habari

1. Ufungaji kamili wa hadithi ya yai yenye kuzaa

Mashine ya uuzaji ya mayai yenye kuzaa imeunda hadithi ya usalama. Kwenye majukwaa ya e-commerce, itikadi za kukuza kama "teknolojia ya Kijapani," "sterilization ya masaa 72," na "salama kwa wanawake wajawazito kula mbichi" ni kila mahali, na kila yai inauza kwa Yuan 8 hadi 12, ambayo ni mara 4 hadi 6 bei ya mayai ya kawaida. Masanduku ya maboksi ya fedha kwa uwasilishaji wa mnyororo wa baridi, ufungaji wa minimalist wa Kijapani, na kuandamana "vyeti vya udhibitisho wa matumizi mabichi" kwa pamoja weka udanganyifu wa matumizi ya chakula cha mwisho.

Mikakati ya uuzaji inayoungwa mkono na mtaji imepata matokeo ya kushangaza. Uuzaji wa chapa inayoongoza ulizidi Yuan milioni 230 mnamo 2022, na mada zinazohusiana kwenye media za kijamii zinazozalisha maoni zaidi ya bilioni 1. Uchunguzi wa watumiaji unaonyesha kuwa 68% ya wanunuzi wanaamini kuwa "salama," na 45% wanawaamini kuwa na "thamani kubwa ya lishe. 

1. Takwimu za maabara zinaondoa mask ya usalama

Taasisi za upimaji wa tatu zilifanya vipimo vya vipofu kwenye mayai ya kuzaa kutoka kwa chapa nane kwenye soko, na matokeo yalikuwa ya kushangaza. Kati ya sampuli 120, 23 zilizopimwa chanya kwaSalmonella, na kiwango chanya cha 19.2%, na chapa tatu zilizidi kiwango kwa mara 2 hadi 3. Kwa kweli zaidi, kiwango chanya cha mayai ya kawaida yaliyopigwa sampuli wakati huo huo ilikuwa 15.8%, kuonyesha hakuna uhusiano mzuri kati ya tofauti ya bei na mgawo wa usalama.

Uchunguzi wakati wa mchakato wa uzalishaji uligundua kuwa katika semina zinazodai kuwa "zenye kuzaa kabisa," 31% ya vifaa kweli vilikuwa na kupita kiasiJumla ya koloni ya bakteria. Mfanyakazi katika kiwanda cha kuorodhesha alifunua, "Matibabu inayoitwa kuzaa ni mayai ya kawaida kupita kupitia suluhisho la hypochlorite ya sodiamu." Wakati wa usafirishaji, wa mnyororo wa joto wa kila wakati wa joto kwa joto la 2-6 ° C, 36% ya magari ya vifaa yalikuwa na joto halisi lililopimwa juu ya 8 ° C.

Tishio la Salmonella haliwezi kupuuzwa. Kati ya kesi takriban milioni 9 za ugonjwa wa chakula nchini China kila mwaka, maambukizo ya Salmonella huchukua zaidi ya 70%. Katika tukio la pamoja la sumu katika mgahawa wa Kijapani huko Chengdu mnamo 2019, mtuhumiwa huyo alikuwa mayai yaliyoitwa "salama kwa matumizi mabichi."

1. Ukweli wa viwanda nyuma ya picha ya usalama

Ukosefu wa viwango vya mayai ya kuzaa umeongeza machafuko ya soko. Hivi sasa, Uchina hauna viwango maalum vya mayai ambayo yanaweza kutumiwa RAW, na biashara huweka viwango vyao wenyewe au kurejelea Viwango vya Kilimo vya Japan (JAS). Walakini, vipimo vinaonyesha kuwa 78% ya bidhaa zinazodai "kufuata viwango vya JAS" hazikufikia mahitaji ya Japan ya kugundua sifuri ya Salmonella.

Kuna usawa mkubwa kati ya gharama za uzalishaji na uwekezaji wa usalama. Mayai ya kweli ya kuzaa yanahitaji usimamizi kamili wa mchakato kutoka kwa chanjo ya wafugaji na udhibiti wa malisho kwa mazingira ya uzalishaji, na gharama kuwa mara 8 hadi 10 zile za mayai ya kawaida. Walakini, bidhaa nyingi kwenye soko huchukua "njia ya mkato" ya sterilization ya uso, na gharama halisi ya ongezeko la chini ya 50%.

Dhana potofu kati ya watumiaji huzidisha hatari. Uchunguzi unaonyesha kuwa 62% ya watumiaji wanaamini kuwa "njia ghali salama," 41% bado huzihifadhi kwenye chumba cha jokofu (eneo lenye kushuka kwa joto kubwa), na 79% hawajui kuwa Salmonella bado inaweza kuzaa polepole kwa 4 ° C.

Mzozo huu wa yai unaonyesha utata mkubwa kati ya uvumbuzi wa chakula na kanuni za usalama. Wakati mtaji unanyonya dhana za Pseudo ili kuvuna soko, ripoti za mtihani katika mikono ya watumiaji zinakuwa kiboreshaji cha ukweli zaidi. Hakuna njia ya mkato kwa usalama wa chakula. Kinachostahili kufuata sio dhana ya "kuzaa" iliyowekwa katika uuzaji wa jargon lakini kilimo kigumu katika mnyororo mzima wa tasnia. Labda tunapaswa kufikiria tena: wakati tunafuata mwenendo wa lishe, hatupaswi kurudi kwa heshima kwa kiini cha chakula?