వార్తలు

వేడి, తేమ లేదా ఇతర వాతావరణాలలో, ఆహారం బూజుకు గురవుతుంది. ప్రధాన అపరాధి అచ్చు. మనం చూసే అచ్చు భాగం వాస్తవానికి అచ్చు యొక్క మైసిలియం పూర్తిగా అభివృద్ధి చెందింది మరియు ఏర్పడిన భాగం, ఇది "పరిపక్వత" యొక్క ఫలితం. మరియు అచ్చు ఆహారం సమీపంలో, చాలా అదృశ్య అచ్చులు ఉన్నాయి. అచ్చు ఆహారంలో వ్యాప్తి చెందుతూనే ఉంటుంది, దాని వ్యాప్తి యొక్క పరిధి ఆహారం యొక్క నీటి కంటెంట్ మరియు బూజు యొక్క తీవ్రతకు సంబంధించినది. అచ్చు ఆహారం తినడం మానవ శరీరానికి గొప్ప హాని చేస్తుంది.
అచ్చు ఒక రకమైన శిలీంధ్రాలు. అచ్చు ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన టాక్సిన్ను మైకోటాక్సిన్ అంటారు. ఓక్రాటాక్సిన్ ఎ ఆస్పెర్‌గిల్లస్ మరియు పెన్సిలియం చేత ఉత్పత్తి అవుతుంది. 7 రకాల ఆస్పెర్‌గిల్లస్ మరియు 6 రకాల పెన్సిలియం ఓక్రాటాక్సిన్ ఎ ఉత్పత్తి చేయగలవని కనుగొనబడింది, అయితే ఇది ప్రధానంగా స్వచ్ఛమైన పెన్సిలియం వైరైడ్, ఓక్రాటాక్సిన్ మరియు ఆస్పెర్‌గిల్లస్ నైగర్ చేత ఉత్పత్తి అవుతుంది.
టాక్సిన్ ప్రధానంగా ఓట్స్, బార్లీ, గోధుమ, మొక్కజొన్న మరియు పశుగ్రాసం వంటి ధాన్యపు ఉత్పత్తులను కలుషితం చేస్తుంది.
ఇది ప్రధానంగా జంతువులు మరియు మానవుల కాలేయం మరియు మూత్రపిండాలను దెబ్బతీస్తుంది. పెద్ద సంఖ్యలో టాక్సిన్స్ జంతువులలో పేగు శ్లేష్మం యొక్క మంట మరియు నెక్రోసిస్‌కు కూడా కారణం కావచ్చు మరియు ఇది అధిక క్యాన్సర్, టెరాటోజెనిక్ మరియు ఉత్పరివర్తన ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది.
GB 2761-2017 ఆహారంలో మైకోటాక్సిన్ల యొక్క జాతీయ ఆహార భద్రత ప్రామాణిక పరిమితులు ధాన్యాలు, బీన్స్ మరియు వాటి ఉత్పత్తులలో ఓక్రాటాక్సిన్ A యొక్క అనుమతించదగిన మొత్తాన్ని 5 μ g/kg మించకూడదు
GB 13078-2017 ఫీడ్ పరిశుభ్రత ప్రమాణం ఫీడ్‌లో ఓక్రాటాక్సిన్ A యొక్క అనుమతించదగిన మొత్తం 100 μ g/kg మించరాదని నిర్దేశిస్తుంది
GB 5009.96-2016 ఆహారంలో ఓక్రాటాక్సిన్ A యొక్క జాతీయ ఆహార భద్రత ప్రామాణిక నిర్ణయం
GB / T 30957-2014 ఫీడ్ ఇమ్యునోఆఫినిటీ కాలమ్ ప్యూరిఫికేషన్ HPLC పద్ధతి, మొదలైన వాటిలో ఓక్రాటాక్సిన్ A యొక్క నిర్ధారణ, మొదలైనవి.

