వార్తలు

ఇటీవల, మార్కెట్ నియంత్రణ కోసం స్టేట్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ మాంసం ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తి లైసెన్స్‌ల సమీక్షను మరింత బలోపేతం చేయడానికి, "మాంసం ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తి లైసెన్స్ (2023 ఎడిషన్) పరీక్ష కోసం వివరణాత్మక నియమాలు" (ఇకపై "వివరణాత్మక నియమాలు"గా సూచిస్తారు) ప్రకటించింది. మాంసం ఉత్పత్తుల నాణ్యత మరియు భద్రత, మరియు మాంసం ఉత్పత్తి పరిశ్రమ యొక్క అధిక-నాణ్యత అభివృద్ధిని ప్రోత్సహిస్తుంది. "వివరణాత్మక నియమాలు" ప్రధానంగా క్రింది ఎనిమిది అంశాలలో సవరించబడ్డాయి:

1. అనుమతి పరిధిని సర్దుబాటు చేయండి.

• తినదగిన జంతువుల కేసింగ్‌లు మాంసం ఉత్పత్తి ఉత్పత్తి లైసెన్స్‌ల పరిధిలో చేర్చబడ్డాయి.

• సవరించిన లైసెన్స్ స్కోప్‌లో వేడి-ప్రాసెస్ చేయబడిన వండిన మాంసం ఉత్పత్తులు, పులియబెట్టిన మాంసం ఉత్పత్తులు, ముందుగా సిద్ధం చేసిన కండిషన్డ్ మాంసం ఉత్పత్తులు, క్యూర్డ్ మాంసం ఉత్పత్తులు మరియు తినదగిన జంతు కేసింగ్‌లు ఉంటాయి.

2. ఉత్పత్తి సైట్ల నిర్వహణను బలోపేతం చేయండి.

• ఎంటర్‌ప్రైజెస్ ఉత్పత్తి లక్షణాలు మరియు ప్రాసెస్ అవసరాలకు అనుగుణంగా సంబంధిత ఉత్పత్తి సైట్‌లను సహేతుకంగా సెటప్ చేయాలని స్పష్టం చేయండి.

• క్రాస్-కాలుష్యాన్ని నివారించడానికి మురుగునీటి శుద్ధి సౌకర్యాలు మరియు దుమ్ము పీడిత ప్రదేశాలు వంటి సహాయక ఉత్పత్తి ప్రాంతాలతో స్థాన సంబంధాన్ని నొక్కిచెప్పడం ద్వారా ఉత్పత్తి వర్క్‌షాప్ యొక్క మొత్తం లేఅవుట్ కోసం అవసరాలను ముందుకు తెస్తుంది.

• మాంసం ఉత్పత్తి ఆపరేషన్ ప్రాంతాల విభజన మరియు సిబ్బంది మార్గాలు మరియు మెటీరియల్ రవాణా మార్గాల నిర్వహణ అవసరాలను స్పష్టం చేయండి.

3. పరికరాలు మరియు సౌకర్యాల నిర్వహణను బలోపేతం చేయండి.

• పనితీరు మరియు ఖచ్చితత్వం ఉత్పత్తి అవసరాలను తీర్చగల పరికరాలు మరియు సౌకర్యాలను సహేతుకంగా సమకూర్చుకోవడం ఎంటర్‌ప్రైజెస్ అవసరం.

• నీటి సరఫరా (డ్రెయినేజీ) సౌకర్యాలు, ఎగ్జాస్ట్ సౌకర్యాలు, నిల్వ సౌకర్యాలు మరియు ఉత్పత్తి వర్క్‌షాప్‌లు లేదా కోల్డ్ స్టోరేజీల ఉష్ణోగ్రత/తేమ పర్యవేక్షణ కోసం నిర్వహణ అవసరాలను స్పష్టం చేయండి.

• ఉత్పత్తి ఆపరేషన్ ప్రాంతంలో మారుతున్న గదులు, టాయిలెట్లు, షవర్ రూమ్‌లు మరియు హ్యాండ్ వాషింగ్, క్రిమిసంహారక మరియు హ్యాండ్ డ్రైయింగ్ పరికరాల కోసం సెట్టింగ్ అవసరాలను మెరుగుపరచండి.

4. పరికరాల లేఅవుట్ మరియు ప్రక్రియ నిర్వహణను బలోపేతం చేయండి.

