Hivi majuzi, Uongozi wa Jimbo wa Udhibiti wa Soko ulitangaza "Kanuni za Kina za Uchunguzi wa Leseni ya Uzalishaji wa Bidhaa za Nyama (Toleo la 2023)" (ambayo baadaye inajulikana kama "Kanuni za Kina") ili kuimarisha zaidi ukaguzi wa leseni za uzalishaji wa bidhaa za nyama, kuhakikisha ubora na usalama wa bidhaa za nyama, na kukuza maendeleo ya hali ya juu ya tasnia ya bidhaa za nyama. "Kanuni za Kina" hurekebishwa hasa katika vipengele nane vifuatavyo:
1. Rekebisha upeo wa ruhusa.
• Maganda ya wanyama wanaoweza kuliwa yanajumuishwa katika wigo wa leseni za uzalishaji wa bidhaa za nyama.
• Upeo wa leseni uliorekebishwa ni pamoja na bidhaa za nyama iliyopikwa kwa joto, bidhaa za nyama iliyochachushwa, bidhaa za nyama iliyoandaliwa tayari, bidhaa za nyama zilizotibiwa na maganda ya wanyama wa kula.
2. Kuimarisha usimamizi wa maeneo ya uzalishaji.
• Fafanua kwamba makampuni ya biashara yanapaswa kuanzisha tovuti zinazolingana za uzalishaji kulingana na sifa za bidhaa na mahitaji ya mchakato.
• Weka mbele mahitaji ya mpangilio wa jumla wa warsha ya uzalishaji, ukisisitiza uhusiano wa muda na maeneo ya ziada ya uzalishaji kama vile vifaa vya kutibu maji taka na maeneo yenye vumbi ili kuepuka uchafuzi.
• Kufafanua mahitaji ya mgawanyo wa maeneo ya uendeshaji wa uzalishaji wa nyama na mahitaji ya usimamizi wa vifungu vya wafanyakazi na vifungu vya usafiri wa nyenzo.
3. Imarisha usimamizi wa vifaa na kituo.
• Biashara zinahitajika kuandaa vifaa na vifaa vinavyofaa ambavyo utendakazi na usahihi wake unaweza kukidhi mahitaji ya uzalishaji.
• Kufafanua mahitaji ya usimamizi wa vifaa vya usambazaji wa maji (mifereji ya maji), vifaa vya kutolea moshi, vifaa vya kuhifadhi, na ufuatiliaji wa halijoto/unyevu wa warsha za uzalishaji au hifadhi za baridi.
• Boresha mahitaji ya mpangilio wa vyumba vya kubadilishia nguo, vyoo, vyumba vya kuoga, na kunawia mikono, kuua viini, na vifaa vya kukaushia mikono katika eneo la operesheni ya uzalishaji.
4. Imarisha mpangilio wa vifaa na usimamizi wa mchakato.
• Biashara zinatakiwa kupanga kimantiki vifaa vya uzalishaji kulingana na mtiririko wa mchakato ili kuzuia uchafuzi mtambuka.
• Biashara zinapaswa kutumia mbinu za uchanganuzi wa hatari ili kufafanua viungo muhimu vya usalama wa chakula katika mchakato wa uzalishaji, kuunda fomula za bidhaa, taratibu za mchakato na hati zingine za mchakato, na kuanzisha hatua zinazolingana za udhibiti.
• Kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa za nyama kwa kukata, biashara inahitajika kufafanua katika mfumo mahitaji ya usimamizi wa bidhaa za nyama za kukata, kuweka lebo, udhibiti wa mchakato, na udhibiti wa usafi. Fafanua mahitaji ya udhibiti wa michakato kama vile kuyeyusha, kuokota, usindikaji wa mafuta, uchachushaji, upoeshaji, uwekaji chumvi kwenye vifungashio vilivyotiwa chumvi, na kuua vifungashio vya ndani katika mchakato wa uzalishaji.
5. Kuimarisha usimamizi wa matumizi ya viambajengo vya chakula.
• Biashara inapaswa kubainisha idadi ya chini kabisa ya uainishaji wa bidhaa katika GB 2760 "Mfumo wa Uainishaji wa Chakula".
6. Imarisha usimamizi wa wafanyakazi.
• Msimamizi mkuu wa biashara, mkurugenzi wa usalama wa chakula, na afisa usalama wa chakula watatii "Kanuni za Usimamizi na Usimamizi wa Biashara Zinazotekeleza Majukumu ya Masuala ya Usalama wa Chakula".
7. Imarisha ulinzi wa usalama wa chakula.
• Biashara zinapaswa kuanzisha na kutekeleza mfumo wa ulinzi wa usalama wa chakula ili kupunguza hatari za kibayolojia, kemikali na kimwili kwa chakula zinazosababishwa na mambo ya binadamu kama vile uchafuzi wa kimakusudi na hujuma.
8. Kuboresha mahitaji ya ukaguzi na upimaji.
• Inafafanuliwa kuwa makampuni ya biashara yanaweza kutumia mbinu za kutambua haraka ili kutekeleza malighafi, bidhaa ambazo hazijakamilika, na bidhaa zilizomalizika, na kuzilinganisha mara kwa mara au kuzithibitisha na mbinu za ukaguzi zilizobainishwa katika viwango vya kitaifa ili kuhakikisha usahihi wa matokeo ya majaribio.
• Biashara zinaweza kuzingatia kwa kina sifa za bidhaa, sifa za mchakato, udhibiti wa mchakato wa uzalishaji na vipengele vingine ili kubaini vipengee vya ukaguzi, marudio ya ukaguzi, mbinu za ukaguzi, n.k., na kuandaa vifaa na vifaa vya ukaguzi vinavyolingana.
Muda wa kutuma: Aug-28-2023