagsubok sa kaligtasan ng pagkain. Sa hinaharap, inaasahan namin ang patuloy na paglitaw ng higit pang mga teknolohikal na inobasyon, sama-samang isinusulong ang masiglang pag-unlad ng industriya ng kaligtasan ng pagkain at pagbibigay ng mas matatag na garantiya para sa kaligtasan ng pagkain ng mga mamimili.
Oras ng post: Dis-12-2024