Huku kukiwa na asili kali ya maswala ya usalama wa chakula, aina mpya ya kitengo cha mtihani kulingana naEnzyme iliyounganishwa immunosorbent assay (ELISA)hatua kwa hatua inakuwa zana muhimu katika uwanja wa upimaji wa usalama wa chakula. Haitoi tu njia sahihi na bora kwa ufuatiliaji wa ubora wa chakula lakini pia huunda mstari wa ulinzi thabiti kwa usalama wa chakula cha watumiaji.
Kanuni ya kitengo cha mtihani wa ELISA iko katika kutumia athari maalum ya kumfunga kati ya antigen na antibody kuamua kwa kiasi kikubwa yaliyomo katika vitu vya kulenga katika chakula kupitia maendeleo ya rangi ya sehemu ndogo ya enzyme. Mchakato wake wa operesheni ni rahisi na ina hali ya juu na unyeti, kuwezesha kitambulisho sahihi na kipimo cha vitu vyenye madhara katika chakula, kama vile aflatoxin, ochratoxin A, naSumu ya T-2.
Kwa upande wa taratibu maalum za kiutendaji, kitengo cha mtihani wa ELISA kawaida hujumuisha hatua zifuatazo:
1. Utayarishaji wa mfano: Kwanza, sampuli ya chakula inayopimwa inahitaji kusindika ipasavyo, kama vile uchimbaji na utakaso, kupata suluhisho la sampuli ambalo linaweza kutumika kwa kugunduliwa.
2. Kuongeza mfano: Suluhisho la sampuli iliyosindika imeongezwa kwenye visima vilivyochaguliwa kwenye sahani ya ELISA, na kila kisima kinacholingana na dutu kupimwa.
3. Incubation: Sahani ya ELISA iliyo na sampuli zilizoongezwa hutolewa kwa joto linalofaa kwa muda wa muda ili kuruhusu kumfunga kamili kati ya antijeni na antibodies.
4. Kuosha: Baada ya incubation, suluhisho la kuosha hutumiwa kuondoa antijeni zisizo na mipaka au antibodies, kupunguza kuingiliwa kwa kumfunga nonspecific.
5.Kuongeza substrate na ukuzaji wa rangi: Suluhisho la substrate linaongezwa kwa kila kisima, na enzyme kwenye anti-lebo ya enzyme huchochea substrate ili kukuza rangi, kutengeneza bidhaa ya rangi.
6. Vipimo: Thamani ya kunyonya ya bidhaa ya rangi katika kila kisima hupimwa kwa kutumia vyombo kama vile msomaji wa ELISA. Yaliyomo ya dutu inayopimwa basi huhesabiwa kulingana na Curve ya kawaida.
Kuna visa vingi vya matumizi ya vifaa vya mtihani wa ELISA katika upimaji wa usalama wa chakula. Kwa mfano, wakati wa usimamizi wa usalama wa chakula na ukaguzi wa sampuli, viongozi wa udhibiti wa soko walitumia kitengo cha mtihani wa ELISA kugundua kwa haraka na kwa usahihi viwango vya aflatoxin B1 katika mafuta ya karanga yanayozalishwa na kinu cha mafuta. Hatua sahihi za adhabu zilichukuliwa mara moja, kuzuia kwa ufanisi dutu hiyo hatari kutokana na kuhatarisha watumiaji.
Kwa kuongezea, kwa sababu ya urahisi wa kufanya kazi, usahihi, na kuegemea, Kitengo cha Mtihani wa ELISA kinatumika sana katika upimaji wa usalama wa vyakula anuwai kama bidhaa za majini, bidhaa za nyama, na bidhaa za maziwa. Haipunguzi tu wakati wa kugundua na inaboresha ufanisi lakini pia hutoa msaada wa kiufundi wenye nguvu kwa mamlaka ya kisheria ili kuimarisha usimamizi wa soko la chakula.
Pamoja na maendeleo endelevu ya teknolojia na kuongezeka kwa ufahamu wa usalama wa chakula kati ya watu, vifaa vya mtihani wa ELISA vitachukua jukumu muhimu zaidi katika uwanja wa upimaji wa usalama wa chakula. Katika siku zijazo, tunatazamia kuibuka kwa uvumbuzi zaidi wa kiteknolojia, kwa pamoja kukuza maendeleo makubwa ya tasnia ya usalama wa chakula na kutoa dhamana madhubuti kwa usalama wa chakula cha watumiaji.
Wakati wa chapisho: DEC-12-2024