Ба наздикӣ, иловаи ғизоии "кислотаи дегидроацетикӣ ва намаки натрийи он" (дегидроацетат натрий) дар Чин ба як қатор хабарҳои мамнӯъ, дар микроблогҳо ва дигар платформаҳои бузург боиси баҳси гарми нетизенҳо мегардад.
Мувофиқи Стандартҳои миллии бехатарии озуқаворӣ оид ба истифодаи иловаҳои хӯрокворӣ (GB 2760-2024), ки аз ҷониби Комиссияи Миллии Тандурустӣ дар моҳи марти соли ҷорӣ интишор шудааст, муқаррарот дар бораи истифодаи кислотаи дегидроскетикӣ ва намаки натрийи он дар маҳсулоти крахмал, нон, қаннодӣ , пур кардани хӯрокҳои пухта ва дигар маҳсулоти хӯрокворӣ нест карда шуданд ва сатҳи максималии истифода дар сабзавоти бодиринг низ аз 1 г/кг то 0,3 г/кг танзим карда шуд. Стандарти нав 8 феврали соли 2025 эътибор пайдо мекунад.
Коршиносони соҳа таҳлил карданд, ки маъмулан чаҳор сабаб барои тасҳеҳи стандарти иловаҳои хӯрокворӣ вуҷуд доранд, аввалан, далелҳои нави тадқиқоти илмӣ нишон доданд, ки бехатарии як иловаи хӯрокворӣ метавонад зери хатар бошад, дуюм, аз сабаби тағирёбии ҳаҷми истеъмол дар сохтори ѓизои истеъмолкунандагон, саввум, иловањои хўрокворї дигар аз љињати техникї зарур набуданд ва чорум, аз сабаби изтироби истеъмолкунанда дар бораи ягон иловаи хўрокворї ва бањодињии такрорї низ барои вокуниш ба нигаронињои љомеа ба назар гирифта мешавад.
"Dehydroacetate натрий як қолаби ғизоӣ ва иловагии консервативӣ мебошад, ки аз ҷониби Созмони озуқаворӣ ва кишоварзии Созмони Милали Муттаҳид (ФАО) ва Созмони Умумиҷаҳонии Тандурустӣ (ТУТ) ҳамчун консервантҳои пасти заҳролуд ва хеле самарабахши васеъ эътироф шудаанд. навъи илова. Он метавонад бактерияҳо, қолабҳо ва хамиртурушҳоро беҳтар пешгирӣ кунад, то қолабҳоро пешгирӣ кунад. Дар муқоиса бо консервантҳо ба монанди бензоати натрий, пропионати калсий ва сорбати калий, ки одатан барои таъсири ҳадди аксар муҳити кислотаро талаб мекунанд, дегидроацетат натрий доираи васеътари татбиқ дорад ва таъсири ҷилавгирӣ аз бактериявии он аз кислотаҳо ва сілтӣ базӯр таъсир намерасонад. аъло дар доираи pH аз 4 то 8.' 6 октябр, профессори Донишгоҳи кишоварзии Чин, илмҳои ғизоӣ ва муҳандисии ғизоӣ Чжу И ба хабарнигори People's Daily Health Client гуфт, тибқи татбиқи сиёсати Чин, тадриҷан истифодаи категорияҳои ғизои натрий дегидроацетатро маҳдуд мекунад, аммо на ҳама истифодаи онро манъ кардаанд. маҳсулоти нонпазӣ дар оянда иҷозат дода намешавад, ки барои сабзавоти бодиринг ва дигар хӯрокҳо истифода баред, шумо метавонед дар доираи маҳдудиятҳои нави қатъӣ ба миқдори оқилона истифода баред. Дар ин чо афзоиши зиёди истеъмоли махсулоти нонпазй низ ба назар гирифта мешавад.
"Стандартҳои Чин оид ба истифодаи иловаҳои ғизоӣ дастурҳои байналмилалии бехатарии ғизоро риоя мекунанд ва бо таҳаввулоти стандартҳо дар кишварҳои пешрафта ва пайдоиши пайвастаи натиҷаҳои охирини тадқиқоти илмӣ, инчунин тағирот дар сохтори истеъмоли озуқавории дохилӣ нав карда мешаванд. . Ислоҳоте, ки ин дафъа ба дегидроацетат натрий ворид карда шудааст, ба он нигаронида шудааст, ки системаи идоракунии амнияти озуқавории Чин дар баробари стандартҳои пешрафтаи байналмилалӣ такмил дода шавад.' Чжу И гуфт.
Сабаби асосии тасҳеҳи дегидроацетат натрий дар он аст, ки ин таҷдиди стандарти дегидроацетат натрий баррасии ҳамаҷониба барои ҳифзи саломатии аҳолӣ, мувофиқат ба тамоюлҳои байналмилалӣ, навсозии стандартҳои бехатарии ғизо ва кам кардани хатарҳои саломатӣ мебошад, ки беҳтар намудани саломатии озуқаворӣ ва мусоидат ба саноати хӯрокворӣ барои ҳаракат ба сӯи рушди сабз ва устувор.
Чжу Йи инчунин гуфт, ки FDA ИМА дар охири соли гузашта як қисми иҷозати қаблии истифодаи дегидроацетат натрийро дар ғизо бозхонд, ки айни замон дар Ҷопон ва Кореяи Ҷанубӣ, dehydroacetate натрий метавонад танҳо ҳамчун консервант барои равған, панир, маргарин ва дигар хӯрокҳо ва ҳадди ниҳоии адои набояд аз 0,5 грамм дар як килограмм зиёд бошад, дар ИМА, кислотаи dehydroacetic метавонад танҳо барои буридан ё пӯст кардани каду истифода шавад.
Чжу Йи пешниҳод кард, ки истеъмолкунандагоне, ки дар шаш моҳ изтироб доранд, метавонанд ҳангоми харидани ғизо рӯйхати компонентҳоро тафтиш кунанд ва албатта ширкатҳо бояд дар давраи буферӣ фаъолона навсозӣ ва такрор кунанд. "Ҳифзи ғизо як лоиҳаи систематикӣ аст, консервантҳо танҳо яке аз усулҳои камхарҷ мебошанд ва ширкатҳо метавонанд тавассути пешрафти технологӣ ба нигоҳдорӣ ноил шаванд."
Вақти фиристодан: октябр-16-2024