ఓక్రాటాక్సిన్ కాలుష్యాన్ని ఎలా నియంత్రించాలి ఆహారంలో ఓక్రాటాక్సిన్ కాలుష్యం యొక్క కారణం
ఓక్రాటాక్సిన్ ఎ ప్రకృతిలో విస్తృతంగా పంపిణీ చేయబడినందున, ధాన్యం, ఎండిన పండ్లు, ద్రాక్ష మరియు వైన్, కాఫీ, కోకో మరియు చాక్లెట్, చైనీస్ మూలికా medicine షధం, మసాలా, తయారుగా ఉన్న ఆహారం, ఆలివ్, బీన్ ఉత్పత్తులు, బీర్, టీ మరియు ఇతర పంటలు మరియు ఆహారాలను ఓక్రాటాక్సిన్ ఎ. కలుషితం చేయవచ్చు. పశుగ్రాసంలో ఓక్రాటాక్సిన్ ఎ కాలుష్యం కూడా చాలా తీవ్రంగా ఉంది. ఐరోపా వంటి జంతువుల ఫీడ్ యొక్క ప్రధాన భాగం ఆహారం అయిన దేశాలలో, జంతువులు ఓక్రాటాక్సిన్ ఎ చేత కలుషితమైన జంతువులు, ఫలితంగా వివోలో ఓక్రాటాక్సిన్ ఎ పేరుకుపోవడం జరుగుతుంది. ఓక్రాటాక్సిన్ A జంతువులలో చాలా స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు సులభంగా జీవక్రియ మరియు అధోకరణం చెందదు, జంతువుల ఆహారం, ముఖ్యంగా మూత్రపిండాలు, కాలేయం, కండరాలు మరియు పందుల రక్తం, ఓక్రాటాక్సిన్ A తరచుగా పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులలో కనుగొనబడుతుంది. ప్రజలు ఓక్రాటాక్సిన్ A ద్వారా ఓక్రాటాక్సిన్ A ద్వారా కలుషితం చేస్తారు మరియు ఓక్రాటాక్సిన్ A చేత కలుషితమైన జంతువుల కణజాలాలు, మరియు ఓక్రాటాక్సిన్ A. చేత హాని చేస్తారు. ప్రపంచంలోని ఒక కాలుష్య మాతృక (గోధుమ, బార్లీ, మొక్కజొన్న, బియ్యం మొదలైనవి). కాఫీ, వైన్, బీర్, మసాలా మొదలైనవి.

కింది చర్యలను ఫుడ్ ఫ్యాక్టరీ తీసుకోవచ్చు
1. ఆరోగ్యం మరియు భద్రత యొక్క ఆహార ముడి పదార్థాలను ఖచ్చితంగా ఎంచుకోండి, మరియు అన్ని రకాల జంతువుల మొక్కల ముడి పదార్థాలు అచ్చు ద్వారా కలుషితమైనవి మరియు గుణాత్మక మార్పుగా మారుతాయి. సేకరణ మరియు నిల్వ సమయంలో ముడి పదార్థాలు సోకిన అవకాశం ఉంది.
2. ఉత్పత్తి ప్రక్రియ యొక్క ఆరోగ్య రక్షణను బలోపేతం చేయడానికి, సాధనాలు, కంటైనర్లు, టర్నోవర్ వాహనాలు, పని వేదికలు మొదలైనవి. ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించిన సకాలంలో క్రిమిసంహారక మరియు నేరుగా ఆహారంతో సంప్రదించబడవు, ఫలితంగా బ్యాక్టీరియా యొక్క ద్వితీయ క్రాస్ ఇన్ఫెక్షన్ వస్తుంది.
3. ఉద్యోగుల వ్యక్తిగత పరిశుభ్రతపై శ్రద్ధ వహించండి. ఎందుకంటే సిబ్బంది యొక్క క్రిమిసంహారక, పని బట్టలు మరియు బూట్లు పూర్తి కాలేదు, సరికాని శుభ్రపరచడం లేదా వ్యక్తిగత దుస్తులతో కలపడం వల్ల, క్రాస్ కాలుష్యం తరువాత, బ్యాక్టీరియాను ఉత్పత్తి వర్క్‌షాప్‌లోకి తీసుకురాబడుతుంది, ఇది సిబ్బంది ద్వారా మరియు బయటికి వచ్చిన సిబ్బంది ద్వారా, ఇది పర్యావరణాన్ని కలుషితం చేస్తుంది వర్క్‌షాప్
4. వర్క్‌షాప్ మరియు సాధనాలు క్రమం తప్పకుండా శుభ్రం చేయబడతాయి మరియు క్రిమిరహితం చేయబడతాయి. అచ్చు పెంపకాన్ని నివారించడానికి వర్క్‌షాప్ మరియు సాధనాలను క్రమం తప్పకుండా శుభ్రపరచడం ఒక ముఖ్యమైన భాగం, ఇది అనేక సంస్థలు సాధించలేవు.