Дар пасманзари рӯзафзуни мушкилоти амнияти озуқаворӣ, як навъи нави маҷмӯаи санҷишӣ дар асосиТаҳлили иммуносорбенти бо фермент алоқаманд (ELISA)тадричан ба воситаи мухими санчиши бехатарии озукаворй табдил меёбад. Он на танҳо воситаҳои дақиқтар ва самараноки мониторинги сифати ғизоро фароҳам меорад, балки барои бехатарии ғизои истеъмолкунандагон як хатти мустаҳками муҳофизатӣ месозад.
Принсипи маҷмӯаи санҷиши ELISA дар истифодаи реаксияи мушаххаси ҳатмии байни антиген ва антитело барои ба таври миқдорӣ муайян кардани мундариҷаи моддаҳои мақсаднок дар ғизо тавассути таҳияи ранги субстрат бо фермент катализатор аст. Раванди кори он нисбатан содда буда, хосият ва ҳассосияти баланд дорад, ки имкон медиҳад дақиқ муайян ва андозагирии моддаҳои зараровар дар ғизо, аз қабили афлатоксин, охратоксин А ваТ-2 токсинҳо.
Дар робита ба расмиёти мушаххаси амалиётӣ, маҷмӯаи санҷиши ELISA одатан қадамҳои зеринро дар бар мегирад:
1. Омодасозии намуна: Аввалан, намунаи ғизое, ки бояд санҷида шавад, бояд ба таври мувофиқ коркард карда шавад, аз қабили истихроҷ ва тозакунӣ, барои ба даст овардани маҳлули намунавӣ, ки метавонад барои ошкор истифода шавад.
2. Илова кардани намуна: Маҳлули намунаи коркардшуда ба чоҳҳои таъиншуда дар лавҳаи ELISA илова карда мешавад ва ҳар як чоҳ ба моддае, ки бояд санҷида шавад, мувофиқ аст.
3. Инкубатсия: Лавҳаи ELISA бо намунаҳои иловашуда дар ҳарорати мувофиқ барои муддате инкубатсия карда мешавад, то пайвасти пурраи байни антигенҳо ва антителоҳоро фароҳам оварад.
4. Шустан: Пас аз инкубатсия, маҳлули шустушӯй барои хориҷ кардани антигенҳо ё антителоҳои ҷудошуда истифода мешавад, ки дахолати ҳатмии ғайримуқаррариро коҳиш медиҳад.
5.Иловаи субстрат ва рушди ранг: Маҳлули субстрат ба ҳар як чоҳ илова карда мешавад ва фермент дар антиденои бо фермент нишондодашуда субстратро катализ мекунад, то рангро ба вуҷуд оварад ва маҳсулоти ранга ба вуҷуд меорад.
6. Андоза: Қимати азхудкунии маҳсулоти ранга дар ҳар як чоҳ бо истифода аз асбобҳо ба монанди хонандаи ELISA чен карда мешавад. Пас аз он мундариҷаи моддаи санҷидашуда дар асоси каҷи стандартӣ ҳисоб карда мешавад.
Дар санҷиши бехатарии ғизо ҳолатҳои сершумори истифодаи маҷмӯаҳои санҷишии ELISA мавҷуданд. Масалан, ҳангоми назорати мунтазами бехатарии озуқаворӣ ва санҷиши намуна, мақомоти танзимкунандаи бозор маҷмӯаи санҷиши ELISA-ро барои зуд ва дақиқ муайян кардани сатҳи аз ҳад зиёди афлатоксин B1 дар равғани арахис, ки аз ҷониби корхонаи равған истеҳсол шудааст, истифода бурданд. Сари вақт чораҳои ҷаримавии дахлдор андешида шуданд, ки моддаҳои зарароварро ба истеъмолкунандагон хатари ҷиддӣ пешгирӣ карданд.
Ғайр аз он, бо сабаби осонии кор, дақиқӣ ва эътимоднокии он, маҷмӯаи санҷиши ELISA дар санҷиши бехатарии хӯрокҳои гуногун, аз қабили маҳсулоти обӣ, маҳсулоти гӯштӣ ва ширӣ васеъ истифода мешавад. Он на танњо мўњлати ошкоркуниро ба таври назаррас кўтоњ мекунад ва самаранокиро баланд мебардорад, балки ба маќомоти танзимкунанда барои пурзўр намудани назорати бозори озуќа ёрии пурќуввати техникї мерасонад.
Бо пешрафти пайвастаи технология ва огоҳии афзояндаи амнияти озуқаворӣ дар байни одамон, маҷмӯаҳои санҷишии ELISA дар соҳаи санҷиши бехатарии озуқаворӣ нақши рӯзафзун хоҳанд дошт. Дар оянда мо интизори пайдоиши пайвастаи навовариҳои бештари технологӣ ҳастем, ки якҷоя ба рушди босуръати саноати бехатарии озуқаворӣ мусоидат намуда, кафолати боэътимоди бехатарии ғизои истеъмолкунандагонро фароҳам меорем.
Вақти фиристодан: Декабр-12-2024