ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ไข่ดิบได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในหมู่ประชาชน และไข่ดิบส่วนใหญ่จะถูกพาสเจอร์ไรส์ และกระบวนการอื่น ๆ ถูกนำมาใช้เพื่อให้ไข่มีสถานะ 'ปลอดเชื้อ' หรือ 'แบคทีเรียน้อยลง' ควรสังเกตว่า 'ไข่ปลอดเชื้อ' ไม่ได้หมายความว่าแบคทีเรียที่อยู่บนพื้นผิวไข่ทั้งหมดถูกฆ่าตาย แต่ปริมาณแบคทีเรียในไข่นั้นจำกัดอยู่ที่มาตรฐานที่เข้มงวด ไม่ใช่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์
บริษัทไข่ดิบมักทำการตลาดผลิตภัณฑ์ของตนว่าปราศจากยาปฏิชีวนะและซัลโมเนลลา เพื่อให้เข้าใจข้อกล่าวอ้างนี้ในทางวิทยาศาสตร์ เราจำเป็นต้องรู้ยาปฏิชีวนะซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและไวรัสได้ แต่การใช้ในระยะยาวหรือการใช้ในทางที่ผิดอาจส่งเสริมพัฒนาการต้านทานแบคทีเรีย
เพื่อตรวจสอบการตกค้างของยาปฏิชีวนะในไข่ดิบในตลาด นักข่าวจาก Food Safety China ได้ซื้อไข่ดิบทั่วไป 8 ตัวอย่างจากแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซเป็นพิเศษ และมอบหมายให้องค์กรทดสอบมืออาชีพดำเนินการทดสอบ ซึ่งมุ่งเน้นไปที่การตกค้างของยาปฏิชีวนะของไข่ดิบ metronidazole, dimetridazole, tetracycline รวมถึง enrofloxacin, ciprofloxacin และยาปฏิชีวนะตกค้างอื่น ๆ ผลการวิจัยพบว่าทั้ง 8 ตัวอย่างผ่านการทดสอบยาปฏิชีวนะ แสดงว่าแบรนด์เหล่านี้ค่อนข้างเข้มงวดในการควบคุมการใช้ยาปฏิชีวนะในกระบวนการผลิต
กวินบอนในฐานะผู้บุกเบิกอุตสาหกรรมการทดสอบความปลอดภัยของอาหาร ปัจจุบันมีการทดสอบสารตกค้างของยาปฏิชีวนะและจุลินทรีย์ในไข่อย่างครอบคลุม ให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วและแม่นยำสำหรับความปลอดภัยของอาหาร
เวลาโพสต์: Sep-03-2024