Habarlar

1. Möhüm iýmitleriň mikrobiologiki töwekgelçilikleriň mikrobiologiki töwekgelçilik aýratynlyklary

Mikrob hapalanmagy azyk zaýalanmagynyň esasy sebäbidir. Milli iýmit howpsuzlygy standartyna görä (GB 7101-2015), patogen bakteriýalary (meselem,Salmonella, Stawynokcomcuscus awu) iýmitlerde ýüze çykmalydyr ,ka kesgitlenen çäklerde gözegçilik edilmeli. Şeýle-de bolsa, gutarýan iýmitleriň golaýynda IMawlar ammar we transport wagtynda aşakdaky töwekgelçilikleri ýerine ýetirip bilerler:

1)Daşky gurşaw dürli görnüşleri:Temgentasiýa we çyglylygy, ýaýramagynyň tizligini çaltlaşdyrmak üçin ukyply mikroorgerangganmlary işjeňleşdirip biler. Mysal üçin, sowuk zynjyrdan soň, Laktyk "Kislaceber" -iň belli bir markasynda gatlak kiskiftiki kisloteriýany 6 sagatdan artyp, 24 sagatdan artyp, mold artyň we ýanynda uly, 24 sagadyň içinde 50 esse artdyrdy.

2)Gaplamak şowsuzlygy:Konserwatorlaryň wakuum gaplaýyş sazylarynda ýa-da konserwantlaryň zaýalanmagy Aerobiki baktrial wirusyna syzdyryp bilerler.

3)Hapalanmak:Bölek satuw kagyzlarynda öňünden gaplanan iýmitler bilen täze önümler bilen garyşdyryp, ekzogen mikroorganizmleri hödürläp biler.

2. Häzirki ýagdaýy barlamak arkaly ýüze çykýan häzirki ýagdaý

Bazardaky "Üçünji tarap" üçünji tarapyň üçünji tarapy nusga almak ýüze çykdy:

Kiçifikasiýa derejesi:Demalaryň 92,3% -i mikroologiki standartlary bilen üpjün etdi, bu başlangyç tekjeý döwründen deňeşdirilende 4,7% pese gaçdy.

Volokary töwekgelçilikli-de ýokary derejeli kategoriýalar:

1) Uzaldyrylýan iýmitler (mysal üçin, taýýar nahar, süýt önümleriniň) 7%, nusgalaryň 7% -i umumy bakteriallar kadalaşdyryjy çäkleri bardy.

2) pes kislotalyk iýmitleri (mysal üçin, çörek, plyotary): 3% mikotoksinler üçin oňyn synag edildi.

Adaty meseleler:Umuman gazanmak üçin käbirleriň käbir netijeliligi, resmi däl bellikleriň "" doly däl däl "terjimelere ýolbaşçylyk edip," Micromiologiýa "öwrülelgesini görkezdi.

3. Durmuş kesgitleýjiniň aňyrsynda ylmy logika

Iýmit shorfl-iň ýönekeý "Howpsuz howp" çäksiz, ýöne tizlikli tekjäniň synagyna esaslanýan konserwatiw çaklamasy (ASLt). Mysallar:

Süýt önümleri:4 ° C-da, shuli durmuş, adatça, adaty bakteriýa, kadalaşdyryjy çäklere ýetmek üçin umumy bakteriýa sanlary üçin talap edilýän wagtyň 60% -de kesgitlenýär.

Nahar iýdi:Suw işjeňligi <0,2.6, mikrobologiki töwekgelçilikler az bolanda minimaldyr we şlflylar ilkinji nobatda halas ediji oksidriniň oksidleýiş aladalary kesgitlenýär.
Bu, "Margiard" çäge howpy kem-kemden artýan, oňaýly şertlerde çözgüdiň gapysynyň "Aneoretiki" -e ygtybarly ösüş "şoňa laýyk şertlerde saklanýandygyny görkezýär.

4. Senagat kynçylyklary we gowulandyryş strategiýalary

Bar bolan kynçylyklar

1)Üpjünçilik zynjyrynda boşluklar:Satyjylaryň takmynan 35% -i, gutarýan iýmitler üçin bagyşlanan temperaturalara gözegçilik gurşawy ýok.

2)Kömelek synag tehnologiýalary:Adaty medeni usullar netijeler üçin 48 sagat wagt talap edýär, çalt işleýän sikller üçin olary öwezini dolmalydyr.

3)Standart arassalamagyň ýeterlik däldigi:Häzirki milli ülňüler, möhleti gutaran iýmitleriň öňüni alyş mikrobiologiki çäkleri ýok.

Optimizirleme teklipleri

1)Dinamik gözegçilik ulgamlaryny dörediň:

1. Sahypada çalt synag wagtynda "ATP biulum"-ne-de atp biomuminessasynyň öňüni almak tehnologiýasyny öňe sürmek (30 minutdan netije).
2. Saklaýyş gurşaw maglumatlarynyň yzyny yzarlamak üçin BatchAin tehnologiýasyny durmuşa geçiriň.

2)Öwrenmek standartlaşdyrmagy artdyryň:

1. Uçynyň ýakyn uçurygy wagtynda ýokary töwekgelçilikli kategoriýalar üçin goşmaça synag talaplaryny hödürläň.
2. Satyn alma şertlerine esaslanyp, iki gezek kadalaşdyryş çemeleşmesini ulanýar (EC).

3)Strategiýa bilimini güýçlendiriň:

1. Gaplamak boýunça QR kodlary arkaly hakyky wagt synag hasabatlaryny görkeziň.
2. Sarp edijileriň duýgur näsazlyklaryň üstünde "derrew üznüksizligi" öwrenýärler. "

5. Netijeler we dünýägaraýyş

Häzirki maglumatlar netijeli gaznalaryň ýokary mikrobialyologiki hasaplanma şertlerini saklaýandygyny görkezýär, ýöne üpjünçilik ýetmezçiligi zynjyryny zynjyryny ösdürmeýän töwekgelçilikleriň artmagyny talap edýär. Öndürijiler tehnologiýalaryny we adaty nebiti gaýtadan işleýän zawodyň ösmegi bilen bilelikde bilelikdäki töwekgelçilikli dolandyryş gurluşyny döretmek maslahat berilýär. Öňlerine göz öňünde seretmek, akylly gaplamalaryň (mysal, wagtyň temperatura görkezijileri) netijede ýokary bahana we netijeli maglumata gözegçilik eder.