Нон дорои таърихи тӯлони истеъмол мебошад ва дар гуногунии васеъ мавҷуд аст. Пеш аз он ки асри 19 аз сабаби маҳдудияти технологияи Миллинг, мардуми оддӣ метавонистанд танҳо гандумро мустақиман аз орди гандум истеъмол кунанд. Пас аз инқилоби дуюми саноатӣ, пешрафтҳои технологияи нав ба даст овардани насли сафед оварда расониданд, тадриҷан нони гандумро ҳамчун ғизои кӯҳна иваз мекунанд. Дар солҳои охир, бо огоҳии солимии солим дар бораи сатҳи умумии аҳолӣ ва беҳтар кардани сатҳи зиндагӣ ҳамчун намояндаи хӯроки ғалладона ба ҳаёти ҷамъиятӣ ноил гашт. Бо мақсади кӯмак ба истеъмолкунандагон дар хариди оқилона ва нони гандум нони гандум дар истеъмоли истеъмолоти зерин пешниҳод карда шавад.
- Ноне, гандум аз орди гандумӣ ҳамчун компоненти асосии гандум хӯрок хӯрд
1) Ҳамаи гандум нони хушкшуда ба ғизои гандумӣ, ки аз орди гандумӣ, хамиртуруш, хамиртуруш, ва обе, ки аз хокаи иловагӣ, бо хокаи ширӣ, шакар ва намак иборат аст. Раванди истеҳсолӣ омезиш, fermentation, шаклдор, таслим ва пухтупазро дар бар мегирад. Фарқи калидии байни нон ва нон сафед ва нон сафед дар компонентҳои асосии онҳо ҷойгир аст. Нони гандум асосан аз орди гандумӣ, ки аз эндосперм, ҳосили ва снани гандум иборат аст. Орди тамоми гандум дар нахи парҳезӣ, витаминҳо, микроэлементҳо ва дигар моддаҳои ғизоӣ бой аст. Бо вуҷуди ин, ҳомила ва санги санги баробари гандум монеъ fermentation хамир, ки ба андозаи хурдтар ва матни нисбатан хурд дучор мешаванд. Дар муқоиса, нон сафед, пеш аз ҳама аз орди тозашуда, ки асосан аз эндосперсии гандум иборат аст, бо миқдори ками ҳом ва Бан.
2) Дар асоси барнома ва компонентҳо, нони гандум нони ҳамворро бо гандум гандум ва нони гандум дӯхтан гурӯҳбандӣ кардан мумкин аст. Нони бодиққат гандум дорои як матни хушкро бо сӯрохиҳои ҳавои ҳамвор дошта бошад, бо тамоми гандуми гандумтарин навъи маъмултарин аст. Нони гандуме гандуме гандуме дорад, ки сахт ё кафида аст, бо дохилии мулоим. Баъзе навъҳо бо тухмиҳои Chia тухмҳо, тухмиҳои кунҷга, тухмиҳоро сананда ва дигар компонентҳо барои баланд бардоштани мазза ва ғизо пошед. Баландии гандуме гандум илова мекунад, илова кардани компонентҳо, равғанҳои ошпаз, тухм, кака, кака, кака, кака ва ғайра, пеш аз пухтан ё пас аз пухтан, ки дар натиҷа як қатор лаззат мебарояд, дар бар мегирад.
- Хариди оқилона ва нигоҳдорӣ
Ба истеъмолкунандагон тавсия дода мешавад, ки бо нонпазии расмӣ гандум харида шаванд, супермаркетҳо, бозорҳо ё платформаҳои харид, бо таваҷҷӯҳ ба ду нуктаи зерин:
1) Рӯйхати компонентҳоро тафтиш кунед
Аввалан, миқдори зиёди орди гандумро санҷед. Дар айни замон, маҳсулот дар бозоре, ки даъво доранд, ки аз 5% то 100% зиёд аст, ки нон гандум аз болои орди гандум иборатанд. Дуюм, ба мавқеи орди гандумӣ дар рӯйхати компонентҳо нигаред; баландтар аст, ҳамон қадар мундариҷаи он. Агар шумо хоҳед, ки пур гандум бо миқдори зиёди орди гандум харед, шумо метавонед маҳсулотро интихоб кунед, ки орди гандумӣ ягона компонентҳои ғалладона ё аввал дар рӯйхати компонентҳо номбар карда шудаанд. Бояд қайд кард, ки шумо танҳо доварӣ карда наметавонед, ки оё нони гандум дар асоси ранги он аст.
2) нигаҳдории бехатар
Тамоми нони гандум бо як зиндагии нисбатан дароз тӯл мекашад, ки меъёри тарӣ аз 30% таркиби маводи моеъ дорад, ки дар натиҷа матни хушк мегардад. Ҳаёти он одатан аз 1 то 6 моҳ иборат аст. Он бояд дар ҷои хушк, хунук дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ дошта шавад, дур аз ҳарорати баланд ва нури офтоб. Дастовар нест, ки онро дар яхдон нигоҳ доред, то аз кӯҳна шудан пешгирӣ кунад ва ба таъми он таъсир расонад. Он бояд ҳарчи зудтар дар дохили зиндагии худ истеъмол карда шавад. Мушкилоти тамоми гандум бо гармии нисбатан кӯтоҳ якуни намӣ дорад, одатан аз 3 то 7 рӯз давом мекунад. Он дорои нигоҳ доштани намӣ ва таъми хубе дорад, бинобар ин беҳтар аст харидан ва фавран бихӯред.
- Истеъмоли илмӣ
Ҳангоми истеъмол кардани гандум диққати бояд ба се нуқтаи зерин пардохта шавад:
1) тадриҷан ба таъми он мутобиқ шудан
Агар шумо танҳо аз хӯрдани нони гандум шурӯъ кунед, шумо метавонед як маҳсулотро бо миқдори нисбатан пасти орди гандум интихоб кунед. Пас аз он ки ба таъми одат расид, шумо метавонед тадриҷан ба молҳо бо миқдори баландтари орди гандумӣ гузаред. Агар истеъмолкунандагон ғизогирии гандумро бештар қадр кунанд, онҳо метавонанд маҳсулотро бо зиёда аз 50% мундариҷаи гандуми орд интихоб кунанд.
2) истеъмоли миёна
Умуман, калонсолон метавонанд аз 50 то 150 грамм хӯроки ғалладона, ба монанди гандумҳои гандум дар як рӯз (дар асоси мундариҷаи тамоми донаҳо / орди пурраи гандумӣ) истеъмол кунанд ва кӯдакон бояд маблағи мувофиқро кам кунанд. Одамоне, ки бо қобилиятҳои заифтар ё бемориҳои ҳаҷми ҳаҷми ҳаҷм метавонанд ҳам метавонанд ҳам метавонанд ва мӯҳлати истеъмолро кам кунанд.
3) комбинатсияи дуруст
Ҳангоми истеъмол кардани гандум диққати бояд ба таври оқилона барои омезиши он бо меваҳо, сабзавот, гӯшт, тухм ва маҳсулоти ширӣ барои истеъмоли оқилонаи ғизоӣ пардохта шавад. Агар нишонаҳо, ба монанди гулобӣ ё дарунравӣ пас аз истеъмол кардани гандум ё дарунравӣ ба амал оянд ё агар яке ба глютен монанд бошад, тавсия дода мешавад, ки аз истеъмол худдорӣ кунед.
Вақти почта: моҳу то 02-2025