habari

Mnamo 1885, Salmonella na wengine walitenga Salmonella choleraesuis wakati wa janga la kipindupindu, kwa hivyo ikaitwa Salmonella. Baadhi ya Salmonella ni pathogenic kwa wanadamu, baadhi ni pathogenic tu kwa wanyama, na baadhi ni pathogenic kwa wanadamu na wanyama. Salmonellosis ni neno la jumla kwa aina tofauti za wanadamu, wanyama wa nyumbani na wanyama wa porini unaosababishwa na aina mbalimbali za Salmonella. Watu walioambukizwa na Salmonella au kinyesi cha wabebaji wanaweza kuchafua chakula na kusababisha sumu ya chakula. Kulingana na takwimu, kati ya aina za sumu ya chakula ya bakteria katika nchi mbalimbali duniani, sumu ya chakula inayosababishwa na Salmonella mara nyingi huwa ya kwanza. Salmonella pia ni ya kwanza katika maeneo ya ndani ya nchi yangu.

Seti ya kugundua asidi ya nukleiki ya Kwinbon ya salmonella inaweza kutumika kwa utambuzi wa haraka wa ubora wa salmonella kwa upanuzi wa asidi ya nukleiki ya isothermal pamoja na teknolojia ya kugundua ukuzaji wa rangi ya kromojeni katika vitro ya umeme.

Hatua za kuzuia

Salmonella si rahisi kuzaliana katika maji, lakini inaweza kuishi wiki 2-3, katika jokofu inaweza kuishi miezi 3-4, katika mazingira ya asili ya kinyesi inaweza kuishi miezi 1-2. Joto bora kwa Salmonella kueneza ni 37 ° C, na inaweza kuenea kwa kiasi kikubwa wakati ni zaidi ya 20 ° C. kwa hiyo, uhifadhi wa joto la chini la chakula ni kipimo muhimu cha kuzuia.