Katika miaka ya hivi karibuni, mayai mabichi yamekuwa maarufu zaidi na zaidi kati ya umma, na mayai mengi mabichi yatatiwa chumvi na michakato mingine hutumiwa kufikia hadhi ya 'tasa' au "bakteria kidogo" ya mayai. Ikumbukwe kwamba 'yai lisilozaa' haimaanishi kwamba bakteria zote kwenye uso wa yai wameuawa, lakini maudhui ya bakteria ya yai ni mdogo kwa kiwango kali, sio kuzaa kabisa.
Kampuni za mayai mbichi mara nyingi huuza bidhaa zao kama zisizo na viuavijasumu na zisizo na salmonella. Ili kuelewa dai hili kisayansi, tunahitaji kujua kuhusu viuavijasumu, ambavyo vina athari ya kuua bakteria na kuzuia virusi, lakini matumizi ya muda mrefu au matumizi mabaya yanaweza kukuza maendeleo ya upinzani wa bakteria.
Ili kuthibitisha mabaki ya viuavijasumu vya mayai mabichi sokoni, mwandishi kutoka Usalama wa Chakula Uchina alinunua sampuli 8 za mayai mabichi ya kawaida kutoka kwa majukwaa ya biashara ya mtandaoni na kuagiza mashirika ya upimaji wa kitaalamu kufanya vipimo, ambavyo vililenga mabaki ya viuavijasumu. metronidazole, dimetridazole, tetracycline, pamoja na enrofloxacin, ciprofloxacin na mabaki mengine ya antibiotic. Matokeo yalionyesha kuwa sampuli zote nane zilipitisha majaribio ya viuavijasumu, ikionyesha kwamba chapa hizi ni kali sana katika kudhibiti matumizi ya viuavijasumu katika mchakato wa uzalishaji.
Kwinbon, kama mwanzilishi katika tasnia ya upimaji wa usalama wa chakula, kwa sasa ana anuwai ya majaribio ya mabaki ya viuavijasumu na kuzidi kwa vijidudu kwenye mayai, kutoa matokeo ya haraka na sahihi kwa usalama wa chakula.
Muda wa kutuma: Sep-03-2024