Nyligen kommer livsmedelstillsatsen "dehydroättiksyra och dess natriumsalt" (natriumdehydroacetat) i Kina att inleda ett brett spektrum av förbjudna nyheter, i mikroblogg och andra stora plattformar för att orsaka netizens heta diskussion.
Enligt National Food Safety Standards Standard för användning av livsmedelstillsatser (GB 2760-2024) som utfärdats av National Health Commission i mars i år, reglerna om användning av dehydroättiksyra och dess natriumsalt i stärkelseprodukter, bröd, bakverk , Bakade matfyllningar och andra livsmedelsprodukter har tagits bort, och den maximala användningsnivån i inlagda grönsaker har också justerats från 1 g/kg till 0,3 g/kg. Den nya standarden träder i kraft den 8 februari 2025.
Branschexperter analyserade att det vanligtvis fanns fyra orsaker till justering av en livsmedels tillsatsstandard, för det första visade nya vetenskapliga forskningsbevis att säkerheten för ett visst livsmedelstillsats kan vara i riskzonen, för det andra på grund av förändringen i mängden konsumtion i Koststrukturen för konsumenterna, för det tredje, var livsmedelsmyndigheten inte längre tekniskt nödvändig, och för det fjärde på grund av konsumentens ångest för ett visst livsmedelstillsats, och en omvärdering kan också övervägas för att svara på allmänhetens oro.
'Natriumdehydroacetat är en livsmedelsform och konserveringsmedel som erkänds av FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) och Världshälsoorganisationen (WHO) som en låg-toxicitet och mycket effektivt bredspektrumskonserveringsmedel, specifikt när det gäller FAO Typ av tillsatsmedel. Det kan bättre hämma bakterier, formar och jäst för att undvika formar. Jämfört med konserveringsmedel såsom natriumbensoat, kalciumpropionat och kaliumsorbat, som i allmänhet kräver en sur miljö för maximal effekt, natriumdehydroacetat har ett mycket bredare utbud av användbarhet, och dess bakterieinhiberingseffekt påverkas knappast av surhet och alkalinitet, och det presterar utmärkt inom pH -intervallet 4 till 8. ' 6 oktober berättade China Agricultural University, Food Science and Nutrition Engineering Associate Professor Zhu Yi till People's Daily Health Client Reporter, enligt genomförandet av Kinas politik, gradvis begränsar användningen av natriumdehydroacetatmatkategorier, men inte alla förbjudna användningen av Bakade varor i framtiden får inte använda, för inlagda grönsaker och andra livsmedel kan du fortsätta använda mängden rimligt inom ramen för de nya strikta begränsningarna. Detta tar också hänsyn till den stora ökningen av konsumtionen av bageriprodukter.
"Kinas standarder för användning av livsmedelstillsatser följer strikt internationella riktlinjer för livsmedelssäkerhet och uppdateras i tid med utvecklingen av standarder i utvecklade länder och kontinuerlig uppkomst av de senaste vetenskapliga forskningsresultaten, liksom förändringar i den inhemska livsmedelsförbrukningsstrukturen . Justeringarna som gjorts till natriumdehydroacetat den här gången syftar till att säkerställa att Kinas livsmedelssäkerhetshanteringssystem förbättras i takt med avancerade internationella standarder. ' Sa Zhu Yi.
Det främsta skälet till justering av natriumdehydroacetat är att denna revidering av standarden för natriumdehydroacetat är ett omfattande övervägande för skyddet av folkhälsa, efterlevnad av internationella trender, uppdatering av livsmedelssäkerhetsstandarder och minskning av hälsorisker, vilket kommer att hjälpa till att hjälpa till att skydda för att hjälpa till att hjälpa till att hjälpa till att hjälpa till att hjälpa till att hjälpa till att hjälpa till att hjälpa till att hjälpa till att hjälpa till att hjälpa till att hjälpa till att hjälpa till att hjälpa till att hjälpa till att hjälpa till att hjälpa till att hjälpa till att hjälpa till att hjälpa till att hjälpa till att hjälpa till att hjälpa till att hjälpa till att hjälpa till att hjälpa till att hjälpa till att hjälpa till att hjälpa till att skydda till hälso. Förbättra matens hälsa och främja livsmedelsindustrin för att gå mot grön och hållbar utveckling.
Zhu Yi sa också att USA: s FDA i slutet av förra året drog tillbaka en del av det föregående tillståndet för användning av natriumdehydroacetat i mat, för närvarande i Japan och Sydkorea, natriumdehydroacetat kan endast användas som konserveringsmedel för smör, ost, ost, ost, ost, Margarin och andra livsmedel, och den maximala serveringsstorleken kan inte överstiga 0,5 gram per kilogram, i USA kan dehydroättiksyra endast användas för skärning eller skalning av pumpa.
Zhu Yi föreslog att konsumenter som är oroliga under de sex månaderna kan kontrollera ingredienslistan när de köper mat, och naturligtvis bör företag aktivt uppgradera och iterera under buffertperioden. "Matbevarande är ett systematiskt projekt, konserveringsmedel är bara en av de lägre kostnadsmetoderna och företag kan uppnå bevarande genom tekniska framsteg."
Inläggstid: okt-16-2024