Balita

Sa mainit, mahalumigmig o iba pang mga kapaligiran, ang pagkain ay madaling kapitan ng amag. Ang pangunahing salarin ay magkaroon ng amag. Ang bahagi ng amag na nakikita natin ay talagang ang bahagi kung saan ang mycelium ng amag ay ganap na binuo at nabuo, na kung saan ay ang resulta ng "kapanahunan". At sa paligid ng amag na pagkain, maraming mga hindi nakikita na mga hulma. Ang amag ay magpapatuloy na kumalat sa pagkain, ang saklaw ng pagkalat nito ay nauugnay sa nilalaman ng tubig ng pagkain at kalubhaan ng amag. Ang pagkain ng amag na pagkain ay makakasama sa katawan ng tao.
Ang amag ay isang uri ng fungi. Ang lason na ginawa ng amag ay tinatawag na mycotoxin. Ang Ochratoxin A ay ginawa ng Aspergillus at Penicillium. Napag -alaman na ang 7 uri ng Aspergillus at 6 na uri ng Penicillium ay maaaring makagawa ng ochratoxin A, ngunit pangunahing ginawa ito ng purong Penicillium viride, ochratoxin at Aspergillus niger.
Ang lason higit sa lahat ay kontaminado ang mga produktong cereal, tulad ng mga oats, barley, trigo, mais at feed ng hayop.
Pangunahin nitong pinsala ang atay at bato ng mga hayop at tao. Ang isang malaking bilang ng mga lason ay maaari ring maging sanhi ng pamamaga at nekrosis ng bituka mucosa sa mga hayop, at mayroon din itong lubos na carcinogenic, teratogenic at mutagenic effects.
GB 2761-2017 Pamantayang Pamantayan sa Kaligtasan ng Pagkain ng Pambansang Pagkain ng Mycotoxins sa Pagkain ay Nagtatakda na ang Pinapayagan na Halaga ng Ochratoxin A sa Mga Grains, Beans at ang kanilang mga Produkto ay Hindi Hihigit sa 5 μ G/Kg ；
GB 13078-2017 Pamantayan sa Kalinisan ng Kalinisan ng Feed na itinatakda na ang pinapayagan na halaga ng ochratoxin A sa feed ay hindi lalampas sa 100 μ g/kg。
GB 5009.96-2016 Pamantayang Pamantayan sa Kaligtasan ng Pambansang Pagkain ng Ochratoxin A sa Pagkain
GB / T 30957-2014 Pagpapasya ng Ochratoxin A sa Feed Immunoaffinity Column Purification HPLC Paraan, atbp.

Paano makontrol ang polusyon ng ochratoxin ang sanhi ng polusyon ng ochratoxin sa pagkain
Dahil ang Ochratoxin A ay malawak na ipinamamahagi sa kalikasan, maraming mga pananim at pagkain, kabilang ang butil, pinatuyong prutas, ubas at alak, kape, kakaw at tsokolate, gamot na herbal na Tsino, panimpla, de -latang pagkain, langis, oliba, mga produktong bean, beer, tsaa at Ang iba pang mga pananim at pagkain ay maaaring marumi ng ochratoxin A. Ang polusyon ng ochratoxin A sa feed ng hayop ay seryoso din. Sa mga bansa kung saan ang pagkain ay ang pangunahing sangkap ng feed ng hayop, tulad ng Europa, ang mga hayop na feed na nahawahan ng ochratoxin A, na nagreresulta sa akumulasyon ng ochratoxin A sa vivo. Sapagkat ang ochratoxin A ay matatag sa mga hayop at hindi madaling na -metabolize at pinanghihinang, pagkain ng hayop, lalo na ang bato, atay, kalamnan at dugo ng mga baboy, ang ochratoxin A ay madalas na napansin sa mga produktong gatas at pagawaan ng gatas. Ang mga tao ay nakikipag -ugnay sa ochratoxin A sa pamamagitan ng pagkain ng mga pananim at mga tisyu ng hayop na nahawahan ng ochratoxin A, at sinaktan ng ochratoxin A. Ang pinaka -imbestigahan at pinag -aralan sa ochratoxin a polusyon matrix sa mundo ay mga butil (trigo, barley, mais, bigas, atbp), kape, alak, beer, panimpla, atbp.

Ang mga sumusunod na hakbang ay maaaring gawin ng pabrika ng pagkain
1. Mahigpit na piliin ang pagkain na hilaw na materyales ng kalusugan at kaligtasan, at lahat ng uri ng mga halaman ng hayop na hilaw na materyales ay marumi sa pamamagitan ng amag at maging pagbabago sa husay. Posible rin na ang mga hilaw na materyales ay nahawahan sa panahon ng koleksyon at imbakan.
2. Upang palakasin ang proteksyon sa kalusugan ng proseso ng paggawa, ang mga tool, lalagyan, mga sasakyan ng paglilipat, mga platform ng pagtatrabaho, atbp na ginamit sa paggawa ay hindi napapanahong disimpektado at direktang nakipag -ugnay sa pagkain, na nagreresulta sa pangalawang impeksyon sa krus ng bakterya.
3. Bigyang -pansin ang personal na kalinisan ng mga empleyado. Dahil ang pagdidisimpekta ng mga kawani, ang mga damit sa trabaho at sapatos ay hindi kumpleto, dahil sa hindi wastong paglilinis o paghahalo ng mga personal na damit, pagkatapos ng kontaminasyon ng cross, ang bakterya ay dadalhin sa paggawa ng workshop sa pamamagitan ng mga tauhan sa loob at labas, na marumi ang kapaligiran ng Workshop
4. Ang pagawaan at mga tool ay nalinis at regular na isterilisado. Ang regular na paglilinis ng workshop at mga tool ay isang mahalagang bahagi upang maiwasan ang pag -aanak ng amag, na hindi makamit ng maraming mga negosyo.