• క్రాస్-కాలుష్యాన్ని నిరోధించడానికి ప్రక్రియ ప్రవాహానికి అనుగుణంగా ఉత్పత్తి పరికరాలను హేతుబద్ధంగా ఏర్పాటు చేయడానికి ఎంటర్‌ప్రైజెస్ అవసరం.

• ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో ఆహార భద్రత యొక్క కీలక లింక్‌లను స్పష్టం చేయడానికి, ఉత్పత్తి సూత్రాలు, ప్రక్రియ విధానాలు మరియు ఇతర ప్రక్రియ పత్రాలను రూపొందించడానికి మరియు సంబంధిత నియంత్రణ చర్యలను ఏర్పాటు చేయడానికి ఎంటర్‌ప్రైజెస్ ప్రమాద విశ్లేషణ పద్ధతులను ఉపయోగించాలి.

• కోత ద్వారా మాంసం ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేయడానికి, మాంసం ఉత్పత్తులను కత్తిరించడం, లేబులింగ్ చేయడం, ప్రాసెస్ నియంత్రణ మరియు పరిశుభ్రత నియంత్రణ వంటి వాటి నిర్వహణ అవసరాలను సిస్టమ్‌లో స్పష్టం చేయడం ఎంటర్‌ప్రైజ్ అవసరం. ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో థావింగ్, పిక్లింగ్, థర్మల్ ప్రాసెసింగ్, కిణ్వ ప్రక్రియ, శీతలీకరణ, సాల్టెడ్ కేసింగ్‌ల సాల్టింగ్ మరియు ఇన్నర్ ప్యాకేజింగ్ మెటీరియల్స్ క్రిమిసంహారక వంటి ప్రక్రియల నియంత్రణ అవసరాలను స్పష్టం చేయండి.

5. ఆహార సంకలనాల ఉపయోగం యొక్క నిర్వహణను బలోపేతం చేయండి.

• ఎంటర్‌ప్రైజ్ GB 2760 "ఆహార వర్గీకరణ వ్యవస్థ"లో ఉత్పత్తి యొక్క కనీస వర్గీకరణ సంఖ్యను పేర్కొనాలి.

6. సిబ్బంది నిర్వహణను బలోపేతం చేయండి.

• ఎంటర్‌ప్రైజ్‌కి బాధ్యత వహించే ప్రధాన వ్యక్తి, ఆహార భద్రత డైరెక్టర్ మరియు ఆహార భద్రతా అధికారి "ఆహార భద్రత విషయాల బాధ్యతలను అమలు చేసే సంస్థల పర్యవేక్షణ మరియు నిర్వహణపై నిబంధనలకు" కట్టుబడి ఉండాలి.

7. ఆహార భద్రత రక్షణను బలోపేతం చేయండి.

• ఉద్దేశపూర్వక కాలుష్యం మరియు విధ్వంసం వంటి మానవ కారకాల వల్ల ఆహారానికి జీవ, రసాయన మరియు భౌతిక నష్టాలను తగ్గించడానికి ఎంటర్‌ప్రైజెస్ ఆహార భద్రత రక్షణ వ్యవస్థను ఏర్పాటు చేసి అమలు చేయాలి.

8. తనిఖీ మరియు పరీక్ష అవసరాలను ఆప్టిమైజ్ చేయండి.

• ఎంటర్‌ప్రైజెస్ ముడి పదార్థాలు, సెమీ-ఫినిష్డ్ ప్రొడక్ట్‌లు మరియు పూర్తయిన ఉత్పత్తులను నిర్వహించడానికి త్వరిత గుర్తింపు పద్ధతులను ఉపయోగించవచ్చని మరియు పరీక్ష ఫలితాల ఖచ్చితత్వాన్ని నిర్ధారించడానికి జాతీయ ప్రమాణాలలో నిర్దేశించిన తనిఖీ పద్ధతులతో వాటిని క్రమం తప్పకుండా సరిపోల్చవచ్చు లేదా ధృవీకరించవచ్చని స్పష్టం చేయబడింది.

• ఎంటర్‌ప్రైజెస్ ఉత్పత్తి లక్షణాలు, ప్రక్రియ లక్షణాలు, ఉత్పత్తి ప్రక్రియ నియంత్రణ మరియు తనిఖీ అంశాలు, తనిఖీ ఫ్రీక్వెన్సీ, తనిఖీ పద్ధతులు మొదలైనవాటిని గుర్తించడానికి మరియు సంబంధిత తనిఖీ పరికరాలు మరియు సౌకర్యాలను సన్నద్ధం చేయడానికి ఇతర అంశాలను సమగ్రంగా పరిగణించవచ్చు.