சமீபத்தில், ஜியாங்சு மாகாண சந்தை கண்காணிப்பு பணியகம் 21 தொகுதி உணவு மாதிரிகள் தகுதியற்றதாக ஒரு அறிவிப்பை வெளியிட்டது, இதில், நான்ஜிங் ஜின்ருய் ஃபுட் கோ. லிமிடெட். விசித்திரமான பச்சை பீன்ஸ் (ஆழமாக வறுத்த பட்டாணி) பெராக்சைடு மதிப்பை (கொழுப்பின் அடிப்படையில்) உற்பத்தி செய்தது. கண்டறிதல் மதிப்பு 1.3g/100g, தரநிலையானது 0.50g/100g ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, தரத்தை விட 2.6 மடங்கு அதிகமாகும்.
பெராக்சைடு மதிப்பு முக்கியமாக கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்களின் ஆக்சிஜனேற்றத்தின் அளவை பிரதிபலிக்கிறது மற்றும் கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்களின் சீர்குலைவுக்கான ஆரம்ப குறிகாட்டியாகும். அதிகப்படியான பெராக்சைடு மதிப்புள்ள உணவை உட்கொள்வது பொதுவாக மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, ஆனால் அதிகப்படியான பெராக்சைடு மதிப்புள்ள உணவை நீண்ட நேரம் உட்கொள்வது இரைப்பை குடல் அசௌகரியம் மற்றும் வயிற்றுப்போக்குக்கு வழிவகுக்கும். பெராக்சைடு மதிப்பை (கொழுப்பின் அடிப்படையில்) மீறுவதற்கான காரணம், மூலப்பொருளில் உள்ள கொழுப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டதாக இருக்கலாம் அல்லது உற்பத்தியின் சேமிப்பு நிலைகளின் முறையற்ற கட்டுப்பாட்டுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம். சமையல் எண்ணெய்கள், கேக்குகள், பிஸ்கட்கள், இறால் பட்டாசுகள், மிருதுகள் மற்றும் இறைச்சிப் பொருட்கள் போன்ற மாதிரிகளில் பெராக்சைடு மதிப்பைக் கண்டறிய Kwinbon Peroxide மதிப்பு உணவுப் பாதுகாப்பு விரைவான சோதனைக் கருவியைப் பயன்படுத்தலாம்.
குவின்பான் பெராக்சைடு மதிப்பு உணவு பாதுகாப்பு ரேபிட் டெஸ்ட் கிட்
இடுகை நேரம்: ஆகஸ்ட்-20-2024