habari

Hivi majuzi, Utawala wa Jimbo la Udhibiti wa Soko ulitangaza "sheria za kina za uchunguzi wa leseni ya uzalishaji wa bidhaa za nyama (toleo la 2023)" (baadaye inajulikana kama "sheria za kina") ili kuimarisha zaidi uhakiki wa leseni za uzalishaji wa bidhaa, hakikisha ndio Ubora na usalama wa bidhaa za nyama, na kukuza maendeleo ya hali ya juu ya tasnia ya bidhaa za nyama. "Sheria za kina" zinarekebishwa hasa katika nyanja nane zifuatazo:

1. Rekebisha wigo wa ruhusa.

• Vipimo vya wanyama wanaofaa ni pamoja na katika wigo wa leseni za uzalishaji wa bidhaa za nyama.

• Wigo wa leseni iliyorekebishwa ni pamoja na bidhaa za nyama zilizopikwa-kusindika, bidhaa za nyama zilizochomwa, bidhaa za nyama zilizotayarishwa mapema, bidhaa za nyama zilizoponywa na vifijo vya wanyama.

2. Kuimarisha usimamizi wa tovuti za uzalishaji.

• Fafanua kuwa biashara zinapaswa kusanidi tovuti zinazolingana za uzalishaji kulingana na sifa za bidhaa na mahitaji ya mchakato.

• Weka mbele mahitaji ya mpangilio wa jumla wa semina ya uzalishaji, ukisisitiza uhusiano wa muda na maeneo ya uzalishaji wa kusaidia kama vifaa vya matibabu ya maji taka na maeneo yanayokabiliwa na vumbi ili kuzuia uchafuzi wa msalaba.

• Fafanua mahitaji ya mgawanyiko wa maeneo ya operesheni ya uzalishaji wa nyama na mahitaji ya usimamizi wa vifungu vya wafanyikazi na vifungu vya usafirishaji wa nyenzo.

3. Kuimarisha vifaa na usimamizi wa kituo.

• Biashara zinahitajika kuandaa vifaa na vifaa ambavyo utendaji na usahihi unaweza kukidhi mahitaji ya uzalishaji.

• Fafanua mahitaji ya usimamizi wa vifaa vya usambazaji wa maji (mifereji ya maji), vifaa vya kutolea nje, vifaa vya uhifadhi, na ufuatiliaji wa joto/unyevu wa semina za uzalishaji au storages baridi.

• Sasisha mahitaji ya kuweka vyumba, vyoo, vyumba vya kuoga, na kuosha mikono, disinfection, na vifaa vya kukausha mikono katika eneo la operesheni ya uzalishaji.

4. Kuimarisha mpangilio wa vifaa na usimamizi wa michakato.

• Biashara zinahitajika kupanga vifaa vya uzalishaji kulingana na mtiririko wa mchakato kuzuia uchafuzi wa msalaba.

• Biashara zinapaswa kutumia njia za uchambuzi wa hatari kufafanua viungo muhimu vya usalama wa chakula katika mchakato wa uzalishaji, kuunda fomula za bidhaa, taratibu za mchakato na hati zingine za mchakato, na kuanzisha hatua zinazolingana za kudhibiti.

• Kwa utengenezaji wa bidhaa za nyama kwa kukata, biashara inahitajika kufafanua katika mfumo mahitaji ya usimamizi wa bidhaa za nyama kukatwa, kuweka lebo, kudhibiti mchakato, na udhibiti wa usafi. Fafanua mahitaji ya kudhibiti kwa michakato kama vile kunyoa, kuokota, usindikaji wa mafuta, Fermentation, baridi, chumvi ya vifijo vyenye chumvi, na disinfection ya vifaa vya ufungaji wa ndani katika mchakato wa uzalishaji.

5. Kuimarisha usimamizi wa utumiaji wa nyongeza za chakula.

• Biashara inapaswa kutaja kiwango cha chini cha uainishaji wa bidhaa katika GB 2760 "Mfumo wa Uainishaji wa Chakula".

6. Kuimarisha usimamizi wa wafanyikazi.

• Mtu mkuu anayesimamia biashara, Mkurugenzi wa Usalama wa Chakula, na Afisa Usalama wa Chakula atazingatia "kanuni juu ya usimamizi na usimamizi wa biashara zinazotumia majukumu ya masomo ya usalama wa chakula".

7. Kuimarisha usalama wa usalama wa chakula.

• Biashara zinapaswa kuanzisha na kutekeleza mfumo wa ulinzi wa usalama wa chakula ili kupunguza hatari za kibaolojia, kemikali, na mwili kwa chakula kinachosababishwa na sababu za kibinadamu kama uchafuzi wa kukusudia na uharibifu.

8. Ongeza ukaguzi na mahitaji ya upimaji.

• Imefafanuliwa kuwa biashara zinaweza kutumia njia za kugundua haraka kutekeleza malighafi, bidhaa zilizomalizika, na bidhaa za kumaliza, na kulinganisha mara kwa mara au kuthibitisha na njia za ukaguzi zilizoainishwa katika viwango vya kitaifa ili kuhakikisha usahihi wa matokeo ya mtihani.

• Biashara zinaweza kuzingatia kabisa sifa za bidhaa, sifa za mchakato, udhibiti wa mchakato wa uzalishaji na mambo mengine ya kuamua vitu vya ukaguzi, frequency ya ukaguzi, njia za ukaguzi, nk, na kuandaa vifaa vya ukaguzi na vifaa vinavyolingana.