Nyligen kommer livsmedelstillsatsen "dehydroättiksyra och dess natriumsalt" (natriumdehydroacetat) i Kina att inleda ett brett spektrum av förbjudna nyheter, i mikroblogg och andra stora plattformar för att orsaka netizens heta diskussion.
According to the National Food Safety Standards Standard for the Use of Food Additives (GB 2760-2024) issued by the National Health Commission in March this year, the regulations on the use of dehydroacetic acid and its sodium salt in starch products, bread, pastries, baked food fillings, and other food products have been deleted, and the maximum use level in pickled vegetables has also been adjusted from 1g/kg to 0.3g/kg. Den nya standarden träder i kraft den 8 februari 2025.
Industry experts analysed that there were usually four reasons for the adjustment of a food additive standard, firstly, new scientific research evidence found that the safety of a certain food additive might be at risk, secondly, because of the change in the amount of consumption in the dietary structure of the consumers, thirdly, the food additive was no longer technically necessary, and fourthly, because of the consumer's anxiety about a certain food additive, and a re-evaluation might also be considered in order to respond to allmänhetens oro.
'Natriumdehydroacetat är en livsmedelsform och konserveringsmedel som erkänts av FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) och Världshälsoorganisationen (WHO) som en låg-toxicitet och mycket effektivt bredspektrum konserveringsmedel, särskilt när det gäller typ av tillsatser. Det kan bättre hämma bakterier, formar och jäst för att undvika formar. Jämfört med konserveringsmedel såsom natriumbensoat, kalciumpropionat och kaliumsorbat, som i allmänhet kräver en sur miljö för maximal effekt, natriumdehydroacetat har ett mycket bredare intervall av användbarhet, och dess bakterieinhiberingseffekt påverkas knappast av surhet och alkalinitet, och det utför excellent i pH -intervallet 4 till 8. '' ' October 6, China Agricultural University, Food Science and Nutrition Engineering Associate Professor Zhu Yi told the People's Daily Health Client reporter, according to the implementation of China's policy, is gradually restricting the use of sodium dehydroacetate food categories, but not all prohibited the use of baked goods in the future is not allowed to use, for pickled vegetables and other foods, you can continue to use the amount of reasonable within the scope of the new Strikta begränsningar. Detta tar också hänsyn till den stora ökningen av konsumtionen av bageriprodukter.
"Kinas standarder för användning av livsmedelstillsatser följer strikt internationella riktlinjer för livsmedelssäkerhet och uppdateras i tid med utvecklingen av standarder i utvecklade länder och kontinuerlig uppkomst av de senaste vetenskapliga forskningsresultaten, samt förändringar i den inhemska livsmedelsförbrukningsstrukturen. Justeringarna som gjorts till natriumdehydroacetat den här gången syftar till att säkerställa att Kinas livsmedelssäkerhetshanteringssystem förbättras i takt med avancerade internationella standarder. ' Sa Zhu Yi.
Det främsta skälet till justering av natriumdehydroacetat är att denna revidering av standarden för natriumdehydroacetat är en omfattande övervägande för skyddet av folkhälsa, efterlevnad av internationella trender, uppdatering av livsmedelssäkerhetsstandarder och minskning av hälsorisker, vilket kommer att hjälpa till att förbättra hälsan i maten och främja livsmedelsindustrin för att röra sig mot grön och hållbar utveckling.
Zhu Yi sade också att USA: s FDA i slutet av förra året drog tillbaka en del av det föregående tillståndet för användning av natriumdehydroacetat i mat, för närvarande i Japan och Sydkorea, natriumdehydroacetat kan endast användas som ett konserveringsmedel för smör, ost, margarin och andra livsmedel, och det maximala tjänsten kan inte uttala sig. Används endast för att klippa eller skala pumpa.
Zhu Yi föreslog att konsumenter som är oroliga under de sex månaderna kan kontrollera ingredienslistan när de köper mat, och naturligtvis bör företag aktivt uppgradera och iterera under buffertperioden. "Matbevarande är ett systematiskt projekt, konserveringsmedel är bara en av de lägre kostnadsmetoderna och företag kan uppnå bevarande genom tekniska framsteg."
Inläggstid: okt-16-2024