Recentlyakynda Hytaýda iýmit goşundysy “degidroasetik kislota we natriý duzy” (natriý dehidroasetat) köp sanly gadagan habarlary, mikrobloglary we beýleki esasy platformalary döredip, netije çykarar.
Milli saglyk komissiýasy tarapyndan şu ýylyň mart aýynda çykarylan azyk goşundylaryny ulanmak boýunça milli azyk howpsuzlygy standartlaryna (GB 2760-2024) laýyklykda, degidroasetik kislotany we natriý duzuny krahmal önümlerinde, çörek, konditer önümlerinde ulanmak düzgünleri , bişirilen iýmit önümleri we beýleki azyk önümleri ýok edildi, duzlanan gök önümlerde iň ýokary ulanylyş derejesi 1g / kg-dan 0,3g / kg-a çenli düzedildi. Täze standart 2025-nji ýylyň 8-nji fewralyndan güýje girer.
Önümçilik hünärmenleri, iýmit goşundylarynyň standartyny düzetmegiň adatça dört sebäbiniň bardygyny seljerdiler, birinjiden, täze ylmy gözlegler, belli bir iýmit goşundysynyň howpsuzlygynyň, ikinjiden, sarp ediş mukdarynyň üýtgemegi sebäpli howp astyndadygyny ýüze çykardy. sarp edijileriň iýmit gurluşy, üçünjiden, iýmit goşundysy indi tehniki taýdan zerur däldi, dördünjiden, sarp edijiniň belli bir iýmit goşundysy barada aladasy sebäpli, köpçüligiň aladalaryna jogap bermek üçin täzeden baha bermek hem göz öňünde tutulyp bilner.
'Natriý degidroasetat, Birleşen Milletler Guramasynyň Azyk we Oba hojalygy Guramasy (Bütindünýä saglygy goraýyş guramasy) tarapyndan az zäherli we ýokary täsirli giň spektrli konserwatiw hökmünde ykrar edilen iýmit galyndysy we konserwatiw goşundy. goşundy görnüşi. Galyndylardan gaça durmak üçin bakteriýalary, galyplary we hamyrmalary has gowy saklap biler. Adatça iň ýokary täsir etmek üçin kislotaly gurşawy talap edýän natriý benzoat, kalsiý propionat we kaliý sorbaty ýaly konserwantlar bilen deňeşdirilende, natriý dehidroasetatyň ulanylyşy has giňdir we bakteriýa inhibisiýa täsiri kislotalylyga we aşgarlyga täsir etmeýär we ýerine ýetirýär. pH 4-den 8 aralygynda gaty gowy. ' 6-njy oktýabrda Hytaýyň Oba hojalyk uniwersiteti, Azyk ylymlary we iýmitleniş in Engineeringenerligi boýunça dosent Zhu Yi Halkyň gündelik saglyk müşderisiniň habarçysyna Hytaýyň syýasatynyň durmuşa geçirilişine görä natriý degidroasetat iýmit kategoriýalarynyň ulanylmagyny kem-kemden çäklendirýär, ýöne ulanylmagyny gadagan etmeýär. geljekde bişirilen önümleri ulanmaga rugsat berilmeýär, duzlanan gök önümler we beýleki iýmitler üçin, täze çäklendirmeleriň çäginde ýeterlik mukdarda ulanmagy dowam etdirip bilersiňiz. Şeýle hem çörek önümleriniň sarp edilişiniň uly artmagyny göz öňünde tutýar.
'Hytaýyň azyk goşundylaryny ulanmak ülňüleri halkara azyk howpsuzlygy düzgünlerine berk eýerýär we ösen ýurtlarda ülňüleriň üýtgemegi we soňky ylmy gözlegleriň yzygiderli ýüze çykmagy, şeýle hem içerki azyk sarp ediş gurluşynyň üýtgemegi bilen täzelenýär. . Bu gezek natriý degidroasetata girizilen düzedişler Hytaýyň azyk howpsuzlygyny dolandyryş ulgamynyň öňdebaryjy halkara ülňüleri bilen bir hatarda kämilleşdirilmegini üpjün etmäge gönükdirilendir. ' Zhu Yi aýtdy.
Natriý dehidroasetatyň sazlanylmagynyň esasy sebäbi, natriý dehidroasetat üçin standartyň bu täzeden seredilmegi, ilatyň saglygyny goramak, halkara tendensiýalara laýyk gelmek, azyk howpsuzlygy standartlaryny täzelemek we saglyk töwekgelçiligini azaltmak üçin giňişleýin göz öňünde tutulmagydyr. azyk önümleriniň saglygyny ýokarlandyrmak we azyk senagatyny ýaşyl we durnukly ösüşe tarap öňe sürmek.
Zhu Yi, şeýle hem ABŞ-nyň FDA-nyň geçen ýylyň ahyrynda natriý dehidroasetaty iýmitde ulanmak üçin ozalky rugsady yzyna alandygyny, häzirki wagtda Japanaponiýada we Günorta Koreýada natriý dehidroasetatyň diňe ýag, peýnir üçin konserwant hökmünde ulanylyp bilinjekdigini aýtdy. margarin we beýleki iýmitler, iň ýokary hyzmat mukdary kilogram üçin 0,5 gramdan ýokary bolup bilmez, ABŞ-da degidroasetik kislota diňe kädini kesmek ýa-da gabamak üçin ulanylyp bilner.
Zhu Yi, alty aýyň dowamynda alada bildirýän sarp edijileriň iýmit satyn alnanda ingredientleriň sanawyny barlap biljekdigini, elbetde kompaniýalaryň bufer döwründe işjeň täzelenmelidigini we gaýtalanmalydygyny aýtdy. 'Iýmit tygşytlamak yzygiderli taslama, konserwantlar arzan bahaly usullardan biridir we kompaniýalar tehnologiki ösüşler arkaly gorap saklamagy gazanyp bilerler.'
Iş wagty: 16-2024-nji oktýabr