Чанде пеш Маъмурияти давлатии танзими бозор «Қоидаҳои муфассали экспертизаи иҷозатномаи истеҳсоли маҳсулоти гӯштӣ (Нашри 2023)»-ро (минбаъд «Қоидаҳои муфассал») эълон кард, то бознигарии минбаъдаи иҷозатномаҳои истеҳсоли маҳсулоти гӯштро пурзӯр намояд. сифат ва бехатарии махсулоти гуштй, ба тараккиёти бо-сифати саноати гушт мусоидат мекунанд. «Қоидаҳои муфассал» асосан дар ҳашт ҷанбаи зерин таҷдиди назар карда мешаванд:
1. Доираи иҷозатро танзим кунед.
• Қуттиҳои ҳайвоноти ғизоӣ ба доираи иҷозатномаҳои истеҳсоли маҳсулоти гӯштӣ дохил карда шудаанд.
• Ҳаҷми иҷозатномаи аз нав дида баромадашуда маҳсулоти гӯштии бо гармии коркардшуда, маҳсулоти гӯштии ферментшуда, маҳсулоти гӯштии пешакӣ тайёршуда, маҳсулоти гӯштии муолиҷашуда ва ғӯлоқҳои ҳайвонотро дар бар мегирад.
2. Идоракунии участкахои истехсолй пурзур карда шавад.
• Фаҳмонед, ки корхонаҳо бояд мувофиқи хусусиятҳои маҳсулот ва талаботҳои раванд ба таври оқилона майдонҳои истеҳсолии мувофиқро таъсис диҳанд.
• Талаботро оид ба тарҳрезии умумии цехи истеҳсолӣ ба миён гузошта, муносибати мавқеъро бо соҳаҳои ёрирасони истеҳсолӣ, аз қабили иншооти тозакунии канализатсия ва ҷойҳое, ки ба чанг дучор мешаванд, барои пешгирӣ кардани ифлосшавии байнисоҳавӣ таъкид кунед.
• Талаботро оид ба тақсимоти минтақаҳои фаъолияти истеҳсоли гӯшт ва талаботи роҳбарикунанда ба гузаргоҳҳои кормандон ва гузаргоҳҳои нақлиёти моддӣ мушаххас кунед.
3. Таҷҳизот ва идоракунии иншоотро пурзӯр кунед.
• Аз корхонахо талаб карда мешавад, ки тачхизоту иншоотхоеро, ки махсулнокй ва дакикии онхо ба талаботи истехсолй чавоб дода метавонад, ба таври окилона мучаххаз созанд.
• Талаботи идоракуниро ба иншооти обтаъминкунӣ (дренажӣ), иншооти ихроҷкунанда, анборҳо ва мониторинги ҳарорат/намии коргоҳҳои истеҳсолӣ ё анборҳои хунук муайян кунед.
• Талаботи танзими утоқҳои либоспӯшӣ, ҳоҷатхонаҳо, душ ва дастшӯйӣ, безараргардонӣ ва дастхушккуниро дар минтақаи фаъолияти истеҳсолӣ такмил диҳед.
4. Тақвияти тарҳбандии таҷҳизот ва идоракунии равандҳо.
• Аз корхонахо талаб карда мешавад, ки тачхизоти истехсолиро мувофики чараёни процесс окилона ба тартиб оваранд, то ки ифлосшавиро пешгирй кунанд.
• Корхонаҳо бояд усулҳои таҳлили хатарҳоро барои равшан кардани пайвандҳои асосии амнияти озуқаворӣ дар раванди истеҳсолот истифода баранд, формулаҳои маҳсулот, расмиёти раванд ва дигар ҳуҷҷатҳои равандро таҳия намуда, чораҳои дахлдори назоратро муқаррар кунанд.
• Барои истеҳсоли маҳсулоти гӯштӣ бо роҳи буридан, корхона вазифадор аст, ки дар система талаботро оид ба идоракунии маҳсулоти гӯшти буридашаванда, тамғагузорӣ, назорати раванд ва назорати гигиенӣ муайян кунад. Талаботи назоратро барои равандҳо, аз қабили обшавӣ, намаккашӣ, коркарди термикӣ, ферментатсия, хунуккунӣ, намак кардани корпусҳои намакин ва безараргардонии маводи бастабандии дарунӣ дар раванди истеҳсолот равшан кунед.
5. Идоракунии истифодаи иловахои хурокворй пурзур карда шавад.
• Корхона бояд рақами ҳадди ақали таснифоти маҳсулотро дар GB 2760 «Системаи таснифоти озуқаворӣ» муайян кунад.
6. Идоракунии кадрхо пурзур карда шавад.
• Шахси асосии масъули корхона, директори бехатарии озуқаворӣ ва корманди бехатарии озуқаворӣ бояд «Низомнома дар бораи назорат ва идоракунии корхонаҳоеро, ки ӯҳдадориҳои субъектҳои бехатарии озуқавориро иҷро мекунанд» риоя кунанд.
7. Тақвият додани ҳифзи бехатарии озуқаворӣ.
• Корхонаҳо бояд системаи ҳифзи амнияти озуқаворӣ таъсис ва татбиқ кунанд, то хатарҳои биологӣ, кимиёвӣ ва физикиро ба ғизо аз омилҳои инсонӣ, ба мисли олудашавии қасдан ва харобкорӣ ба вуҷуд оранд.
8. Талаботи санҷиш ва санҷишро оптимизатсия кунед.
• Муайян карда шудааст, ки корхонахо метавонанд барои ичрои ашьёи хом, махсулоти нимтайёр ва махсулоти тайёр усулхои зуд ошкоркуниро истифода баранд ва онхоро бо усулхои тафтиши дар стандартхои миллй пешбинишуда мунтазам мукоиса ё тафтиш кунанд, то дурустии натичахои озмоишро таъмин намоянд.
• Корхонаҳо метавонанд хусусиятҳои маҳсулот, хусусиятҳои раванд, назорати раванди истеҳсолот ва омилҳои дигарро ҳамаҷониба ба назар гиранд, то ҷузъҳои санҷиш, басомади санҷиш, усулҳои санҷиш ва ғайраро муайян кунанд ва таҷҳизот ва дастгоҳҳои санҷишии мувофиқро муҷаҳҳаз созанд.
Вақти интишор: 28 август-2023