Kama bidhaa kadhaa zinazobobea katika chai ya Bubble zinaendelea kupanua ndani na kimataifa, chai ya Bubble imepata umaarufu, na bidhaa zingine hata kufungua "Duka za Chai za Bubble." Lulu za tapioca zimekuwa moja wapo ya njia za kawaida katika vinywaji vya chai, na sasa kuna kanuni mpya za chai ya Bubble.
Kufuatia kutolewa kwa kiwango cha usalama wa chakula cha kitaifa kwa matumizi ya nyongeza za chakula (GB2760-2024) (baadaye inajulikana kama "kiwango") mnamo Februari 2024, kiwango hicho kimetekelezwa hivi karibuni. Inataja kuwa asidi ya dehydroacetic na chumvi yake ya sodiamu haiwezi kutumiwa katika siagi na siagi iliyoingiliana, bidhaa za wanga, mkate, keki, kujaza chakula na glasi, bidhaa za nyama zilizowekwa, na juisi za matunda na mboga (purees). Kwa kuongeza, kiwango cha juu cha matumizi ya hiinyongeza ya chakulaKatika mboga zilizochukuliwa zimerekebishwa kutoka 1g/kg hadi 0.3g/kg.
Je! Ni nini asidi ya dehydroacetic na chumvi yake ya sodiamu?Asidi ya dehydroaceticna chumvi yake ya sodiamu hutumiwa sana kama vihifadhi vya wigo mpana, unaojulikana kwa faida zao za usalama na utulivu mkubwa. Haziguswa na hali ya msingi wa asidi na ni sawa na mwanga na joto, kuzuia kwa ufanisi kuzaliana kwa chachu, ukungu, na bakteria. Asidi ya dehydroacetic na chumvi yake ya sodiamu ina sumu ya chini na ni salama wakati inatumiwa ndani ya wigo na kiasi kilichoainishwa na viwango; Walakini, ulaji wa muda mrefu unaweza kuumiza afya ya binadamu.
Je! Ni uhusiano gani kati ya hii na chai ya Bubble? Kwa kweli, kama moja ya viungo vya kawaida katika vinywaji vya chai, "lulu" katika chai ya Bubble, ambayo ni bidhaa za wanga, pia itakuwa marufuku kutumia dehydroacetate ya sodiamu. Hivi sasa, kuna aina tatu za toppings "lulu" katika soko la vinywaji cha chai: lulu za joto la chumba, lulu zilizohifadhiwa, na lulu za kupikia haraka, na viongezeo viwili vya kwanza vyenye viongezeo. Hapo awali, ripoti za vyombo vya habari zimesema kwamba maduka kadhaa ya chai ya Bubble yalishindwa ukaguzi kwa sababu ya uwepo wa asidi ya dehydroacetic katika lulu za tapioca. Kuibuka kwa kanuni mpya pia kunamaanisha kuwa lulu zinazozalishwa baada ya Februari 8 ambazo zina dehydroacetate ya sodiamu zinaweza kukabiliwa na adhabu.
Vitendo sawa vinaweza, kwa kiwango fulani, kulazimisha tasnia hiyo kuendelea. Utekelezaji wa kiwango hicho utalazimisha biashara husika kurekebisha mchakato wa uzalishaji wa lulu za tapioca na kutafuta njia mbadala za asidi ya dehydroacetic na chumvi yake ya sodiamu ili kuhakikisha usalama wa chakula, bila shaka kuongeza gharama za uzalishaji. Wakati huo huo, ili kudumisha ladha na ubora wa lulu, biashara zinaweza kuhitaji kuwekeza rasilimali zaidi katika utafiti na maendeleo ili kuchunguza teknolojia mpya za uhifadhi.
Biashara zingine ndogo au zile ambazo hazina uwezo wa kiufundi zinaweza kukosa kubeba gharama kubwa za utafiti na maendeleo na uzalishaji, na kuwalazimisha kutoka kwenye soko. Kwa kulinganisha, chapa kubwa zilizo na uwezo mkubwa wa utafiti na uwezo wa maendeleo na usimamizi wa usambazaji unatarajiwa kuchukua fursa hii kupanua sehemu yao ya soko na kujumuisha zaidi msimamo wao wa soko, na hivyo kuharakisha urekebishaji wa tasnia.
Kama chapa za chai zinavyozingatia kuboresha afya na ubora, usalama wa chakula umekuwa nguvu ya maendeleo ya chapa. Ingawa bidhaa za lulu ni sehemu moja tu kati ya viungo vingi katika vinywaji vya chai, udhibiti wao wa ubora hauwezi kupuuzwa. Bidhaa za chai lazima zidhibiti ubora wa malighafi na uchague wauzaji wa lulu za tapioca ambazo zinafikia viwango ili kuhakikisha kufuata. Wakati huo huo, chapa zinahitaji kujihusisha kikamilifu katika utafiti na maendeleo ili kupata njia bora zaidi za utunzaji wa asili, kama vile kutumia dondoo za mmea wa asili kwa uhifadhi. Katika uuzaji, wanapaswa kusisitiza sifa za afya na usalama za bidhaa zao ili kukutana na utaftaji wa afya na kuongeza picha ya chapa yao. Kwa kuongezea, chapa lazima zizingatie kuimarisha mafunzo ya wafanyikazi ili kuwajua na kanuni mpya na marekebisho ya bidhaa, kuzuia maswala ya usalama wa chakula kutokana na shughuli zisizofaa na kudumisha sifa ya chapa.
Wakati wa chapisho: Feb-10-2025