Hivi karibuni, nyongeza ya chakula "asidi ya dehydroacetic na chumvi yake ya sodiamu" (sodium dehydroacetate) nchini China italeta habari nyingi zilizopigwa marufuku, katika microblogging na majukwaa mengine makubwa kusababisha majadiliano ya moto wa Netizens.
Kulingana na Kiwango cha Viwango vya Usalama wa Chakula cha Kitaifa cha Matumizi ya Viongezeo vya Chakula (GB 2760-2024) iliyotolewa na Tume ya Kitaifa ya Afya mnamo Machi mwaka huu, kanuni juu ya utumiaji wa asidi ya dehydroacetic na chumvi yake ya sodiamu katika bidhaa za wanga, mkate, vifungo vya kuoka pia vimepunguzwa. Kiwango kipya kitaanza kutumika mnamo Februari 8, 2025.
Industry experts analysed that there were usually four reasons for the adjustment of a food additive standard, firstly, new scientific research evidence found that the safety of a certain food additive might be at risk, secondly, because of the change in the amount of consumption in the dietary structure of the consumers, thirdly, the food additive was no longer technically necessary, and fourthly, because of the consumer's anxiety about a certain food additive, and a re-evaluation might also be considered in order to respond to wasiwasi wa umma.
'Sodium dehydroacetate ni ungo wa chakula na nyongeza ya kihifadhi inayotambuliwa na Shirika la Chakula na Kilimo la Umoja wa Mataifa (FAO) na Shirika la Afya Ulimwenguni (WHO) kama hali ya chini na yenye ufanisi wa wigo mpana, haswa katika aina ya nyongeza. Inaweza kuzuia vyema bakteria, ukungu na chachu ili kuzuia ukungu. Ikilinganishwa na vihifadhi kama vile sodium benzoate, kalsiamu propionate na potasiamu, ambayo kwa ujumla inahitaji mazingira ya asidi kwa athari kubwa, dehydroacetate ya sodiamu ina anuwai ya matumizi, na athari yake ya kizuizi cha bakteria haiathiriwa sana na asidi na alkali, na hufanya vizuri zaidi kwa 4 kwa 8 hadi 8 kwa 8 hadi 8. hadi 8 kwa 8 hadi 8 hadi 8. Oktoba 6, Chuo Kikuu cha Kilimo cha China, Sayansi ya Chakula na Uhandisi wa Lishe Profesa Zhu Yi alimwambia mwandishi wa kila siku wa Wateja wa Afya, kulingana na utekelezaji wa sera ya Uchina, hatua kwa hatua inazuia utumiaji wa aina ya chakula Mapungufu. Hii pia inazingatia ongezeko kubwa la utumiaji wa bidhaa za mkate.
'Viwango vya Uchina kwa matumizi ya nyongeza ya chakula hufuata kabisa miongozo ya usalama wa chakula na husasishwa kwa wakati unaofaa na mabadiliko ya viwango katika nchi zilizoendelea na kuibuka kwa matokeo ya hivi karibuni ya utafiti wa kisayansi, pamoja na mabadiliko katika muundo wa matumizi ya chakula cha ndani. Marekebisho yaliyofanywa kwa dehydroacetate ya sodiamu wakati huu yanalenga kuhakikisha kuwa mfumo wa usimamizi wa usalama wa chakula wa China unaboreshwa sanjari na viwango vya juu vya kimataifa. ' Zhu Yi alisema.
Sababu kuu ya marekebisho ya dehydroacetate ya sodiamu ni kwamba marekebisho haya ya kiwango cha sodium dehydroacetate ni maanani kamili juu ya ulinzi wa afya ya umma, kufuata mwenendo wa kimataifa, kusasisha viwango vya usalama wa chakula na kupunguza hatari za kiafya, ambazo zitasaidia kuongeza afya ya chakula na kukuza tasnia ya chakula na kwenda kwa kijani kibichi.
Zhu Yi pia alisema kuwa FDA ya Amerika mwishoni mwa mwaka jana iliondoa ruhusa kadhaa za zamani za matumizi ya sodium dehydroacetate katika chakula, kwa sasa huko Japan na Korea Kusini, sodium dehydroacetate inaweza kutumika tu kama kihifadhi cha siagi, jibini, margarini na vyakula vingine, kwa kiwango cha juu cha watu, kwa kiwango cha juu cha watu huweza kutumiwa kwa kiwango kikubwa, na kwa kiwango cha juu cha watu huweza kutumiwa kwa kiwango kikubwa, na kwa kiwango cha juu cha watu, kwa kiwango cha juu cha matumizi ya kiwango cha juu cha matumizi ya buti, jibini, margarini na vyakula vya juu, kwa kiwango cha juu cha matumizi ya kiwango cha juu cha 0. Asidi ya dehydroacetic inaweza kutumika tu kwa kukata au malenge.
Zhu Yi alipendekeza kwamba watumiaji ambao wana wasiwasi katika miezi sita wanaweza kuangalia orodha ya viunga wakati wa kununua chakula, na kwa kweli kampuni zinapaswa kuboresha kikamilifu na kuzidisha wakati wa buffer. "Utunzaji wa chakula ni mradi wa kimfumo, vihifadhi ni moja tu ya njia za bei ya chini, na kampuni zinaweza kufikia uhifadhi kupitia maendeleo ya kiteknolojia."
Wakati wa chapisho: Oct-16-2024