செய்தி

உணவு சேர்க்கை தரநிலையை சரிசெய்வதற்கு பொதுவாக நான்கு காரணங்கள் இருப்பதாக தொழில் வல்லுநர்கள் ஆய்வு செய்தனர், முதலாவதாக, ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு சேர்க்கையின் பாதுகாப்பு ஆபத்தில் இருக்கக்கூடும் என்று புதிய அறிவியல் ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன, இரண்டாவதாக, நுகர்வு அளவு மாற்றம் நுகர்வோரின் உணவுக் கட்டமைப்பு, மூன்றாவதாக, உணவுச் சேர்க்கை இனி தொழில்நுட்ப ரீதியாக அவசியமில்லை, நான்காவதாக, ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு சேர்க்கையைப் பற்றிய நுகர்வோரின் கவலையின் காரணமாக, பொதுக் கவலைகளுக்குப் பதிலளிப்பதற்காக மறு மதிப்பீடும் பரிசீலிக்கப்படலாம்.

சோடியம் டீஹைட்ரோஅசெட்டேட் என்பது உணவு அச்சு மற்றும் பாதுகாக்கும் சேர்க்கை ஆகும், இது ஐக்கிய நாடுகள் சபையின் உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பு (FAO) மற்றும் உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) ஆகியவற்றால் குறைந்த நச்சுத்தன்மை மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள பரந்த-ஸ்பெக்ட்ரம் பாதுகாப்பாளராக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. சேர்க்கை வகை. அச்சுகளைத் தவிர்க்க இது பாக்டீரியா, அச்சுகள் மற்றும் ஈஸ்ட்களை சிறப்பாகத் தடுக்கும். அதிகபட்ச விளைவுக்கு பொதுவாக அமில சூழல் தேவைப்படும் சோடியம் பென்சோயேட், கால்சியம் ப்ரோபியோனேட் மற்றும் பொட்டாசியம் சோர்பேட் போன்ற பாதுகாப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​சோடியம் டீஹைட்ரோஅசெட்டேட் மிகவும் பரந்த அளவிலான பொருந்தக்கூடிய தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதன் பாக்டீரியா தடுப்பு விளைவு அமிலத்தன்மை மற்றும் காரத்தன்மையால் அரிதாகவே பாதிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது செயல்படுகிறது. 4 முதல் 8 வரையிலான pH வரம்பில் சிறப்பாக உள்ளது.' அக்டோபர் 6, சீன வேளாண் பல்கலைக்கழகம், உணவு அறிவியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து பொறியியல் இணைப் பேராசிரியர் Zhu Yi பீப்பிள்ஸ் டெய்லி ஹெல்த் கிளையண்ட் நிருபரிடம், சீனாவின் கொள்கையின்படி, சோடியம் டீஹைட்ரோஅசெட்டேட் உணவு வகைகளைப் பயன்படுத்துவதை படிப்படியாகக் கட்டுப்படுத்துகிறது, ஆனால் அனைத்தையும் பயன்படுத்துவதைத் தடை செய்யவில்லை. எதிர்காலத்தில் வேகவைத்த பொருட்களைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு, புதிய கடுமையான வரம்புகளின் எல்லைக்குள் நியாயமான அளவை நீங்கள் தொடர்ந்து பயன்படுத்தலாம். இது பேக்கரி பொருட்களின் நுகர்வு பெரிய அதிகரிப்பையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது.

'உணவு சேர்க்கைகளின் பயன்பாட்டிற்கான சீனாவின் தரநிலைகள் சர்வதேச உணவு பாதுகாப்பு வழிகாட்டுதல்களை கண்டிப்பாக பின்பற்றுகின்றன, மேலும் வளர்ந்த நாடுகளில் தரநிலைகளின் பரிணாம வளர்ச்சி மற்றும் சமீபத்திய அறிவியல் ஆராய்ச்சி முடிவுகளின் தொடர்ச்சியான தோற்றம் மற்றும் உள்நாட்டு உணவு நுகர்வு கட்டமைப்பில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் ஆகியவற்றுடன் சரியான நேரத்தில் புதுப்பிக்கப்படுகின்றன. . இந்த முறை சோடியம் டீஹைட்ரோஅசெட்டேட்டில் செய்யப்பட்ட மாற்றங்கள் சீனாவின் உணவுப் பாதுகாப்பு மேலாண்மை அமைப்பு மேம்பட்ட சர்வதேச தரங்களுடன் இணைந்து மேம்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்வதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. Zhu Yi கூறினார்.